60種腌菜絕密配方
姜淺17288399019咨詢： 咸菜的淹法 -
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______ 主料 黃瓜 5000g 相克食物 輔料 醬油 900ml 鹽 400g 糖 適量 白酒 100ml 相克食物 蒜 適量 相克食物 辣椒 適量 相克食物 姜 適量 相克食物 制作步驟 1 新鮮黃瓜洗干凈; 2 先切段,再一分四; 3 切好姜、蒜; 4 把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里,撒上鹽,掂均勻; 5 用重物壓到上面,目的是壓出水分(我把米缸壓上了),腌12小時; 6 中小火,倒醬油放白糖,中間要不停的攪拌待開鍋關(guān)火; 7 熱鍋涼油,待油熱時放花椒炸出香味; 8 把黃瓜腌出的水分倒掉,倒入涼好的醬油、白酒,待花椒油不熱時倒入,攪拌均勻.
姜淺17288399019咨詢： 腌菜的配方及工藝 -
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______ 1.芥菜咯答10斤切絲 2.鹽,醋,醬油各1斤 3.白酒,白糖各0.5斤 4.姜,蒜各2兩 5.辣椒,味精各1兩 6.熟花生油3兩 方法如下: 一層芥菜絲、一層姜蒜,然后將白糖、味精、鹽醋溶在醬油中,倒入壇中;再將白酒倒入壇中;最后將花生油倒入壇...
姜淺17288399019咨詢： 糖醋咸菜的腌制方法 -
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______ 一、北方糖醋蒜 原料:鮮大蒜頭100斤,醋約10斤,白糖20斤,食鹽20斤.鮮大蒜接近成熟時為適宜. 制法: 1、削去鮮大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剝?nèi)ジ善?清洗干凈后入缸.100斤大蒜先放鹽5斤腌制一天半,其間倒缸三次. 2、除去鹽...
姜淺17288399019咨詢： 泡菜的做法
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______ 各種風(fēng)味的泡菜,鮮嫩清脆,增進食欲,幫助消化與吸收,是咱中國老百姓特別喜愛的小菜,方法和種類很多,下面簡單介紹,希望你滿意. 制作方法: 一、工具:泡菜壇(最好帶水槽)、專用筷子抹布(防止占油)、石頭 二、材料:各種應(yīng)...
姜淺17288399019咨詢： 各種咸菜的做法 -
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______ 材料 腌菜材料: 芥菜 - 1750g 食鹽鹽 - 175g 邱媽咪建議把鹽控制在蔬菜重量的百分之十,所以買菜時不要錢給了就把菜拿過手,記得要看清楚芥菜的重量,關(guān)系重大啊!除非你準(zhǔn)備到家了自己再秤過一遍. 姜黃鹽水料: 過濾水 - 1000ml/cc 姜...
姜淺17288399019咨詢： 腌菜的配方? -
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______ 腌菜有兩種制作方法: 一是干腌:將青菜洗凈剁細曬干,放進壇子里密封就成; 二是湯腌:先將青菜洗凈用開水燙熟,然后切成約3厘米長一截放進壇子里,再摻入淘米水或米湯,腌制一段時間,使腌菜與...
姜淺17288399019咨詢： 腌菜需要哪些材料如何制作 -
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______ 腌菜,是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜,并通過腌制,增進蔬菜風(fēng)味發(fā)酵食品, 泡菜、榨菜都屬腌菜系列. 腌菜有兩種制作方法: 一是干腌:將青菜洗凈剁細曬干,放進壇子里密封就成; 二是湯腌:先將青菜洗凈用開水燙熟,...
姜淺17288399019咨詢： 俺腌菜制作 -
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______ 秋季正是腌制小菜的最佳時期.下面介紹特色腌菜簡便制作方法. 蒜頭50千克、白糖20千克、食醋15千克、食鹽0.3千克、桂花1千克.將大蒜扒皮、去須,入缸用清水浸泡.第2天換水,第3天撈出瀝干.將煮好的配料湯晾涼,倒入蒜缸內(nèi)浸漬...
姜淺17288399019咨詢： 韓式泡菜的做法
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______ 材料A長種大白菜1棵(重約2400克),粗鹽120克,清水1杯(重約200克).B胡蘿卜100克,韭菜50克,洋蔥30克,白糖45克.C丁香魚干50克,清水400克,糯米粉45克.D蒜泥45克,姜泥30克,蝦油(魚露)45克,蘋果泥60克,白糖30克...
姜淺17288399019咨詢： 四川人家里的那種泡菜是怎么做的? -
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______ 材料姜半斤,大蒜半斤,花椒1兩,鹽8克,白酒少許做法1.把泡菜壇子洗干凈,倒入涼水(最好就是自來水涼一天)2.放入姜...半斤 大蒜...半斤花椒1兩鹽8克 ,在到入少量的白酒(高濃...
