上海正宗生煎饅頭配方
扈威13433905964咨詢： 我想知道大家最喜歡吃的各地小吃,能說出制作方法的就更好. -
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______ 生煎饅頭 (上海)做法:1,用七成瘦三成肥的豬肉剁餡,加皮凍,調(diào)料調(diào)成肉餡.2,用半發(fā)酵的面做包子皮.包成小包子(像“狗不理”大小).3,在平底鍋中排好,加油,小火煎.待包子底部微黃時往鍋中噴兩次水,撒點末 或芝麻,蓋上鍋蓋悶幾分鐘.其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶鹵汁,咬嚼時還有芝麻或蔥的香味.以出鍋熱吃為佳.生煎饅頭是上海有名的小吃.
扈威13433905964咨詢： 生煎包怎么做!做得跟買的一樣好吃!面粉跟肉餡配料的比例是多少 -
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______ 上海生煎包 特色 上海人的心頭所愛,在上海時不覺得什么,想吃的時候隨時隨地可以買,離開上海后想吃時只能琢磨自己做,一來二去,做出了比店里更美味的生煎包,與大家分享. 用料 1.面粉750克 2.肉末500克,肉皮凍200克,水150克 3....
扈威13433905964咨詢： 生煎饅頭怎么做
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______ 生煎饅頭其實就是生煎包啊 南方一代很多這種小吃,上海生煎饅頭 饅頭在北方是指沒有餡的實心饅頭,而包子是指有餡的饅頭.而在南方,沒有這種區(qū)別,所有的都叫饅頭.菜餡的叫菜饅頭,肉餡的叫肉饅頭,豆沙的叫豆沙饅頭.而生煎饅頭,則是把肉餡的小饅頭放在大的平底鍋里煎,把饅頭封口的一面煎成黃黃脆脆的底.用來做生煎饅頭的都是發(fā)面,所以饅頭皮吃起來松松軟軟的,而底上又是焦脆的,再加上灑在饅頭上的香蔥和芝麻的味道,哎,真是沒得說了.還有,饅頭的餡通常會拌入肉皮凍,高溫煎熟后,皮凍化了,吃的時候一咬下去,滿嘴香,好吃極了.上海可以說是生煎饅頭的發(fā)源地了,幾乎所有的小吃店都有生煎饅頭賣,就連街邊的早點攤也不會少了這一種早點.
扈威13433905964咨詢： 生煎饅頭怎么做好吃,生煎饅頭的家常做法 -
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______ 主料 豬肉末400g 面粉500g 輔料 油 適量 鹽 適量 雞蛋1個 小蔥 適量 熟芝麻 適量 水250g 酵母4g 料酒 適量 蠔油 適量 步驟 1.酵母用溫水化開后和面粉攪拌均勻 2.再倒入清水揉成光滑的面團蓋上靜置30分鐘 3.豬肉末加入料酒,鹽和一個雞蛋 4.可...
扈威13433905964咨詢： 怎樣才能把饅頭做的好吃 -
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______ 用料應(yīng)是500克中筋面(就是超市賣的 精粉,家庭粉等)5克泡打粉+5克酵母+250克溫水,制作:首先把面粉\泡打粉\酵母\溫水拌和成面團,揉勻,開始時有些粘手大約5分鐘就不粘了而且面團光滑,醒發(fā)15分鐘,時間到是把發(fā)酵的面團撮成長...
扈威13433905964咨詢： 上海最好吃的小吃是什么? -
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______ 1、蟹殼黃 用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅.餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼.成品呈褐黃色,吃口酥、松、香.早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處,大都設(shè)有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃...
扈威13433905964咨詢： 生煎饅頭冷的怎么辦 -
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______ 如果底部的顏色煎的不是太焦,還可以再稍微重煎一下,加點水,或是放微波爐里加熱,時間要短
扈威13433905964咨詢： 上海生煎包怎么做才好吃吸引顧客?
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______ 生煎包用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了.其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶鹵汁,咬嚼時還有芝麻或蔥的香味.以出鍋熱吃為佳.生煎包饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種.餡心以鮮豬肉加皮凍為主.上海生煎包包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香.一口咬上去,肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,味道一級.
扈威13433905964咨詢： 上海三大海洋館哪個好 -
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______ 1.上迅寬海海昌海洋公園:集海洋動物表演、水族館、游樂設(shè)睜運施于一體,有海豚、海獅、企鵝等.2.上海長風(fēng)海洋世界:以海洋生物為主題,有海豚表演、海獅表演等,還有鯊魚館悉昌梁、珊瑚館等.3.上海野生動物園海洋館:以海洋生物為主題,是集野生動物飼養(yǎng)、展覽、繁育保護、科普教育與休閑娛樂為一體的主題公園. ...
扈威13433905964咨詢： 生煎包用什么面粉 -
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______ 生煎包是上海非常有名的一道傳統(tǒng)小吃,上海人把包子稱為饅頭,所以又叫作生煎饅頭.其實把包好的包子放在鍋中煎熟的做法在北方也比較常見,只不過名稱上有些不同,南方稱為生煎,北方則稱為水煎. 材料:(20個) 中筋面粉300克、...
