饅頭的做法和配方
點(diǎn)心有那些,一般做法怎么做的?謝謝了,大神幫忙啊
◎面團(tuán)材料 水150g 白米飯 50g 砂糖45g 奶粉2大匙 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 干酵母 1小匙 奶油30g ◎內(nèi)餡材料 ◎做法 將奶油從冰箱取出，置于室溫軟化備用。除了奶油外，所有材料依序放入面包機(jī)中一起攪拌約10分鐘。將面團(tuán)取出，填入酥油再繼續(xù)攪拌，直到面團(tuán)揉出層薄膜。 取出面團(tuán)放于大碗...
線紀(jì)18740449488咨詢： 饅頭的做法
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______ 1、先弄點(diǎn)酵母 加面和 這個(gè)要少點(diǎn) 等看見他起了很多氣泡說明“面開了” 2、然后再加面 加水和 這個(gè)要根據(jù)你們家能吃多少來了 面要和的稍微硬一點(diǎn) 但是不能太硬 太硬不好吃 軟了的話 做出來的饅頭也不好 3、等和好面之后就開始揉面 一定...
線紀(jì)18740449488咨詢： 大饅頭怎么做好吃,大饅頭的家常做法 -
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______ 軟.香.大饅頭 主料 中筋面粉400g 酵母3g 白糖4g 溫水200g 大饅頭的做法步驟 1. 取80g溫水,加入酵母攪勻,靜置5分鐘后,加入白糖化開 2. 面粉里加入化好的酵母水,邊添加邊攪拌,再加入剩余120g溫水,同樣也是邊添加邊攪拌,看面粉...
線紀(jì)18740449488咨詢： 作饅頭的詳細(xì)配方? -
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______ 做饅頭可不是挺簡(jiǎn)單的事,這需要經(jīng)驗(yàn). 1.把面一定要發(fā)好,用酵母粉和好后發(fā)半個(gè)小時(shí)(夏天,冬天發(fā)1-2個(gè)小時(shí),視室內(nèi)溫度而定),比如你和了半盆面,等發(fā)起來就快一盆了才行,用刀割一下,割面上都是小坑坑,這時(shí)再做擠子揉饅頭,揉好要再醒10-20分鐘,摸摸饅頭變軟和了就可以放到鍋里蒸了,個(gè)小的蒸15分鐘,個(gè)大的蒸20分鐘. 2.如果面發(fā)過了勁就酸了,這就需要放入堿面,少量多次放入,把面揉勻,聞聞沒有酸味了就可以了.揉面揉得時(shí)間越長(zhǎng),蒸出來的饅頭越好吃. 3.如果想饅頭蒸熟后軟和點(diǎn)呢,就可以放一點(diǎn)蘇打粉.堿面和蘇打粉在超市都能買得到,而且還不貴. 4.如果面和得軟蒸出來的饅頭就有點(diǎn)發(fā)黃,面和得硬揉得時(shí)間長(zhǎng)饅頭就發(fā)白,吃起來有嚼頭.
線紀(jì)18740449488咨詢： 饅頭的制作過程 -
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______ 饅頭是北方的主食.饅頭的制作工序有:發(fā)面、施堿揉面、制形和上屜蒸熟. 1、 發(fā)面: 在普通的的面粉中放入適量的發(fā)酵粉來發(fā)面,用水和勻,揉至不沾手為至,將面團(tuán)放在盆中蓋好,使其發(fā)酵.氣溫在10攝氏度以下,要放在火爐旁. 2、施...
線紀(jì)18740449488咨詢： 圓饅頭怎么做 圓饅頭的具體做法 -
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______ 食材用料 普通面粉500克 溫水250克 細(xì)砂糖5克 即發(fā)干酵母1小勺 無鋁泡打粉2克 圓饅頭的做法1.溫水中加入糖、酵母攪拌均勻后靜置幾分鐘讓酵母產(chǎn)生活性.2.把面粉和泡打粉混合均勻,倒入酵母水中.3.用筷子攪拌至水份被面粉吸收呈現(xiàn)面疙瘩狀.4.用手揉成光滑的面團(tuán).5.揉好的面團(tuán)放于溫暖的地方發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大.6.取出面團(tuán)排氣后分成均等的10個(gè)小面團(tuán)(每個(gè)75克).7.把小面團(tuán)揉搓整形成高聳的圓形面團(tuán),間隔放入刷了油的蒸籠中,蓋上蓋子再發(fā)酵30分鐘.8.冷水入鍋、大火燒開水后,轉(zhuǎn)小火再蒸20分鐘,關(guān)火后燜3分鐘后再開蓋食用.
線紀(jì)18740449488咨詢： 饅頭的制作方法 -
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______ 1、 發(fā)面: 在普通的的面粉中放入適量的發(fā)酵粉來發(fā)面,用水和勻,揉至不沾手為至,將面團(tuán)放在盆中蓋好,使其發(fā)酵.氣溫在10攝氏度以下,要放在火爐旁. 2、施堿揉面: 等面膨脹起來,撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時(shí),這時(shí)可把面取出放...
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______ 面粉400克 可可粉15克 溫水165克 酵母4克 白糖20克 清淡口味 蒸工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 普通難度 開花饅頭的做法步驟 1 酵母粉放入容器內(nèi) 2 酵母粉用溫水化開 3 面粉中慢慢加入酵母水和成面團(tuán) 4 蓋上屜布進(jìn)行餳發(fā) 5 這是餳發(fā)后的面團(tuán) 6 揉勻后...
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______ 原料:普通面粉1000g、溫水500ml、發(fā)酵粉3茶匙.發(fā)面過程:1、將發(fā)酵粉倒入溫水中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;2、面粉放入盆中,在面粉中間挖一個(gè)小洞,逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀;3、和好的面揉光,...
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______ 饅頭的制作方法 原料:普通面粉1000g、溫水500ml、發(fā)酵粉3茶匙. 發(fā)面:1、將發(fā)酵粉倒入溫水中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中間挖一個(gè)小洞,逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀; 3、和...
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______ 第一種方法:酵母蒸饅頭 第一步:和面, 涼水和就好.(自己掌控水和面的比例) 第二步:用酵母粉,(在酵母粉的袋子上有用量的比例) 第三步:發(fā)面,(放在暖和的地方,應(yīng)該很快就發(fā)了,發(fā)面就是內(nèi)種軟軟的,帶著一種酸酸的味道,還帶...
