做牛肉丸最正宗的秘方
西安正宗肉丸胡辣湯的做法
食材：土豆1個，長豆角200克，牛肉250克，高麗菜300克，濃湯寶1個，輔料蔥1個，姜30克水淀粉50克，花椒粉5克，白胡椒粉8克，香油3克。1、買好牛肉碎，將其放在碗里。2、把蔥姜切成末放在肉里 ，加入花椒粉、白胡椒粉、鹽、香油進(jìn)行揉捏。3、在揉捏之后再放入淀粉再次進(jìn)行揉捏，將料揉均勻。4...
想在 店里搞個賣牛肉丸的,就是牛肉丸放里面煮再加上調(diào)料賣的,可是不知...
麻油一定要，可以像1樓一樣的作料，但我建議你可以下點(diǎn)五香粉，雖然沒什么營養(yǎng)，但也沒害處，也可以香點(diǎn)。不下五香粉可以下炸蒜頭。因為我樓下就是賣正宗潮州牛丸的，他們的手打牛丸湯就是下炸蒜頭，美味啊，炸蒜頭可以自己做，也可以在超市買，我建議你自己做，下多點(diǎn)油，蒜頭爆炒，可以加蔥爆炒，...
牛肉丸和千子怎么燒
工藝十分復(fù)雜，味道也無與倫比（家傳的秘方哦），牛肉丸是提前制作出來 的。4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然后放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然后將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢 燉10-15分鐘后盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。
永定下洋牛肉丸怎么做??
買牛肉后剁碎，然后拿點(diǎn)淀粉（不要很多），然后手抓牛肉用力擠，拇指和食指留個小圓圈，牛肉從圓圈里面擠出來。先用溫水泡下牛肉丸，下鍋。 嘿嘿 我是看他們怎樣做的，可能有些秘方不肯說，自己做的味道不是很好。
街邊小吃攤上的牛肉丸魚丸的湯怎么做出來的?
4. 最重要的階段來了。 把調(diào)理好的魚漿倒進(jìn)攪拌缸內(nèi)， 用過大飯匙只朝一個方向用力旋轉(zhuǎn)最少20分鐘，一面攪打，一面加入剩余的冰水。 至魚漿上勁（起膠）。 起膠的魚漿用眼看會有一層發(fā)亮的光澤， 有輕拋及透明感。擠出一顆，放進(jìn)水里會浮在水面。5. 這時可以選擇加入蔬菜碎。 我則選擇把...
汕頭牛肉丸哪家最有名
牛肉丸最正宗的要數(shù)潮汕了，它也是潮汕比較出名的傳統(tǒng)小吃。只要到潮汕享受美食，最不能錯過的就是潮汕的牛肉丸，潮汕牛肉丸之所以好吃是由于在選肉、制肉丸的工序上比較嚴(yán)苛，有自己獨(dú)有的秘方，做出來的牛肉丸才會好吃美味，那么去潮汕吃牛肉丸哪家比較好吃呢?牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的傳統(tǒng)小食之一...
撒尿牛肉丸里面的餡是什么
撒尿牛丸的餡料選擇多樣，主要以肉類和海鮮為主。通常包括豬肉、牛肉、鮮蝦、花冠瘦肉、瑤柱以及香菇等。不同地域和店家，制作方式和配方可能有所不同，使得撒尿牛丸風(fēng)味獨(dú)特。在這些食材的組合中，配方與比例是關(guān)鍵，每家店家都可能有自己的秘方。將這些食材混合在一起，經(jīng)過特殊處理后填充到牛丸中，最終的...
牛肉丸怎么炒好吃
3、牛肉丸的制作過程十分漫長,工藝十分復(fù)雜,味道也無與倫比(家傳的秘方哦),牛肉丸是提前制作出來的。 4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部,覆蓋一層白菜,然后放入木耳和凍豆腐,喜歡粉條也可以放一些粉條,然后將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋,小火慢燉10-15分鐘后盛入盤中就OK了,用這個湯泡米飯也很美味滴。 覺得...
為什么潮汕的牛肉丸很好吃?
潮汕的牛肉丸之所以好吃得益于潮汕這個地區(qū)積累已久的牛肉丸捶打文化，且每日制作的牛肉丸都是選用最新鮮的牛肉，對牛肉的部位也是特別講究，潮汕人每天的新鮮牛肉送達(dá)時很多都是還會跳動的狀態(tài)，經(jīng)過重達(dá)7公斤的鐵錘反復(fù)捶打幾個小時的時間，將牛肉的肉質(zhì)捶打的軟爛又不失彈性。這比很多使用機(jī)器制作牛肉丸...
博羅麻陂肉丸
名小食。來源于客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。20世紀(jì)40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章制作的牛肉丸最具...
芷賤18329052529咨詢： 牛肉丸子怎么做好吃? -
綿竹市承內(nèi)徑回復(fù)：
______ 首先先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 一、將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,有清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠. 二、用手將牛肉膠搓成丸形,放...
芷賤18329052529咨詢： 自己在家怎么做牛肉丸 -
綿竹市承內(nèi)徑回復(fù)：
______ 做法一 原料:鮮精牛肉500克、干淀粉75克、精鹽12克、雞精5克、味精5克、白糖20克、食粉1克、胡椒粉2.5克、陳皮末0.7克. 1、精牛肉洗凈后剔凈筋膜,用絞肉機(jī)絞三遍,納盆,加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉,并攪打至起...
芷賤18329052529咨詢： 牛肉丸的做法,如何自制牛肉丸,怎么做牛肉丸才好吃 -
綿竹市承內(nèi)徑回復(fù)：
______ 主料:牛肉丸 輔料:青椒、孜然粉等 佐料:醬油、鹽、味精等 制法: 1.將牛肉丸切片備用,青椒去籽、切成小塊備用; 2.倒入牛肉丸片,翻炒幾下,加入調(diào)料,繼續(xù)翻炒直表面呈金黃色,加入孜然粉 3. 倒入青椒塊,翻炒至青椒斷生即可.
芷賤18329052529咨詢： 牛肉丸怎么做比較好吃?
綿竹市承內(nèi)徑回復(fù)：
______ 牛肉丸食材:牛肉、淀粉、鹽、味精、油、白糖、胡椒粉.潮汕(潮州)牛肉丸食材:牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精鹽、味精、魚露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄醬/沙茶醬/辣椒醬.撒尿牛肉丸食材:牛肉(瘦肉)、瀨尿蝦(蝦姑)、糖、鹽...
芷賤18329052529咨詢： 牛肉丸子的簡單做法 -
綿竹市承內(nèi)徑回復(fù)：
______ 牛肉丸子口感柔脆有彈性,味道鮮美香郁,滑嫩鮮香,用來做菜做湯都非常好吃.牛肉丸子的做法很簡單,下面我給大家推薦三種比較常見的做法,供朋友們選擇參考.牛肉丸子一:瘦牛肉200克,豬肉150克,芹菜100克,香菜30克,水發(fā)木耳...
芷賤18329052529咨詢： 潮州牛肉丸的做法 牛肉丸怎樣才能做脆 -
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______ 潮州牛肉丸的做法: 【主料】牛肉 【輔料】花椒水、蔥、姜、鹽、淀粉、醬油、蛋清 步驟: 1.將牛肉切成小丁(放冰箱冷凍成型后更好切一些); 2.將蔥和蒜都切成末; 3.備一些花椒水; 4.將切好的牛肉丁和蔥姜末放在一起; 5.再將切好的...
芷賤18329052529咨詢： 怎么樣燒牛肉丸,才好吃啊
綿竹市承內(nèi)徑回復(fù)：
______ 正宗潮汕牛肉丸湯~ 烹飪材料:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精 烹飪步驟: 1.把牛肉丸和牛筋丸放進(jìn)燒開水的鍋里煮; 2.在煮的過程中,把生菜洗凈,葉子太大的可掰成兩段;香芹切...
芷賤18329052529咨詢： 牛肉丸的制作方法 -
綿竹市承內(nèi)徑回復(fù)：
______ 要選用新鮮的牛腿包肉作料,去除筋后切成塊,放在砧板上,用特制的方形錘刀兩把(重量3公斤左右),用力把牛腿肉槌成肉漿,加入少量雪粉(食用堿)、精鹽、上等魚露和味精,繼續(xù)再槌15分鐘,隨后用大缽(大盆子)盛裝,加入方魚末...
芷賤18329052529咨詢： 外面賣的那些牛肉丸要怎么做才好吃? -
綿竹市承內(nèi)徑回復(fù)：
______ 多味牛肉丸的做法主料:瘦嫩牛肉餡 輔料:面包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、奶酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭 調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油 做法: 1、調(diào)制多味汁:坐鍋點(diǎn)火放入番茄汁煮沸,再放入...
芷賤18329052529咨詢： 我想知道外賣牛肉丸子的配方及制作過程 -
綿竹市承內(nèi)徑回復(fù)：
______ 牛肉丸子應(yīng)用配方1 單位kg 精牛肉 45 碎牛肉 55 卡拉膠 0.6 大豆分離蛋白 5 玉米淀粉 35 變性淀粉 10 冰水 95 食鹽 4.75 味精 0.8 復(fù)合磷酸鹽 0.6 亞銷酸鈉 0.005 異VC鈉 0.15 I G 0.02 黑胡椒粉 0.15 GN1002牛膏 0.4 GN1010牛腩膏 0.5 大豆組織...
