制作鹵肉鹵料配方
詔露18039038832咨詢： 做鹵菜用的鹵液怎么配制啊? -
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______ 一、鹵水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉...
詔露18039038832咨詢： 怎樣做好鹵肉
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______ 鹵水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗...
詔露18039038832咨詢： 鹵料的配方是什么? -
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______ 鹵水配方(一) 劉廚鹵水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8個(gè),肉豆蔻6個(gè),草豆蔻6個(gè),香葉20片,丁香10克,羅漢果3個(gè),蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,...
詔露18039038832咨詢： 鹵肉需要哪幾種調(diào)料 -
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______ 海天草菇老抽半碗,黃酒一碗,紅糖一大勺,蜂蜜一勺,桂皮一小片,肉蔻一粒,丁香15粒,陳皮一把.
詔露18039038832咨詢： 誰知道鹵肉的配方 -
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______ 鹵汁的配制是做好鹵菜的首要關(guān)鍵.鹵汁配制的好壞,將直接影響到鹵菜的色澤和口味質(zhì)量.鹵汁一般可分為紅鹵汁、黃鹵汁、白鹵汁三大類. 下面分別介紹以下做法: 1.紅鹵汁 原料:八角20克,桂皮20克,陳皮50克,丁香8克,山奈20克...
詔露18039038832咨詢： 鹵肉需要哪些作料? -
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______ 材料 帶皮五花肉500克,八角2個(gè),花椒2勺,干紅椒6個(gè),調(diào)味料:鹽,料酒,老抽 做法 1 五花肉切塊,炒鍋加少量的油燒熱,加肉煎炒的微黃 2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的鹽炒勻 3 加水要沒過肉,煮滾以后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)煮軟入味
詔露18039038832咨詢： 鹵肉的制作過程,以及所需的配料,謝謝! -
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______ 一、鹵水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉油50克 ...
詔露18039038832咨詢： 誰有鹵肉的調(diào)料方? -
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______ 鹵水配方秘方大全 鹵水配方(一) 劉廚鹵水 原料: A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8個(gè),肉豆蔻6個(gè),草豆蔻6個(gè),香葉20片,丁香10克,羅漢果3個(gè),蛤蚧2只,香菜...
詔露18039038832咨詢： 如何制作鹵肉 -
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______ 配料比例: 豬肉 5公斤 食鹽100克 醬油250克 白糖50克 白酒15克 味精10克 生姜25克 桂皮20克 小茴香10克 陳皮10克 丁香5克 草果10克 三奈15克 花椒10克 香草10克 制作: 腌制:把鹽在原料肉上擦抹均勻,放在盆內(nèi)腌制4-24小時(shí),(肉塊大...
詔露18039038832咨詢： 鹵肉要什么配料? -
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______ 香醬炒鹵肉的簡(jiǎn)單做法 原料: 五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克.鹵水2瓶、XO醬10克、麻油克. 制作過程: 1、鹵水用鍋燒開,五花肉洗凈,切成大條,放到鹵水里,鹵至熟透,撈起切片,姜、蒜子切末,蔥切花. 2、燒鍋下油,放入姜、蒜子,煸鍋,同鹵肉煸炒至金黃. 3、鹵肉炒至金黃時(shí),再加入XO醬、蔥花翻炒幾次,淋入麻油即成. 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油,油熱后,下蒜片和少許花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水,燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)以上,直至五花肉燉爛即成.
