鹵牛腱肉最佳時間
牛腱肉怎么燉更好吃?
燉牛腱肉是一道經(jīng)典的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。牛腱肉質(zhì)地緊實，富含膠原蛋白和肌肉纖維，經(jīng)過長時間的燉煮，可以變得非常柔嫩。以下是一份步驟指南，幫助你燉出美味的牛腱肉：一、材料準(zhǔn)備 主料：新鮮牛腱子肉500克。選擇色澤紅潤、紋理清晰的牛腱子肉，這樣的肉質(zhì)更加鮮美且富含膠質(zhì)。配料：...
牛犍 怎么煮
腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬鹵等。由于牛腱子肉中含筋較多，因此肉質(zhì)口感并不細(xì)嫩，所以不適合滑炒、水煮、燙火鍋等吃法，一般多用于醬鹵，做涼菜（或鹵水拼盤）。具體操作流程如下：1.牛腱子改刀切成幾塊（不必過小），鍋?zhàn)鹕霞永渌?..
牛肉腱子怎樣做好吃
鹵制時間與火候：鹵制牛腱子肉時，時間要足夠長，以確保肉質(zhì)酥爛可口。同時，火候的控制也很關(guān)鍵，一般先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉。切片技巧：鹵好的牛腱子肉要等稍微冷卻后再切片，這樣更容易切出完整的薄片。切片時要逆著肉的紋理切，這樣口感更好。綜上所述，無論是鹵制、醬制還是紅燒，關(guān)鍵...
怎樣燉牛肉才比較好吃?
燉牛肉，好吃，但是很多朋友都反映不好掌握火候，要么生分，要么燉老了顯得很柴！究竟這當(dāng)中有怎樣的竅門呢？燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。要把牛肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加幾片山楂片，然后用文火慢慢燉煮，這樣可...
牛鍵肉怎么做好吃又嫩又滑
高溫快炒：當(dāng)與其他食材一起炒制時，要保持大火快炒，這樣可以快速鎖住牛腱肉的水分，使其口感更加嫩滑。例如，在炒青菜、辣椒等配菜時，先將配菜炒至斷生，再加入炒好的牛腱肉翻炒均勻即可。燉煮法 長時間燉煮：將牛腱肉切成大塊，放入冷水中浸泡1-2小時，期間換水兩到三次，去除血水和雜質(zhì)。
家庭燉牛腱子肉的做法
燉牛腱子肉時間盡量長些，這樣吃的時候很容易消化，對胃部也不會有損害。做法二、牛腱子肉營養(yǎng)知識介紹 牛腱子肉的做法及營養(yǎng)知識詳細(xì)介紹 使用提示：每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。牛腱子肉知識介紹：牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪...
牛腱肉該如何烹制
將牛腱肉、牛骨放入慢燉鍋或悶燒鍋中，加水漫過肉塊，加入姜片、蒜瓣、茴香、陳皮，開大檔燉2-3小時至牛肉酥軟，撈出瀝干湯汁。炒鍋中炒好糖色后，將熱牛肉倒入翻炒至上色，加入生抽、五香粉、蔥段繼續(xù)翻炒，下土豆塊燜燒至熟軟，收稠湯汁裝盤。在燉牛肉的過程中，要選擇牛腱作為最佳原料，牛腩次...
牛腱子肉適合炒還是燉
牛腱肉的選購技巧 一、外觀特征 選購牛腱子時，應(yīng)該先關(guān)注它的外觀。優(yōu)質(zhì)的牛腱子應(yīng)該表面無明顯氧化變色，顏色鮮艷、富有光澤，肉質(zhì)細(xì)膩柔韌，沒有肥油的象牙白色，皮薄、肉厚、呈長條狀，沒有明顯劃痕、青紫斑點(diǎn)等外傷。同時，應(yīng)選用在超市、肉店等正規(guī)場所購買，保證新鮮程度。二、氣味 聞一聞，若有...
西紅柿燉牛腱子竅門
鍋蓋可以留縫隙，不用完全密合沒關(guān)系。燉煮時間為2小時，期間要多注意湯汁的情況。如果湯汁縮汁縮得太少就得加湯，但通常應(yīng)該是不會有這種情況。時間到后關(guān)火，取出成球的牛腱肉一開二，再分別切成厚片。牛腱肉切成厚片后，再把牛腱肉放進(jìn)湯汁內(nèi)，要品嘗時再取出即可。清燉腱子心完成。這道菜...
醬牛肉時間多長
做法二 用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根 做法：1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，...
逄苗17576449469咨詢： 怎樣炸油餅 -
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______ 蔥油餅第一招:輕松制作完美面團(tuán)要制作香Q的面團(tuán),絕對少不了「燙面」這重要步驟喔!燙過的面團(tuán)...
逄苗17576449469咨詢： 鹵牛腱肉洗的時候肉表層薄薄的膜用不用撕掉? -
永靖縣螺紋回復(fù)：
______ 鹵牛腱肉,洗的時候肉表層薄薄的膜是可撕可不撕的,如果你覺得那個饃吃起來會影響口感,那你可以把它撕掉,其實不撕也是沒有問題的!望采納
逄苗17576449469咨詢： 家里鹵菜怎么做法大全 -
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______ 用料 豬蹄 三個 雞爪 6個 牛腱肉 500克 雞蛋鴨蛋 若干 香料包 60-70克 湯鍋 2個 炒鍋 1個 小蔥,生姜,黃酒,鹽,糖 適量 五花肉 一條 豬肝 5元 自制鹵菜,鹵牛腱肉,豬蹄,豬肝,雞爪,雞蛋,鴨蛋的做法 香料配方如圖.看不見圖中字,好吧,...
逄苗17576449469咨詢： 什么好吃 -
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______ 夏天當(dāng)然是涼拌啊,我最喜歡涼拌黃瓜了.不過這些涼拌不可以空腹吃哈.生活嘛,就在一頓飯又一頓飯中過去啦.一、.涼拌木耳材料:干木耳一把 ,香菜5根,大蒜半頭,紅椒半個黃椒半個,白醋1湯匙(15ml),陳...
逄苗17576449469咨詢： 水煎包和糊辣湯怎么做 -
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______ 水煎包 材料: 牛肉、肥肉、姜、蔥、花椒油、鹽、糖、蘿卜(青蘿卜或白蘿卜)、洋蔥、胡蘿卜、自發(fā)粉做法: 1、榨花椒油 油鍋燒熱,撒上幾顆花椒,炸至變色,撈出,冷卻備用. 2、掐牛肉餡 牛肉和肥肉一起剁爛,淋上冷卻的花椒油,...
逄苗17576449469咨詢： 牛肉燒什么好吃? -
永靖縣螺紋回復(fù)：
______ 一、川菜 1. 粉蒸牛肉 主料:瘦牛肉370克,大米75克. 調(diào)料:植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、 姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許. 作法:(1)大米炒黃磨成粗粉.蔥切成蔥花....
逄苗17576449469咨詢： 身上的肉疙瘩怎么去掉? - 39問醫(yī)生 - 網(wǎng)
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______ 家常牛肉菜做法集錦 一、川菜 1. 粉蒸牛肉 主料:瘦牛肉370克,大米75克. 調(diào)料:植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、 姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許. 作法:(1)大米炒黃磨成粗粉...
逄苗17576449469咨詢： 哪里的鹵肉最好吃 鹵肉怎么做好吃 -
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______ 風(fēng)味鹵肉的制作(全程圖)佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、鹽,白糖、油等等(超市有售)主料: 五花肉,切1,5厘米厚,寬2厘米長的肉塊,用紗布包好,用線扎起來,像這樣,留一個長長的線頭.燒一鍋開水,把肉塊和姜片...
逄苗17576449469咨詢： 牛腱子怎么做才好吃? -
永靖縣螺紋回復(fù)：
______ 牛腱子有很多做法,下面舉一個例子,香鹵牛腱子: 1. 材料:牛腱,姜蔥,鹵料,老鹵汁(可用超市里的鹵汁代替),冰糖,鹽(視咸淡增添) 2. 做法: (1)牛腱洗凈,放入姜蔥水中煮至看不到血色; (2 ) 準(zhǔn)備鹵料,加水煮沸 ( 3 ) 倒入老鹵汁和冰糖,牛腱過冷水洗凈 ( 4 ) 鹵水煮開后放入牛腱,煮至筷子可穿入即可撈出晾涼 ( 5 ) 切片食用.小潺喜歡淋上味極鮮和香油,再稍稍蒸一下 鹵汁的配制是首要要害.鹵汁配制的好壞,將直接影響到鹵菜的色澤和口味質(zhì)量.鹵汁不宜事先熬煮:鹵汁應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用,這樣既可避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉,還能節(jié)省燃料和時間.
