吃席熱菜大全
諾荔13091598042咨詢： 晚上請(qǐng)客吃飯做什么菜 -
楊凌區(qū)面副回復(fù)：
______ 菜譜推薦 合家團(tuán)圓飯 涼菜:五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜:竹報(bào)平安(白勺竹節(jié)蝦)、五谷豐登(腰果雞丁)、年年有余(糖醋鯉魚)、節(jié)節(jié)登高(醬燒炸排骨)、錦上添花(蟹黃西蘭花)、洪福齊...
諾荔13091598042咨詢： 十二個(gè)人吃飯,需要點(diǎn)幾個(gè)菜? -
楊凌區(qū)面副回復(fù)：
______ 1)建議6個(gè)涼菜,8個(gè)熱菜,一個(gè)湯.主食隨意.涼菜多點(diǎn)兒適合聚會(huì),上菜快,大家可以邊吃邊聊,也不怕涼,還可以就酒. 2)熱菜一般包括火鍋、蒸菜、炒菜、燉湯等,建議先點(diǎn)好主要的大菜,如魚、火鍋、羊肉等,然后再根據(jù)個(gè)人口味...
諾荔13091598042咨詢： 洛陽水席的24道菜是啥?要每道都有. -
楊凌區(qū)面副回復(fù)：
______ 一共24道菜,8個(gè)涼菜,16個(gè)熱菜,第一道菜叫做牡丹燕菜,最后一道菜是雞蛋湯,由于是滾燙的水下雞蛋,所以又叫滾蛋湯,意思是上這道菜的時(shí)候宴席就結(jié)束了.牡丹燕菜、洛陽熬貨、洛陽肉片、條子扣肉、西辣魚片、奶湯燉吊子、燴四件、洛陽酥肉、料子鳳翅、酸湯焦炸丸、水氽丸子、洛陽海參、油炒八寶飯、蜜汁人參果、米酒滿江紅、圓滿如意湯
諾荔13091598042咨詢： 宴席都可以做些什么菜?
楊凌區(qū)面副回復(fù)：
______ 至少要有4個(gè)冷菜,3個(gè)大菜,一個(gè)主食,一個(gè)青菜,兩湯.
諾荔13091598042咨詢： 中餐壽宴菜單 -
楊凌區(qū)面副回復(fù)：
______ 首先是菜的組成: 要構(gòu)成完整而結(jié)構(gòu)合適的一桌菜 從搭配上來說 涼菜須要2-3道 熱菜則看情況而定 然后就是有一道主菜 放最中間 湯可以做兩道 一道開胃一道吃到后半席再上 形式上 首先壽桃壽面之類的是不能少的 看情況而定 選一種 做個(gè)意思...
諾荔13091598042咨詢： 客家十大名菜有哪些? -
楊凌區(qū)面副回復(fù)：
______ 客家十大名菜有:釀豆腐、鹽焗雞、生魚膾 、煎春角、鳳投胎、釀苦瓜 、魚丸煲 、搏丸燴 、紅燜肉 、炒大腸. 1、釀豆腐 釀豆腐的餡料選用剁成碎粒的香菇、魷魚、蝦仁、豬肉等,拌少量味精、白鹽、淀粉,一齊塞入鮮嫩的豆腐塊中間,或...
諾荔13091598042咨詢： 席桌菜譜上菜標(biāo)準(zhǔn) -
楊凌區(qū)面副回復(fù)：
______ 根據(jù)設(shè)計(jì)好的菜單安排,冷菜最先上桌,然后再上頭菜,如魚翅、 海參、燕菜等,隨后是熱炒.上熱炒菜應(yīng)根據(jù)烹調(diào)方法的不同、品位 的差別、葷素菜的區(qū)分等合理間隔上桌.然后陸續(xù)上大菜,其間也可 上一道咸點(diǎn),最后再上甜菜、點(diǎn)心等....
諾荔13091598042咨詢： 古今馳名的洛陽水席一共有多少道菜
楊凌區(qū)面副回復(fù)：
______ 水席共有二十四道菜,先上八個(gè)飲酒涼菜(四葷四素),接著上十六個(gè)熱菜,熱菜由大小不同的青花海碗盛放.其中除四個(gè)壓桌菜外,其它十二個(gè)菜,每三個(gè)味道近似的為一組,每組各有道大菜領(lǐng)頭,并帶兩個(gè)小菜,叫“帶子上朝”,作為配菜或調(diào)味菜.吃完一道,再上另一道,如行云流水.唐時(shí)袁天罡看出武則天將稱帝,因天機(jī)不可泄露,就發(fā)明這二十四道菜,預(yù)示武氏一生.初名武后宴,宋后改為洛陽宴席,老百姓稱“官場(chǎng)兒”.旅游業(yè)發(fā)展以來,人們稱其為“洛陽水席”.
諾荔13091598042咨詢： 求一般家庭宴席的菜單,專業(yè)解答....謝謝 -
楊凌區(qū)面副回復(fù)：
______ (1)冷菜最好是有葷有素,種類齊全. (2)飲料最好選用低度酒,配合堿性茶水,開場(chǎng)就做好酸堿平衡的搭配. (3)熱菜和主食、點(diǎn)心等食物要間隔穿插上,點(diǎn)心要有甜有咸,盡量多用發(fā)面點(diǎn)心. (4)蔬菜原料花樣品種齊,選用根(藕)莖(蘆筍)葉(芥藍(lán))花...
諾荔13091598042咨詢： 家庭常吃的菜都怎么做呢.. -
楊凌區(qū)面副回復(fù)：
______ 年年有余(紅燒黃河鯉魚) 主料:黃河鯉魚1條重約750克 配料:香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個(gè) 調(diào)料:色拉油1000克(約耗100克)、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量 做法:1.將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)...
