四川泡菜咸了怎么補(bǔ)救
腌制泡菜的添加劑有哪些?希望能提供一下關(guān)于泡菜的添加劑的具體介紹以...
做泡菜是不用加那些的，看看我做的吧，希望能對你有幫助 本人就是地地道道的四川人，很簡單買一壇子洗凈先，然后就是要不用冷水（就是自來水），要不就是用開水把它晾涼了就裝進(jìn)壇子里（燒水的鍋不能有油，這很重要）。鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然后就是買那種最辣的...
泡菜是怎么腌制的
教你泡菜清脆爽口的做法
酸菜水可以當(dāng)內(nèi)脂用?
可以用酸菜水改善土壤酸堿度。酸菜水是北方家庭在冬季淹漬酸白菜的用水。在酸菜的淹制過程中，因為乳酸桿菌等產(chǎn)酸細(xì)菌的活動，產(chǎn)生大量有機(jī)酸。其中主要是乳酸,其次為乙酸、丁酸及一些其它有機(jī)酸，從而使溶液呈酸性。酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉，效果很好。使用時將酸菜水加1～3倍清水稀釋，視盆土酸度...
火鍋蘸料怎么搭配能提升涮菜口感?
香油\/芝麻油：增加香氣，使蘸料味道更加濃郁。辣椒油\/辣醬：為喜歡辣味的食客提供辣味，刺激食欲。蒜泥\/蒜汁：提供獨(dú)特的辛辣味道，增加食物的層次感。醋：解膩，增加酸味，使口感更加清爽。花椒油：提供麻味，與辣味結(jié)合形成麻辣效果。豆瓣醬：川式火鍋中常用，提供鮮香和微辣。生抽\/老抽：增加咸鮮味，...
怎么做酸菜白肉才有絕妙的口感和味道?
酸菜白肉是一道經(jīng)典的川菜，以其酸辣爽口、鮮香撲鼻而著稱。要做出絕妙口感和味道的酸菜白肉，需要注意以下幾個關(guān)鍵點(diǎn)：選材：選擇優(yōu)質(zhì)的豬五花肉，肥瘦相間，這樣煮出來的肉質(zhì)才會鮮嫩多汁。酸菜則應(yīng)選擇四川泡菜，它的酸味純正，香氣撲鼻。準(zhǔn)備酸菜：將酸菜洗凈，擠干水分，切成細(xì)絲。可以提前用清水浸泡一...
咸辣口味的有什么菜啊?
咸辣口味的菜式非常多樣，遍布全球各地的美食文化中都有體現(xiàn)。以下是一些著名的咸辣口味菜肴：四川菜系中的麻婆豆腐：這是一道經(jīng)典的川菜，以其獨(dú)特的麻辣味聞名。主要材料包括豆腐、牛肉末（或豬肉末）、豆瓣醬、花椒、辣椒等。烹飪過程中會用到大量的辣椒和花椒來達(dá)到麻和辣的效果。韓國料理中的泡菜...
川菜泡菜炒肉的做法
步驟1 食材：豬瘦肉200克，紅泡椒10克，酸菜10克，大蔥100克，蒜2瓣，姜2克調(diào)味料：食用油10克，豆瓣醬2克，醬油2克，雞精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，淀粉3克步驟2 豬瘦肉切絲，加料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。步驟3 蒜切片，姜切片，大蔥切圈，紅泡椒切碎，酸菜切碎。步驟4 熱鍋倒...
食物不咸不代表沒“鹽”,哪些蔬菜含鹽?
腌制類的菜品，可以多放些鹽，防止腐爛變質(zhì)，比如酸菜，泡菜，臘肉，咸鴨蛋。肉類制品放的就不能多了，放多了口味就重了，比如飯店里廚師炒菜，相比青菜，豆制品，鹽的比重會大大減少，現(xiàn)在調(diào)味品越來越多，本身自帶鹽味，所以餐飲菜品放的相對少一些。海鮮和湯類放的就少知又少了，我在青島，本地...
韓國泡菜怎么腌制?
1、白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1\/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。2、白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調(diào)料。3、把腌好的...
在縣城開個有特色的泡菜店前景如何?
5. 網(wǎng)上有豐富的教程，使得即使復(fù)雜的烘焙食品和葡萄酒制作也能在家完成，這使得家庭主婦能夠享受制作過程。6. 東北泡菜以咸、微甜、微酸為特色，適合空口食用或搭配炒土豆片、炒魷魚等食用；而川西南泡菜則以微酸為主，適合與臘肉、辣椒等搭配。兩者都是深受喜愛的美味。7. 在縣城開店，應(yīng)考慮人流量、...
尤碼17794943664咨詢： 腌辣白菜太咸了怎么辦 -
雅安市際嚙合回復(fù)：
______ 韓國辣白菜做的咸”加點(diǎn)醋與糖 攪拌均勻就OK “韓國辣白菜的做法詳細(xì)步驟 1. 白菜葉洗凈,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦); 2. 胡蘿卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀),放入容器中,放一層,撒一層鹽,放滿后,上...
尤碼17794943664咨詢： 如何去瓶子里面泡菜味道 -
雅安市際嚙合回復(fù)：
______ 放些醋,加點(diǎn)檸檬或橘子皮等,放一段時間就可以了
尤碼17794943664咨詢： 四川泡菜做出來有苦味怎么處理泡菜水呢 -
雅安市際嚙合回復(fù)：
______ 材料 白蘿卜500克,辣椒100克,大料50克,姜100克,鹽50克,冰糖50克,蒜50克 做法 1.首先在冷水里放入適量的鹽,然后把水燒開.水量在壇子容量的20-30%左右,不要太多.鹽比平時做菜時多放一點(diǎn),感覺很咸即止. (如果用瓶裝的飲用...
尤碼17794943664咨詢： 自己做的四川泡菜太酸了!有什么辦法可以讓它不那么酸嗎? -
雅安市際嚙合回復(fù)：
______ 多加點(diǎn)鹽和冰糖就不會那么酸了.四川泡菜的做法 準(zhǔn)備材料:圓白菜、朝天椒、水芹菜、大蒜、蘿卜、蔬菜、花椒、食鹽 步驟:1、原材料蔬菜洗凈切塊,加入蒜頭能保持泡菜的質(zhì)量,更不容易壞.2、鹽易多不易少,這些蔬菜大概需要2兩鹽,鹽少了泡菜就會生細(xì)菌壞掉.3、拌勻,腌制15分鐘左右.4、腌制后蔬菜會脫水,這些水也可以一同倒入密封罐.5、加入冷水,水面離瓶口5厘米的樣子,不要太滿,會發(fā)酵,泡菜第二天就能吃了.
尤碼17794943664咨詢： 泡酸菜鹽加多了成了咸菜的味道怎么補(bǔ)救 -
雅安市際嚙合回復(fù)：
______ 再加點(diǎn)菜,加點(diǎn)醋
尤碼17794943664咨詢： 自制四川泡菜,好幾天了也沒熟,有什么補(bǔ)救的辦法? -
雅安市際嚙合回復(fù)：
______ 自制四川泡菜的制作材料:主料:白酒,姜,鹽,朝天椒,大料(八角),花椒(我用的是粉),沙糖,白蘿卜 自制四川泡菜的做法: 1、把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊.2、白蘿卜洗干凈后切塊,用少許鹽腌漬3、接著,在無油的鍋...
尤碼17794943664咨詢： 四川泡菜在腌制過程中泡菜酸度增加是怎么回事,怎樣才能降低泡菜酸度 -
雅安市際嚙合回復(fù)：
______ 四川泡菜的做法: 首先得買這樣一個泡菜壇子,因為邊上帶檐的,要在這里加清水,再蓋上蓋子,就阻隔了空氣,泡菜才不會壞.先把壇子洗凈,倒扣過來晾干水,泡菜一般不要沾生水. 1、泡菜水:用半壇涼開水,加入鹽,當(dāng)然得多加鹽...
尤碼17794943664咨詢： 四川泡菜白蘿卜的方法
雅安市際嚙合回復(fù)：
______ 四川泡菜的操作 1、把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊. 2、白蘿卜洗干凈后切塊,用少許鹽腌漬 . 3、接著,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加...
尤碼17794943664咨詢： 腌制四川泡菜時太酸了怎么辦?按照網(wǎng)上給的參考腌制四川泡菜,開始味
雅安市際嚙合回復(fù)：
______ 根據(jù)我的經(jīng)驗,存放環(huán)境的溫度影響很大,在配料合適的情況下,溫度越高、時間越長,就酸得越快.這時加一些糖,同時加入一些新的菜,酸味就可以糾正. 如果出現(xiàn)輕微異味,說明開始有雜菌感染了,特別注意及時加入白酒進(jìn)行糾正,降低存放溫度. 如果太甜了,就再放幾天,發(fā)酵變酸. 如果味道很淡了,要同時加入白酒和糖,使其發(fā)酵. 現(xiàn)在家庭的人口少,建議使用小一些的容器,不見得非用泡菜壇.選一個旋蓋密封的廣口大玻璃瓶就行,很經(jīng)濟(jì).經(jīng)常吃就常溫保存(發(fā)酵快).不經(jīng)常吃就封好放在冰箱的冷藏室中,可以保持幾個月不壞. 你可以試一試.
尤碼17794943664咨詢： 一個月前腌的芥菜疙瘩,今天吃有點(diǎn)酸該怎樣補(bǔ)救 -
雅安市際嚙合回復(fù)：
______ 一般淹半個月至二十天就能吃了,時間長了是會變得很酸,那是乳酸菌產(chǎn)生的酸味,若淹的時候放些白酒就會更酸,只要沒有腐敗的氣味,沒事的,就如同四川泡菜.補(bǔ)救:1、吃的時候放少許糖;2、切成片或絲,與其他食材一起炒,如魚香肉絲、酸辣土豆絲、酸菜片炒青菜梗(白菜梗、冬瓜)等等. ...
