四川鹵料鹵水批發(fā)(fā)
門戴15798177212咨詢： 鹵料的調(diào)法? -
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______ (一) 配方:草果1顆,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G,蔥2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,醬油1杯,水4杯,冰糖4大勺 (二) 調(diào)制: 將藥材裝入棉布袋中,收口綁緊備用. 蔥拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,備用. ...
門戴15798177212咨詢： 做鹵制品需要的鹵料怎么配制最好?
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______ 川式鹵水制作方法一配方八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉油50克...
門戴15798177212咨詢： 鹵料的配方 -
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______ 鹵水配方(一) 劉廚鹵水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8個(gè),肉豆蔻6個(gè),草豆蔻6個(gè),香葉20片,丁香10克,羅漢果3個(gè),蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,...
門戴15798177212咨詢： 四川鹵菜鹵料怎么做 -
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______ 四川白鹵鹵菜配料秘方:一 鹵水分為兩大類:即紅鹵和白鹵.其味型基本相同,屬?gòu)?fù)合味型,味咸鮮,具有濃 郁的五香味(所用味料,香料基本相同).紅鹵,加糖色鹵制的食品呈金黃色(咖啡色,如鹵牛肉,金黃色,如鹵肥腸等) 白鹵,不...
門戴15798177212咨詢： 聽(tīng)說(shuō)鹵水滸所用的鹵料都是純天然的香料和藥材,鹵料貴不貴?多少錢?
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______ 不貴,4.6一包
門戴15798177212咨詢： 四川鹵水是怎么做的 -
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______ 四川鹵水配方和做法 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗...
門戴15798177212咨詢： 請(qǐng)教鹵水配方? -
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______ 6種鹵水配方 香鮮鹵水(味型:咸鮮)香料:八角、陳皮各50克,桂皮55克,甘草45克,干姜100克,香茅草80克,蛤蚧1對(duì)(用火烤香),丁香10克,草果20個(gè),小茴香30克,黨參、花椒、陰陽(yáng)貝(藥店有售)各20克,羅漢果3個(gè).湯料:老...
門戴15798177212咨詢： 求問(wèn):四川鹵水配方 -
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______ 配料: 八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、丁香5克、陳皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、南姜150克、羅漢果2個(gè)、香茅30克、蒜頭30克、干蔥頭15克、芫荽頭30克. 湯料: 老母雞1只、棒子骨或排骨1500克(或雞骨架、豬大骨均可)、桂圓帶殼150克、豬肥膘肉250克、蒜苔或蒜苗300克. 調(diào)料: 精鹽75克、料酒50克、魚(yú)露10克、白糖50克、味精15克、紅豉油30克、生抽300—500克、老抽250克. 做法: 先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上,約煮1小時(shí)后便成.香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中.鹵水制成后,最好是隔日使用.
門戴15798177212咨詢： 求鹵制品的制作以及原料? -
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______ 要制作鹵制品首先要制作好鹵水,這里介紹八種鹵水制作方法: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:鹵水料,沙姜粉同盛布袋內(nèi).加水八杯煲滾,慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí) 2、用料:八角(兩粒)、小茴、花椒(...
門戴15798177212咨詢： 求鹵料制作方法? -
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______ (一) 配方:草果1顆,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G,蔥2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,醬油1杯,水4杯,冰糖4大勺 (二) 調(diào)制: 將藥材裝入棉布袋中,收口綁緊備用. 蔥拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,備用....
