12種鹵料配方大全
尉遲審17399605632咨詢： 鹵水香料有哪些?
福安市火花加回復(fù)：
______ 藥料:羅漢果 1個 ,草果 30克,八角 30克, 陳皮 5克 ,小茴香 20克 沙姜 10克,良姜10克, 甘草 5克 ,香葉5克 肉扣 10克, 干姜 20克 ,丁香10克.桂皮10克,草寇10克,白蔻10克,紅蔻5克,排草10克,苷松5克,當(dāng)歸5克,胡椒10克,白芷5克,辣椒適量,紅曲米適量,(梔子5克,姜黃根2克,起色用)
尉遲審17399605632咨詢： 鹵料怎么配的? -
福安市火花加回復(fù)：
______ 中藥鹵料配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2個...
尉遲審17399605632咨詢： 怎么配鹵料. -
福安市火花加回復(fù)：
______ 市場上配鹵料的香料有幾百種,比較常見的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香葉,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.麻辣鴨脖鹵料就是好火計選用28種香料配制的. 萬用鹵汁 (一) 配方:草...
尉遲審17399605632咨詢： 告訴你如何調(diào)鹵水配方 -
福安市火花加回復(fù)：
______ 1、八角、小茴香、桂皮各25g;丁香、草果各15g;甘草、三奈、砂仁各10g;甘松、草豆蔻各5g;花椒20g;生姜100g;大蔥150g;紹酒200g;冰糖、鹽巴350~500g;味精15g;高湯5千克;精煉油50g;紗布袋2個;2、將八角、桂皮小茴香...
尉遲審17399605632咨詢： 鹵料如何配? -
福安市火花加回復(fù)：
______ 市場上配鹵料的香料有幾百種,比較常見的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香葉,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.麻辣鴨脖鹵料就是好火計選用28種香料配制的. 萬用鹵汁 (一) 配方:草...
尉遲審17399605632咨詢： 鹵料怎么配 -
福安市火花加回復(fù)：
______ 市場上配鹵料的香料有幾百種,比較常見的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香葉,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.麻辣鴨脖鹵料就是好火計選用28種香料配制的. 萬用鹵汁 (一) 配方:草果...
尉遲審17399605632咨詢： 五香鹵料配方 -
福安市火花加回復(fù)：
______ 配方 川味鹵香調(diào)料1包、老姜100克、大蔥150克、紹酒100克、精鹽適量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克.以上配料為一次鹵水用量,根據(jù)鹵制品數(shù)量,可按比例適當(dāng)增減用量. 制作 1、將冰糖砸碎,炒鍋置火上放菜油和冰糖100克,...
尉遲審17399605632咨詢： 鹵料配方怎么配?最好詳細點, -
福安市火花加回復(fù)：
______ 原料:A.八角50克,花椒20克,香葉30克,陳皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,羅漢果3個,沙姜25克,白豆蔻25克,肉豆蔻25克.B.蔥200克,姜300克,蒜瓣300克,洋蔥250克,胡蘿卜250克,西芹200克,青椒150克,紅椒100克...
尉遲審17399605632咨詢： 鹵水的做法與鹵料配方 -
福安市火花加回復(fù)：
______ 鹵汁又稱老湯,是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁,推薦廖排骨百年鹵汁,因為老湯保存的時間越長,芳香物質(zhì)越豐富,香味越濃,鮮味越大,廖排骨百年鹵汁是窖藏老鹵. 使用方法 1.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋后,直接放入1.5公斤清水中加熱...
尉遲審17399605632咨詢： 鹵料的做法? -
福安市火花加回復(fù)：
______ 鹵料我都是去超市買的廖排骨濃縮鹵汁,用法也很簡單 使用方法 1.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋后,直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液. 2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小應(yīng)以能完全淹沒于鹵液中為佳. 3.以小火煮熟后,嘗試鹵汁咸鮮...
