土豆絲好吃的訣竅
禾媛19156078959咨詢： 烹制土豆有哪些小竅門?
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______ 土豆中含有淀粉,如果處理不當(dāng)會(huì)很容易炒得綿軟.如果要達(dá)到百分之百的爽脆,首先得切得均勻,不要有連刀.切完后土豆絲上會(huì)有大量的淀粉冒出,這時(shí)應(yīng)該用清水進(jìn)行清洗,直到洗后的水也是清的.炒的時(shí)候最好先用花椒熗鍋,可以將花椒撈出也可以不撈,然后放人土豆絲,快速翻炒,并加入適量的水和鹽,然后放人起關(guān)鍵作用的醋,再翻炒均勻,最后放味精,出鍋.如果想吃綿軟的土豆,則不可切絲,因?yàn)槿绻薪z,細(xì)到一定程度就比較容易斷,不成形,但是切成塊就不會(huì)這樣,而且口感也更好.讓土豆爽脆可以大火快炒,讓土豆綿軟的方法則正好與之相反,只不過(guò)要多放一些油,還要多加一些水用小火慢燉片刻,以便使土豆塊更軟化.
禾媛19156078959咨詢： 清炒土豆片怎么做好吃 -
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______ 清炒土豆絲的做法: 1.將土豆用擦絲器擦成絲狀(時(shí)間允許,最好用刀切) 2.擦好的絲用水泡下洗凈淀粉(這步很關(guān)鍵,可以的話泡2遍) 3.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花和紅椒爆香 4.倒入土豆絲 5.加一勺葷油 6.快速翻炒一兩分鐘,加少許食鹽調(diào)味即可...
禾媛19156078959咨詢： 怎樣炒土豆絲好吃竅門 -
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______ 原料: 土豆一個(gè)、尖椒一個(gè)、蔥絲若干、花椒粒若干. 步驟: 1、土豆去皮,切絲,用涼水沖泡幾次,勤換水,直到水變清澈為止 2、尖椒去籽,切絲 3、鍋燒熱放少許油,放入花椒粒轉(zhuǎn)小火,慢慢炸至花椒香味散出來(lái),撈出花椒粒,扔掉后,放入蔥絲,熗鍋; 4、放入青椒絲煸炒幾下后,倒入瀝去水分的土豆絲,大火快炒,放少許生抽、少許糖粉、斷生后,加鹽出鍋. 注意: 1、土豆絲切好了,浸泡去淀粉,是關(guān)鍵竅門,如果不泡干凈了,炒出來(lái)的土豆絲很粘. 2、這個(gè)菜大火快炒是關(guān)鍵,火小了,菜容易粘鍋,不脆. 3、這個(gè)菜如果不放生抽,可以加米醋或者陳醋,變成酸辣土豆絲. 4、加糖是為了提鮮,所以要后放,不要加太多,否則菜發(fā)甜.
禾媛19156078959咨詢： 家做土豆絲怎么做好吃 -
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______ 材料 土豆2個(gè),青椒1個(gè),鹽、味精、醋、植物油 做法1、土豆去皮切絲,淘洗數(shù)遍后用清水浸泡.2、青椒去籽切絲,大蒜切片.3、植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒.4、加入適量醋,土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲.5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精,炒均勻后出鍋.小訣竅 土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉,吃起來(lái)脆生生的感覺(jué).清水浸泡是為了抗氧化,防止土豆變色兒.
禾媛19156078959咨詢： 土豆絲怎么炒最好吃 -
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______ 第一種: 材料 (4人份) 中藥:花椒1小匙生姜1片(切絲) 土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法: 1、土豆削皮后,切成火柴棒狀的細(xì)絲. 2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水. 3、胡蘿卜也切成同樣...
禾媛19156078959咨詢： 土豆絲怎樣烹調(diào)好吃
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______ 酸辣土豆絲味道最好,做法簡(jiǎn)單,所需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣. 1、把土豆去皮切絲,越細(xì)越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒. 2、土豆絲切好,過(guò)冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆. 3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈. 4、開(kāi)火、坐炒鍋、添油. 5、油溫?zé)釙r(shí),把花椒粒放進(jìn)去,炸出香味. 6、花椒一定要撈出不要,不然吃的時(shí)侯你就會(huì)知道了. 7、油熱時(shí),把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味. 8、掂鍋翻炒幾下,放白醋,放鹽,動(dòng)作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻. 難后就可以裝盤了.試試看,味道不錯(cuò).
禾媛19156078959咨詢： 怎樣才可以做一樣好吃的土豆絲啊???
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______ 想吃脆一點(diǎn)的話多在水里泡一會(huì),放點(diǎn)辣椒、鹽和醋
禾媛19156078959咨詢： 飯店的炒土豆絲怎么炒得很好吃
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______ 1 切細(xì)切勻 2 清水浸泡 3 開(kāi)水快汆(入鍋3秒即撈出) 4 清水再泡(重要) 4 熱油起煙(喜辣者放入干辣椒) 5 下鍋快速翻炒(只須幾下),少放白糖(與醋結(jié)合提味,可替代味精),加入半炒勺香料水(用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡),入鹽、蔥絲,姜、蒜末,少許醋,翻炒兩下起鍋. 注:火要猛,速度要快,因?yàn)橥炼菇z已汆熟,不用擔(dān)心炒不熟.根據(jù)個(gè)人口味,佐配少許青、紅辣椒絲或甜椒絲或芹菜段,即好看,又提味,試試看!
禾媛19156078959咨詢： 如何炒土豆絲詳細(xì)過(guò)程
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______ 主料 土豆一個(gè) 輔料 辣椒干適量 蔥適量 豬油適量 清炒土豆絲的做法步驟1. 將土豆用擦絲器擦成絲狀.2. 擦好的絲用水泡下洗凈淀粉.3. 鍋內(nèi)倒油后放入蔥花和紅椒爆香.4. 倒入土豆絲.5. 加一勺葷油.6. 快速翻炒一兩分鐘,加少許食鹽調(diào)味即可出鍋.小貼士1.土豆絲據(jù)很多吃貨研究用刀切的絲比擦絲器擦出來(lái)的更好吃,但是時(shí)間趕不上的話用擦絲器也是一個(gè)省時(shí)省事的方法.2.用清水洗掉淀粉是為了讓土豆絲清脆好吃不粘糊.3.多加一勺葷油可以讓土豆更香更好吃.
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______ 醋熘土豆絲 1.土豆兩個(gè),去皮,切絲,用水洗去 淀粉(要洗的徹底一些,否則會(huì)粘鍋). 2.干紅辣椒一個(gè)(辣椒愛(ài)好者可多放,五個(gè)、八個(gè)都行),切絲. 3.起油鍋,放入紅椒絲,待紅椒絲快要變色時(shí)放入土豆絲翻炒幾下,然后沿著鍋邊...
