在家怎樣做魚(yú)丸
福州有哪些好吃又便宜的地方
■魚(yú)丸： 塔巷有兩家都很出名的店 茶亭街和交通路的交叉口處 閩都古街的貴魚(yú)丸 東泰路上一家專賣(mài)連江魚(yú)丸的店 西門(mén)路口西北角的一家,餡很好吃,皮也不算差. ■元宵： 在橫街,橫街在臺(tái)江文化宮斜對(duì)面,怡豐布行對(duì)面 交通路口茶亭街上的元宵店 ■臭豆腐： 元洪美食城現(xiàn)炸的 體育中心邊上有家杭...
端木背15796718187咨詢： 青魚(yú)怎么做魚(yú)丸才有彈性
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______ 1、挑青魚(yú)取背及肚上的肉,去大骨及大刺再去皮,將去皮后肉中紅色的肉也剔掉(會(huì)腥)切塊.2、準(zhǔn)備菜板(最好是木的),用刀背敲魚(yú)塊至絨狀輕刮板上面一層.粘在板上的最好不要,上面可能有魚(yú)刺.3、將絨放入粉碎機(jī)加清水打成糊.4、將糊倒入盆里依次加味精、酒、蛋清、生粉適量順時(shí)針攪拌(一定要順同一方向攪拌)加入最重要的鹽,用勁攪拌(鹽有起勁的作用)可嘗下味道,稍稍咸點(diǎn),感覺(jué)糊有粘有勁時(shí)就完成了.5、鍋里燒水,將打制好的糊用手或勺擠或挖入鍋中,待開(kāi)是將浮末撇去,魚(yú)丸浮出即可.
端木背15796718187咨詢： 空氣炸鍋怎么做魚(yú)丸
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______ 1、魚(yú)丸從冰箱取出(化凍與不化凍皆可).2、摸一下魚(yú)丸表面,如果感覺(jué)有油的話,直接放入空氣炸鍋,如果表面很干,建議噴一點(diǎn)油,再放入炸鍋.3、沒(méi)化凍的,建議200度15分鐘化凍的,建議酌情調(diào)低溫度,時(shí)間基本維持在15分鐘.
端木背15796718187咨詢： 如何自制魚(yú)丸?
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______ 魚(yú)丸的制作方法如下:1、魚(yú)解凍,洗凈吸干水分.2、把魚(yú)切成小塊,注意一下最好要把里面的筋膜剔除,把魚(yú)塊放入料理家中,加入適量蔥姜花椒水.3、攪打成魚(yú)茸.4、把魚(yú)茸放入盆中,加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和雞粉.5、按照一個(gè)方向攪拌上勁.6、用虎口擠出魚(yú)丸或者用勺子舀,整成圓形.7、鍋中放入適量水,水里放入蔥姜,不要等水煮沸,把魚(yú)丸放入水里.8、全部擠好后,用中小火再一起煮沸即可.9、完成.
端木背15796718187咨詢： 怎樣做魚(yú)丸才能嫩
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______ 1、材料:魚(yú)丸(15粒)、香菇(5朵)、雞蛋(2只)、鮮黑木耳(20克)、紅蘿卜(1/3只)、濃縮湯料(32克)、蔥(1根)、姜(2片)2、調(diào)料:生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)3、香菇用清水泡發(fā),擠干水切成絲;黑木耳和紅蘿卜洗凈都切絲,蔥切成蔥花;將1湯匙生粉和5湯匙清水調(diào)勻成生粉水.4、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水,放入香菇、黑木耳和紅蘿卜絲氽燙1分鐘,撈起瀝干水待用;雞蛋打入碗內(nèi),攪散成蛋液.鍋內(nèi)注入4碗清水燒開(kāi),倒入濃縮湯料和姜絲攪勻煮沸,放入香菇、黑木耳和紅蘿卜絲以中火煮滾.5、將魚(yú)丸倒下鍋,加入1/3湯匙白糖和1/4湯匙鹽拌勻,以中火煮沸.6、生粉水調(diào)勻淋入鍋內(nèi)攪拌成芡汁,熄火倒入蛋液攪散成蛋花,灑上蔥花即可.
端木背15796718187咨詢： 怎么制作麻辣魚(yú)丸好吃
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______ 1、首先做好原料:魚(yú)丸、蔥、姜、蒜、油、鹽、辣椒面、豆瓣醬.2、將魚(yú)丸從冰箱取出,解凍,備用.3、鍋內(nèi)燒熱油,先把蔥姜蒜沫和辣椒面拌勻,翻炒均勻.4、將魚(yú)丸倒入切碎,翻炒至金黃色.5、根據(jù)自己的口味加入適量的鹽和豆瓣醬,再次翻炒.6、最后出鍋裝盤(pán).
端木背15796718187咨詢： 做帶湯的魚(yú)丸怎么做
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______ 1、材料:魚(yú)丸數(shù)顆,蔥花5公克,高湯400㏄.調(diào)味料:鹽1/2茶匙,雞精粉1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,香油1/8茶匙.2、將高湯煮開(kāi)后,加入魚(yú)丸用小火煮約半分鐘.3、把所有調(diào)味料裝入碗中后,倒入煮好的高湯與魚(yú)丸.4、在湯面灑上蔥花即完成.
端木背15796718187咨詢： 麻辣魚(yú)丸怎么做
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______ 1、首先準(zhǔn)備好魚(yú)丸,豆芽,香菜,木耳,煮魚(yú)料.2、鍋里添湯,把買(mǎi)現(xiàn)成的麻辣香水魚(yú)料加進(jìn)鍋里一半,燒開(kāi)后把以上所有材料下進(jìn)去湯里.3、最后放香菜和蔥花.4、因?yàn)轸~(yú)丸本身就是熟的,所以小煮幾分鐘就可以了.5、簡(jiǎn)單的麻辣魚(yú)丸就做好了.
端木背15796718187咨詢： 潮州大魚(yú)丸怎么做
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______ 1、主料:大黃魚(yú)(700克).2、輔料:雞蛋(50克)、紫菜干(5克).3、調(diào)料:鹽(10克)、味精(5克)、魚(yú)露(15克)、小蔥(5克)、胡椒粉(1克)、香油(1克).4、將黃花宰殺,去鰓、鱗、內(nèi)臟,洗凈,片取凈肉絞成魚(yú)茸,放在盆里.5、魚(yú)茸中加入雞蛋清、精鹽、味精、清水25毫升攪勻,用力撻至起膠,能粘手不掉,便擠成魚(yú)丸,排放于清水盆中浸泡,約做50粒.6、將魚(yú)丸連清水一起倒入鍋中,先用旺火煮至表面快熟成型,改用小火將魚(yú)丸浸至微熟,取出.7、中火燒沸湯(或水)1000毫升,將魚(yú)丸放入煮至浮動(dòng),立即端離火位,加入紫菜、蔥花、味精、魚(yú)露、香油、胡椒粉,然后盛入湯盅或碗內(nèi)即可.
端木背15796718187咨詢： 鯪魚(yú)肉怎么做丸子
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______ 1、把鯪魚(yú)肉做成鯪魚(yú)肉丸有兩種方法.第一種就是先要用手將一部分的鯪魚(yú)肉握至拳心,用勺子從拳心處將擠出來(lái)的魚(yú)肉接好,再放到碟子里備用,這樣會(huì)顯得更均勻.第二種方法更簡(jiǎn)單,就是直接用勺子勺出一點(diǎn)點(diǎn),然后用手弄成大概的圓狀,然后放到碟子里備用.2、弄好肉丸之后,就把鍋熱起來(lái),然后放油,等油沸騰了就放一點(diǎn)點(diǎn)鹽.之后就是加入水,然后等水開(kāi).3、等水開(kāi)了之后,就是把魚(yú)丸一個(gè)個(gè)地放到水里面.千萬(wàn)不要全部一次性地倒進(jìn)去,因?yàn)檫@樣魚(yú)丸會(huì)黏在一起.如果一個(gè)一個(gè)地放下去,就不會(huì)那么容易黏在一起.4、等全部的魚(yú)丸都放下去之后,就等水開(kāi),同時(shí)也是在等魚(yú)丸浮起來(lái).等魚(yú)丸全部浮起就熟了.
端木背15796718187咨詢： 如何做魚(yú)丸子 -
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______ 鯪魚(yú)的肉質(zhì)很鮮甜,但刺很多.所以一般都是用來(lái)煲湯或做成魚(yú)丸.但外面賣(mài)的魚(yú)丸店家往往會(huì)摻了其他魚(yú)肉和很多粉,吃起來(lái)沒(méi)多少魚(yú)肉的味道,而自己在家做魚(yú)丸雖然比較麻煩,但味道真的是非常鮮,非常有彈性.主料:鯪魚(yú)2條1. 從鯪魚(yú)...
