地疙瘩菜
疙瘩菜是哪里的
大頭菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。產(chǎn)于江蘇淮安。首先選重量在半斤以上，外形整齊美觀的大頭菜為原料，刨去外皮。將去凈外皮的光菜碼堆、蓋席。過五至七天后下缸“走鮮”（浸泡），浸泡期間每天用木榔頭搗一次。經(jīng)三至四天，在鹵中洗凈撈起，再轉(zhuǎn)缸'走鮮'三至四天，即成為半成品。將半成品在鹵中洗凈...
新鮮疙瘩菜怎么炒好吃
新鮮疙瘩菜可以通過簡單的家常炒制方法變得美味可口。首先，準(zhǔn)備好必要的食材，包括新鮮的疙瘩菜、適量的食用油、蒜末、姜片以及根據(jù)個人口味選擇的調(diào)味料如鹽、生抽和雞精。將疙瘩菜洗凈，切成大小適中的段狀，這樣既能保證炒制時的均勻受熱，也能保持菜品的口感。接著，開始炒制過程。在熱鍋中倒入適量...
疙瘩菜,去皮,炒著吃,叫什么學(xué)名?
學(xué)名被稱作苤藍，這種植物還有一個名字，即茄蓮或球莖甘藍，它屬于十字花科，是一種二年生的草本植物。它的主要食用部位是其肉質(zhì)球莖，質(zhì)地脆嫩，既可以新鮮食用，也可以腌制保存。苤藍的球莖部分是其最顯著的特征，這種肉質(zhì)的根莖在口感上非常獨特，脆嫩多汁，深受人們喜愛。它不僅可以直接生食，還能夠...
新鮮疙瘩菜怎么炒好吃
新鮮疙瘩菜怎么炒好吃？各地對疙瘩菜認(rèn)識不一定一樣，我們這里“疙瘩”菜，是指“辣疙瘩”，做好了有“芥末”味的“疙瘩菜”，不是炒著吃，而是把“疙瘩”切成絲，放在開水鍋里燙一個翻滾，切點紅辣椒絲一塊燙，趕快撈出來，或者倒在漏水不漏菜絲容器里稍涼，根據(jù)疙瘩菜多少加入適量的鹽拌勻，放入...
疙瘩菜怎么做好吃
待蒸熟后，放涼。6. 將蒸熟的菠菜切成小塊，裝盤。準(zhǔn)備料汁：在小碗中加入鹽、醋、醬油、蒜末、小蔥和辣椒面。鍋中加入少量食用油，燒熱后加入干辣椒，待干辣椒炸香后，倒入小碗中的調(diào)料，拌勻。7. 香噴噴的菜疙瘩就做好啦！烹飪小貼士：堿水的堿要少量加入，過多會使菜疙瘩發(fā)苦。
槐花疙瘩菜的做法
1. 槐花疙瘩菜因其獨特的風(fēng)味而受到人們的喜愛。為了制作槐花疙瘩菜，您需要準(zhǔn)備新鮮的槐花、適量面粉、鹽、以及一些蔥姜蒜等調(diào)味料。2. 首先，將收集到的槐花徹底清洗干凈，然后瀝干水分，放在一旁備用。接著，將清洗干凈的槐花輕輕裹上一層面粉。注意，面粉不宜裹得過多，以免槐花在烹飪過程中變得...
槐花疙瘩菜的做法
1. 槐花疙瘩菜是一道美味佳肴，下面介紹其制作方法。2. 制作槐花疙瘩菜前，請準(zhǔn)備好所需材料：槐花、面粉、鹽、蔥姜蒜等。3. 將洗凈的槐花放入盤中備用，隨后將其裹上一層面粉。注意，面粉不宜裹得過多，以免槐花過硬。4. 為了增加風(fēng)味，可在面粉中加入適量鹽，然后將裹好面粉的槐花做成面疙瘩，...
疙瘩菜的腌制方法
疙瘩菜的腌制方法主要包括準(zhǔn)備材料、清洗處理、腌制和儲存等步驟。首先，準(zhǔn)備好所需的材料，包括新鮮的疙瘩菜、食鹽、白糖、生抽、陳醋、大蒜、辣椒等。確保選購的疙瘩菜新鮮無蟲蛀，葉片翠綠且根部飽滿。這些調(diào)料將用于增添腌制疙瘩菜的風(fēng)味，可以根據(jù)個人口味進行適量調(diào)整。接下來是清洗處理階段。將疙瘩菜摘...
涼拌疙瘩菜怎么做好吃
涼拌疙瘩菜制作教程 答案：一、準(zhǔn)備食材：新鮮疙瘩菜、蒜末、香菜、生抽、醋、糖、辣椒油、芝麻油等。二、制作步驟：清洗疙瘩菜并切成適當(dāng)大小，熱燙處理后過涼水，再加入蒜末等調(diào)料拌勻，最后放入冰箱冷藏一段時間，即可享用美味的涼拌疙瘩菜。詳細(xì)解釋：1. 選材與準(zhǔn)備 涼拌疙瘩菜的核心在于選材的新鮮...
槐花疙瘩菜的做法
槐花疙瘩菜非常好吃，接下來我們就來講一講槐花疙瘩菜的做法 1、槐花疙瘩菜非常好吃，我們需要準(zhǔn)備以下材料：槐花、面粉、鹽、蔥姜蒜等。2、我們需要把槐花洗凈放入盤中備用，然后把槐花裹上一層面粉，裹得面粉不宜過多，否則的話槐花會比較硬。3、為了增加一些味道，我們可以在面粉摻雜一些鹽，然后裹...
隆裴19699985768咨詢： 如何腌制辣疙瘩絲 -
施甸縣面兩直回復(fù)：
______ 飽和鹽水,把洗凈的芥菜疙瘩泡進去壓塊板子使其全部沒入鹽水中一周后取出切絲,配上芥末、香油、醋就開吃了.那股沖味是芥末的味道. 如果配上帶皮的水蘿卜切的絲,不用芥末,那沖味就是蘿卜皮的味道了.你還要加花生米就只能加鹽水花生米了.其實就是一道涼拌菜.
隆裴19699985768咨詢： 芥菜大量腌制鹽放多少為好? -
施甸縣面兩直回復(fù)：
______ 1、芥菜疙瘩洗凈 2、洗干凈就開始切絲 3、切好晾曬一天 4、花生米炒干去掉外皮 5、花椒大料醋熬開晾涼備用,不需要太多能把芥菜絲拌勻就行了,不是用來泡的(100斤菜用7斤鹽+1斤大料+醋20斤+水能蓋住菜為止,不要太多) 6、準(zhǔn)備工作就緒開始腌,首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻; 7、再撒入熬好的料水 8、再放入花生米拌勻; 9、都拌好了就可以裝罐 10、盡量壓瓷實 11、保鮮膜密封好
隆裴19699985768咨詢： 有兩種叫法的同一種蔬菜 -
施甸縣面兩直回復(fù)：
______ 有兩種叫法的同一種蔬菜,名字不同卻是同根生,有的叫的詩意,有的充滿鄉(xiāng)土氣息,有的名字奇葩有趣,真真是集合了廣大勞動人民的智慧. 1、菜花VS花菜 . 2、番茄VS西紅柿. 西紅柿和番茄這兩個名字都很常用,洋柿子?xùn)|北的叫法,還有的地區(qū)干脆就叫柿子. 3、卷心菜VS包菜 通稱包菜,疙瘩白,它的別稱出奇的多:包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、大頭菜、高麗菜、結(jié)球甘藍、藍菜、西土藍、綠甘藍. 4、土豆VS洋芋 土豆又叫山藥蛋、地蛋、洋芋、芋頭等.其實吃的時候都一個味道. 5、紅薯VS地瓜 南方叫地瓜,北方叫紅薯,此外還有:山芋、紅芋、番薯、白薯、白芋、紅苕等別名.
隆裴19699985768咨詢： 上海話說的米渡茄菜真的學(xué)名怎么說? -
施甸縣面兩直回復(fù)：
______ 上海話中所說的米渡茄菜學(xué)名叫芥菜頭,別稱大頭菜、芥辣、辣菜、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、兒菜等,是芥菜的一個變種,為根用芥菜,是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本. 芥菜頭像蘿卜一樣是長在地底下的,但其形狀為圓球,底下長了一個長須根,似蘿卜,樣子像個疙瘩,而且吃起來有一股辣味,故名之辣菜.最普遍的吃法是用鹽腌制成咸菜吃,也有的地方將其做成辣菜、辣絲(山東諸城特產(chǎn))等,吃起來有芥末的沖勁兒.
隆裴19699985768咨詢： 吳江的特產(chǎn)~~在線等 -
施甸縣面兩直回復(fù)：
______ 吳江鱸魚 西晉有位大司馬東曹掾張翰(字季鷹)吳江人,在離家三千里的異地做官,每當(dāng)秋風(fēng)起,他就想到家鄉(xiāng)的 鱸魚,為了品嘗家鄉(xiāng)的鱸魚,他竟棄官返回故里吳江.此事有其所作詩句為證:“秋分起兮佳景時,吳江水兮鱸正肥,三千里兮...
隆裴19699985768咨詢： 介紹涪陵的特產(chǎn)風(fēng)景作文400字 -
施甸縣面兩直回復(fù)：
______ 旅游景點 濱江路的酒吧街、環(huán)市路的酒吧街、白鵝潭酒吧街是廣州比較有名的酒吧街.濱江路的酒吧街是在珠江邊上,環(huán)境優(yōu)雅,很有情調(diào),環(huán)市路的酒吧街是在市中心的繁華地段,而白鵝潭風(fēng)情酒吧街是新開的酒吧一條街,位于芳村長堤路、...
隆裴19699985768咨詢： 榨菜是怎么做的 -
施甸縣面兩直回復(fù)：
______ 榨菜原產(chǎn)四川,現(xiàn)在浙江也有生產(chǎn).其中以四川涪陵縣出產(chǎn)的最為著名.四川榨菜干濕適度,咸淡適口,味香而鮮,脆嫩美觀.浙江榨菜比較濕潤,微酸,鮮味稍差,但辣椒面細(xì)膩,色鮮紅美觀. 榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭....
隆裴19699985768咨詢： 蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類 -
施甸縣面兩直回復(fù)：
______ 下面具體的給大家總結(jié)一下關(guān)于蔬菜種類的一些內(nèi)容,希望大家能夠喜歡. 蔬菜種類 類別主要品種別名 根菜類蘿卜葖、蘆菔、萊菔胡蘿卜紅蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜、藥性蘿卜、番蘿卜、 蕪菁蔓菁、圓根、盤菜 蕪菁甘藍洋蔓菁、洋疙瘩、洋大...
隆裴19699985768咨詢： 油悶大頭菜怎么做? -
施甸縣面兩直回復(fù)：
______ (1)將大頭菜洗凈,大頭菜的頭切塊,菜切成段. (2)鍋置火上,放入大頭菜的頭加水煮開,燜煮一會 (3)然后,大頭菜的頭燒至半熟的時候,再倒入菜,加點鹽、醬油、白糖調(diào)味,繼續(xù)煮. (4)煮到湯汁快收干,大頭菜熟爛了,再倒點色拉油燜一下,加點味精就可以出鍋裝盤了. 調(diào)料:色拉油、鹽、醬油、白糖、味精
隆裴19699985768咨詢： 涪陵榨菜嘉年華作文 -
施甸縣面兩直回復(fù)：
______ 在涪陵滿山遍野到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物,當(dāng)?shù)厝朔Q之為“包包菜”、“疙瘩菜”或“青菜頭”.因為它莖部有膨大凸起的乳狀組織,顯得奇形怪狀.有的象圓球,有的象羊角,有的更象是小胖兒童的臉,平滑光亮特別...
