壇子伏魚怎么腌制
孫側(cè)15232729065咨詢： 魚肉怎么腌制才好吃 -
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______ 魚肉腌制氣質(zhì)很簡單.記住兩個步驟就可以了.1、將魚處理干凈后,在魚身多切幾個口子.2、在切好的魚身上撒上鹽,鹽要抹勻了.倒入料酒,少量白醋,這些都是去腥的.然后再放入適量的生抽提鮮,老抽也可以放一點點.最后放上白糖,白糖是為了保持魚肉更嫩、更鮮美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和蔥白拌勻就可以了,掩飾時間為30分鐘.
孫側(cè)15232729065咨詢： 冬至到了,我想淹魚,不知到怎么腌才好吃.請幫幫我. -
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______ 腌魚制作方法是:把活鮮鯉魚背剖干開,取出內(nèi)臟,然后在魚的腹內(nèi)及表面都撒上食鹽,并搓好,拌勻,置放在瓷盆里,讓食鹽浸泡幾個小時之后把魚曬成半干(視情況而定)待魚腥味散發(fā),就往魚腹中加入辣椒粉、花椒等佐料及混合糯米,然后置放在壇子中.把魚置放進(jìn)壇子時,先把魚裝進(jìn)去,裝上一層就撒一層米,直把壇子裝滿為止.裝滿后便將壇子蓋嚴(yán),不讓漏氣,并在壇沿上灑滿水,置放于陰干處即可,20天左右可取食用. 腌魚食用方法有三種:第一種是煎吃;第二種是烤吃;第三種是生吃(指存放在壇子里時間較長,有一年或兩年時間的那種腌魚.)
孫側(cè)15232729065咨詢： 湖南辣魚塊進(jìn)壇子的做法 -
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______ 制作材料: 大頭魚或草魚1條約3-5斤、生姜200克、辣椒粉150克、白芝麻30克、鹽30-50克 米酒、五香粉適量 制作方法: 1、魚宰殺后瀝干水,出去頭,魚肉斬塊,用鹽、米酒腌漬24小時(其間需翻身幾次);(我喜歡大頭魚,頭可以做剁椒...
孫側(cè)15232729065咨詢： 淹魚怎么淹好吃吃 -
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______ 買點花椒粉 把鍋燒熱 倒入你夠腌魚的鹽 然后翻炒下 顏色發(fā)黃即可 關(guān)火 然后倒入少許的花椒粉 翻炒幾下 香味就出來了 然后用鍋鏟把鹽趁熱均勻的灑在魚里外面 放置幾天后 然后在翻個身 繼續(xù)腌制兩三天 然后晾曬即可 吃的時候 稍微泡下 然后其他就和你吃咸魚的步驟一樣了 關(guān)鍵就是炒制而且需要花椒粉
孫側(cè)15232729065咨詢： 剛買回來的魚要怎么腌制? -
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______ 腌制的咸魚保存有兩個辦法:1、魚腌制好曬干以后找個有太陽的天,把魚曬一下,然后用塑料袋包裹好,放到冰箱的冷凍室,這樣可以吃一年,建議先把魚切成小塊.2、把腌制好的魚切成小塊,找一個可以把魚放下的小壇子,不能是玻璃或塑料的,最好是瓷的,將魚放在里面,放一層散一點白酒,到最上面的時候用筷子把魚壓住,然后用小酒杯盛一杯白酒放在筷子上,然后將瓷壇子口封緊,這樣放上半年都不會壞,吃的時候把壇子打開,魚的味道更好,我們這叫做醉魚.
孫側(cè)15232729065咨詢： 怎樣腌制酒糟魚 -
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______ (一) 買來鯉魚或者草魚,最好是鯉魚,因為鯉魚的肉緊. 殺魚!(這就不必多說了.) 腌魚!最好把雨分成兩半,用食用精鹽均勻涂抹在魚片上,然后用繩把魚穿好掛起來晾干,八成干就好了.這跟經(jīng)驗相關(guān). 切塊!根據(jù)個人喜好,把魚切成美觀...
孫側(cè)15232729065咨詢： 在同事家吃過放米粉的伏魚,不知道怎么做的 -
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______ 我的方法很簡單 1、直接將米放入攪拌機(jī)打碎后煮熟,注意要隨時攪拌,不然會粘鍋 2、將米熬成粥后,在放入攪拌機(jī)攪拌,出來的效果很好,和買的米粉一樣細(xì)膩 3、最懶的方法,就是大人吃的干飯加點水,再用攪拌機(jī)攪拌. 適當(dāng)加些蔬菜肉泥之類,就是自制米粉啦.方法1比較麻煩,方法2最出來米香最突出,方法3確實很方便.
孫側(cè)15232729065咨詢： 夏天咸魚怎么腌制 -
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______ 首先把魚煮熟,然后找一個壇子,連湯和魚一起放進(jìn)去,放上鹽,蓋好
孫側(cè)15232729065咨詢： 酒糟魚怎么做?
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______ 做酒糟魚,多選半斤左右的鯽魚,腌制,晾到半干時,放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來.十余日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之.關(guān)鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性.滲入魚肉,那魚肉呈棗木紅,既是酒糟魚,就不必脫酒糟,棗木紅的魚肉,有酒香、酒甜、酒酸,蒸煮之時,擱上紅泡椒,又有些許的辣,淡淡的咸味兒.
孫側(cè)15232729065咨詢： 酒沼魚怎么做 -
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______ 贛南客家特色菜之一.做法:先把魚的內(nèi)臟和鱗去掉,斬去魚頭魚尾.然后用鹽把魚的里里外外擦一遍.把擦好的魚放在壇子里一個禮拜左右.一個禮拜后,取出魚,把魚洗干凈.把魚片成兩片,放到室外晾干--直到魚皮有繃的感覺就行了.如果太陽好...
