大米面蒸饅頭用燙嗎
干振18529101438咨詢： 農(nóng)村怎么蒸饅頭 -
蘆山縣重量回復(fù)：
______ 蒸饅頭 我是在北方長(zhǎng)大的,我們以饅頭為主食,在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等. 下面是我從長(zhǎng)輩那里學(xué)到的手法,希望對(duì)你有所啟發(fā)與幫助. 1、洗凈雙手與和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要可適量增減. 3、在...
干振18529101438咨詢： 怎樣發(fā)面蒸饅頭 -
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______ 把酵母用溫水泡開(kāi),十分鐘后上面出來(lái)一層小泡泡就可以用了.注意一定要用溫水,水溫太低無(wú)法激活酵母,水溫太高會(huì)把酵母燙死. 然后用這個(gè)酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面. 和面時(shí)注意別使勁,用筷子攪幾下就好,你看面水均勻了就成.然后放在溫暖的地方,蓋上面盆,讓它發(fā)酵. 當(dāng)它發(fā)到3倍大的時(shí)候就可以了,拿出來(lái)揉面. 做好饅頭狀后,放置10分鐘再入鍋蒸.這是非常重要的,叫做“二次發(fā)酵”. 看似挺復(fù)雜,其實(shí)操作起來(lái)很簡(jiǎn)單的:)
干振18529101438咨詢： 大米面怎么吃的做法 -
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______ 米面 - 制作 大米跟糯米按一定比例混合后浸泡數(shù)日,水磨成漿,將米漿均勻的攤在蒸盤(pán)內(nèi),用蒸汽蒸熟,將蒸熟的面皮撕下冷卻后刀切成絲,太陽(yáng)下曬干存放.食用時(shí)用水浸泡入湯煮熟.佐以精肉絲、香菇絲青菜蔥蒜等. 米面 - 特色 面皮厚薄均勻,切條工整,湯味鮮美.
干振18529101438咨詢： 面粉怎么做饅頭? -
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______ 面粉是用開(kāi)水燙開(kāi)成面團(tuán),再揉捏成圓圓的包子,放鍋蒸熟就成為饅頭的,具體做法有:1、蒸饅頭之前是要先和面的,和面的時(shí)候,在面粉里面加上一勺子白糖,還有兩勺純牛奶;2、接著把溫水倒入面粉倒入溫水中,一邊倒一邊攪拌,將面粉...
干振18529101438咨詢： 面皮做出來(lái)口感發(fā)糊什么原因
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______ 面皮怎么做出來(lái)才筋道材料面粉,草果50克,大茴30克,良姜40克,小茴50克,桂... 只保留沉淀好的面糊. ,加入適量蒸饃發(fā)面用的“老面”,攪勻后放置溫暖處?kù)o置發(fā)...
干振18529101438咨詢： 蒸饅頭上蒸籠時(shí)用開(kāi)水,還是涼水比較好? -
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______ 用涼水,開(kāi)水入鍋會(huì)使饅頭受熱不均勻, 表面迅速被燙熟而內(nèi)部還未發(fā)起, 所以會(huì)造成蒸好的饅頭表面干硬無(wú)彈性.
干振18529101438咨詢： 做饅頭可以用開(kāi)水和面嗎? -
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______ 不可以,熱水會(huì)加快面的的成熟度,失去了面本身帶來(lái)韌勁!
干振18529101438咨詢： 大米磨成粉的各種做法 -
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______ 大米磨成粉可以做很多好吃的食物,以下就做法比較簡(jiǎn)單幾乎是零失敗的碗糕為例,做法具體如下: 1、取平時(shí)煮飯的大米一小碗,清洗感覺(jué),然后用涼水泡三個(gè)小時(shí). 2、 大米泡發(fā)后,瀝干水分,放入破壁機(jī)打碎. 3、打碎之后用篩子過(guò)一次...
干振18529101438咨詢： 純大米面的發(fā)糕做法 -
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______ 我給你介紹一下吧: 配 料: 1.細(xì)砂糖350公克 水500公克 2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克 ·操 作: (1)將材料1拌勻至細(xì)砂糖溶化無(wú)顆粒狀. (2)材料2過(guò)篩后加入,拌至面糊質(zhì)地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘. (3)碗內(nèi)鋪上...
