好軟好白的大饅頭
怎樣把面團(tuán)發(fā)酵好?
呵呵，酵母粉的量要放得準(zhǔn)確，包子才會軟而香的，如果或多或少，會有味道，而且包子放涼了後，會變得硬硬的，最好就是用“發(fā)粉”呵呵，我百戰(zhàn)百勝哦，我經(jīng)常做包子饅頭給老公吃，因為老公是北方人嘛， 補(bǔ)充： 面粉+發(fā)粉+雞蛋（放雞蛋會香一點(diǎn)，軟一點(diǎn)，顏色也好看）+水，最好是晚上和面，和...
翟姬19455494454咨詢： 如何做出外面買的那種爆發(fā)的大饅頭?成品/呲牙/呲牙/呲牙求大神指
大慶市面漸開回復(fù)：
______ 主料 面粉 450克 輔料 酵母 糖 水 適量 1. 面粉450克,糖一點(diǎn),混合 2. 30度左右的溫水溶了4克左右的干酵母,靜置5分鐘 3. 將酵母水,一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸鍋里加入40度左右的水,把面團(tuán)放進(jìn)容器,再放入蒸鍋中,蓋一層保鮮膜(防止蒸汽水滴入),再蓋好蒸鍋蓋.餳發(fā). 5. 大概一個多小時吧.面團(tuán)變成2倍大. 取出面團(tuán),排氣,揉啊揉,讓面團(tuán)表面光滑,再室溫醒發(fā)半小時. 6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面團(tuán),分6份,揉成6個小團(tuán). 7. 蒸鍋里放屜布,小面團(tuán)放蒸鍋里靜置了10分鐘左右.中火燒開,上氣后,蒸了18分鐘 揉面要到位 饅頭表面才回光滑 把面團(tuán)放蒸鍋里醒發(fā) 幫到你的話請給好評!謝謝!
翟姬19455494454咨詢： 饅頭需要蒸多久
大慶市面漸開回復(fù)：
______ 饃饃是北方地區(qū)普遍的一種正餐,饃饃最先要醒面.發(fā)后面之后才可以作出又軟又美味的白面饅頭,它是在我國較為傳統(tǒng)式的一種面點(diǎn),一般來說做饅頭的時間并不久 ,...
翟姬19455494454咨詢： 怎樣蒸饅頭好吃 -
大慶市面漸開回復(fù)：
______ 材料1、普通面粉1斤多(就是平常吃飯的兩碗半)2、酵母8-9克3、溫水一碗(平常吃飯的碗),水溫一定要有一點(diǎn)溫溫的但不燙手的那種4、糖適量可以根據(jù)自己的喜好做法1、取一個大的容器,倒入半碗的溫水,另...
翟姬19455494454咨詢： 九鼎香的饅頭制做方法? -
大慶市面漸開回復(fù)：
______ 原料:饅頭專用面粉750g、溫水500ml、酵母3茶匙、泡打粉2茶匙發(fā)面過程:1、將酵母倒入溫水中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;2、面粉放入盆中,在它們中間挖一個小洞,逐漸的加入泡打粉和酵母...
翟姬19455494454咨詢： 怎樣才能自己把饅頭做得更松軟一些??????? -
大慶市面漸開回復(fù)：
______ 用溫水溶解酵母,在酵母液中加少量糖(作為酵母的營養(yǎng)),有利于快速發(fā)酵.另外面團(tuán)發(fā)酵好之后,再搟下,折疊三次,然后整型成饅頭,餳發(fā)20~30min,上熱水鍋蒸.不餳...
翟姬19455494454咨詢： 如何蒸好饅頭 -
大慶市面漸開回復(fù)：
______ 如何蒸好饅頭 怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力?竅門如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用溫水和面,冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1~2小時,和面時要慎加水. 2、和面要多搓揉幾遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
翟姬19455494454咨詢： 怎樣可以把饅頭做的松軟可口 -
大慶市面漸開回復(fù)：
______ 放點(diǎn)泡打粉和白糖
翟姬19455494454咨詢： 做饅頭想要白點(diǎn) 個大 請問應(yīng)該使用什么添加劑?謝謝! -
大慶市面漸開回復(fù)：
______ 你想讓饅頭變白點(diǎn)就要用高質(zhì)量的面粉.個要大點(diǎn)的話除了酵母之外.就是你自己可以把饅頭的個子捏大點(diǎn)社,不然你捏得小在怎么發(fā)也發(fā)不大啊.
翟姬19455494454咨詢： 自發(fā)饅頭粉要怎樣做才會讓饅頭很柔軟
大慶市面漸開回復(fù)：
______ 所謂的自發(fā)粉,其實不過是摻入發(fā)酵合劑的中筋面粉而已.它只是為了迎合人們圖省事的心理,其工作原理同用發(fā)酵粉發(fā)面是一樣一樣的. 也就是說,和好面后,也需要一個發(fā)酵過程,然后才可以揉制饅頭的.
翟姬19455494454咨詢： 蒸饅頭細(xì)節(jié) -
大慶市面漸開回復(fù)：
______ 又黑又扁是因為你蒸的太久了.面發(fā)起后,和成饅頭在放饅頭的那個箅子上抹上一層油水燒開后,放進(jìn)去蒸15分鐘拿出來就好了如果你想蒸的饅頭很好吃的話,也可以和面的時候加一個雞蛋,蒸起來很香,很好吃.嘻...
