嫩肉粉腌了一晚上
湖南正宗牛肉粉的做法
用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。牛肉斷生撮水，將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌笈Ｈ鉄o紅心后撈出，切成小片或小塊狀。牛肉的加工：（1）鍋中加入適量的色拉油，油八成熟后，放適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，等鍋中散發(fā)出香味后...
花溪王牛肉粉里的泡菜怎么做的?
準(zhǔn)備材料：椰菜1顆、蘋果4分之一 、胡蘿卜半個、白醋適量、鹽適量、白糖適量、花椒一把、青紅椒3個、干辣椒6顆 制作步驟：1、椰菜手撕碎，加鹽一勺清洗干凈。加鹽是為了去殘留 2、洗凈的菜淋干水，加入鹽用手稍微按壓。就在篩子里直接撒，去水氣更快 3、放置在一邊，準(zhǔn)備其他的 4、紅椒，蘋果，...
食用堿和嫩肉粉能同時腌肉么?
腌肉放嫩肉粉的肉非常的嫩，但是必須要放生粉上漿，腌肉不放生粉的就一定不要放鹽，放鹽肉容易變老，所以大家一定要記住，家常菜就是要原滋原味！
關(guān)于牛肉粉
用適量鹽將新鮮年肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘 即可。2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分釧出水?dāng)嗌笈Ｈ鉄o紅心后撈出，切成小片或小塊狀。3、牛肉的加工 （1）、鍋中加入適量的色拉油，油八成熟后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，待鍋中...
牛肉粉是什么
牛肉粉的分類牛肉粉根據(jù)其制作工藝和風(fēng)味特點(diǎn)，可以分為多種類型：原味牛肉粉：保留了牛肉最原始的風(fēng)味，適合用于需要突出肉類本味的菜肴。調(diào)味牛肉粉：在制作過程中加入了各種香料和調(diào)味料，如胡椒、大蒜、洋蔥等，使得牛肉粉具有更加豐富的味道層次。腌制牛肉粉：這類牛肉粉在制作過程中會加入一些特殊...
大喜大牛肉粉怎么用
1. 紅燒牛肉面大喜大牛肉粉可以在制作紅燒牛肉面時使用。首先將牛肉切成條狀，用調(diào)料和大喜大牛肉粉腌制一段時間。然后用熱油將牛肉煎炸，放入鍋中炒至變色，加入水和面條，煮熟后即可。2. 紅燒牛肉飯大喜大牛肉粉也可以用來制作紅燒牛肉飯。將牛肉切成小塊，用調(diào)料和大喜大牛肉粉腌制一段時間。然...
粉蒸排骨的腌制方法
粉蒸排骨
有哪些做粉蒸肉的烹飪秘訣值得學(xué)習(xí)?
米粉的選擇：粉蒸肉的另一個關(guān)鍵食材是米粉，通常使用糯米粉和大米粉按一定比例混合。糯米粉能夠增加肉的黏性和口感，而大米粉則能提供松散的口感。米粉要提前用水浸泡，然后瀝干水分，這樣可以使米粉在蒸制過程中更容易熟透。肉粉結(jié)合：將腌制好的肉塊均勻裹上一層米粉，這一步很關(guān)鍵，因?yàn)槊追勰軌蛟谡?..
關(guān)于粉蒸肉的做法,你有什么不一樣的見解呢?
豬肚燒皮后刮洗，切成片。把花生油放在鍋里，油溫過后，郫縣豆瓣、蒜蔥到豆瓣碎生，吐出油溢香熄火。把肉放在一個大容器里，加入醬油、糯米酒和不新鮮的牛奶。加入花椒面、生姜和炒豆。將調(diào)味料充分混合，然后加入植物油并在表面摩擦。腌制1小時，中途翻兩次。將蒸好的肉粉瀝干，與肉充分混合。將鍋...
用了嫰肉粉燒的牛肉怎么變湖壯了?
蒜香牛肉 食材：牛肉250克，大蒜1個，生抽10克，蠔油10克，料酒10克，淀粉10克，香油10克，姜2片，胡椒粉1克，香菜少許 步驟：1. 大蒜切末， 牛肉切片，姜切絲，牛肉加入生抽10克，蠔油10克，料酒10克，淀粉10克，香油10克，胡椒粉1克和姜絲，拌勻腌制30分鐘。2. 熱鍋下油，倒入蒜末，小火爆...
徭賈15961558585咨詢： 豬肉段怎么做的做法 -
大安區(qū)矩回復(fù)：
______ 步驟1:豬肉切成2-3厘米左右的小塊,加入鹽、花椒粉、嫩肉粉攪拌均勻,加入一個雞蛋.腌制1個小時,如果條件可以再冰箱冷藏一夜.配菜洗凈,胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形,糖、醋、醬油調(diào)好汁備用. 步驟2:鍋中倒入適量的油,將腌制好的肉粘面糊,放入油鍋炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可. 步驟3:鍋中留少量底油,小火將蒜末,姜粉爆香.加入已經(jīng)過油的肉段翻炒,并加入生抽、香醋和少許白糖快速翻炒,最后淋入少許水淀粉即可.
徭賈15961558585咨詢： 怎樣炒牛肉最嫩? -
大安區(qū)矩回復(fù)：
______ 首先要選對牛肉的部位,不是所有部位的牛肉都適合炒,牛里脊肉,也就是常說的牛柳,是最適合炒的.首先切牛肉的時候要注意不要順著肉的絲向切,而要切斷肉絲的方向,另外先用生粉和雞蛋清和鹽等調(diào)味...
徭賈15961558585咨詢： 為什么我腌制準(zhǔn)備燒烤的羊肉放幾個小時會變色,怎樣防止變色?嫩肉粉怎么用
大安區(qū)矩回復(fù)：
______ 腌完了上面撒上點(diǎn)明油
徭賈15961558585咨詢： 粉店煮的肉片為什么非常嫩? -
大安區(qū)矩回復(fù)：
______ 這個圖片貌似是干鍋.煮肉片要嫩的話要選嫩肉,比如里脊肉,用紅薯粉、料酒、生抽抓勻碼一下味,鍋開了,準(zhǔn)備起鍋時,把肉片抖散入鍋,翻滾幾下,變白即可.
徭賈15961558585咨詢： 羊肉串用泡打粉好還是嫩肉粉好 -
大安區(qū)矩回復(fù)：
______ 泡打粉
徭賈15961558585咨詢： 關(guān)于燒烤,燒烤腌制難嗎? -
大安區(qū)矩回復(fù)：
______ 正常腌制4小時左右就可以入味了,最好不要使用嫩肉粉,主料和輔料,香料,調(diào)味料都混合均勻后,嘗一下味道差不多,上面附一層清油,然后放入冰箱冷藏讓味道充分融合.
徭賈15961558585咨詢： 求!腌制烤牛肉的方法!+++加分! -
大安區(qū)矩回復(fù)：
______ 做牛肉最重要的是讓牛肉成熟后口感嫩一些.所以我們不光是要選用較好的牛肉,還要注意手法 首先我先介紹一下腌制牛肉的用料: 鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我們采取的措施是將水不斷的打進(jìn)牛...
徭賈15961558585咨詢： 烤羊肉串的肉如何淹制最好吃!謝謝了,大神幫忙啊 -
大安區(qū)矩回復(fù)：
______ 原料: 羊肉,孜然,鹽,辣椒面兒,醬油,植物油,竹簽子. 做法: 1.羊肉切小塊兒,用植物油,醬油,辣椒面,孜然拌勻,腌一會備用. 2.將腌好的羊肉(1)串好. 3.入烤箱,烤15分鐘. 4.出鍋后在上面撒一些鹽,就可以吃了. 注:歪歪...
徭賈15961558585咨詢： 鹵牛肉之前怎么腌生肉,腌幾天為好? -
大安區(qū)矩回復(fù)：
______ 首先,牛肉的營養(yǎng)價值非常高,蛋白質(zhì)含量豐富.富含b族維生素和礦物質(zhì). 一般牛肉如果需要腌制.是用來翻炒或者水煮. 炒和水煮切法要略有不同.一般切絲水煮一般切片.如果是切斯可以順著紋路切,這樣切搓的形狀更漂亮.如果是切...
徭賈15961558585咨詢： 怎樣腌制肉類 -
大安區(qū)矩回復(fù)：
______ 首先要看你想怎么吃,才能決定如何腌肉,例如你想讓豬牛,羊肉炒著吃,你可以放少許生粉,蛋清.嫩肉粉,少許鹽和少許水抓一下1-3小時.吃起來爽滑嫩,雞肉你用生粉和蛋清抓一下1小時即可 燒烤用的就要加洋蔥 生姜 生抽 油 鹽 味 糖 少許甘草分 五香粉 糊椒粉 沙姜粉 腌肉有很多吃飯和做法的,現(xiàn)在只教你這么多希望你有用
