安琪酵母粉使用說明書
希臘油炸面團(tuán)的制作技巧是什么?
希臘油炸面團(tuán)，也被稱作“洛菲琪”（loukoumades）或“伊蘭皮塔”（ylampitiko），是一種深受歡迎的希臘甜點(diǎn)。它由發(fā)酵面團(tuán)制成，切成小塊后油炸至金黃色，最后淋上蜂蜜或糖漿。以下是一些制作技巧：面團(tuán)制備：使用高筋面粉可以獲得更好的口感和彈性。在面團(tuán)中加入一點(diǎn)糖可以幫助酵母發(fā)酵，使面團(tuán)更加蓬松...
自發(fā)粉與酵母粉有什么區(qū)別?
一、原料不同 自發(fā)粉：自發(fā)粉的原料是小麥面粉和食品添加劑。酵母粉：酵母粉的原料是淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機(jī)廢液等碳水化合物和酵母菌體。二、顏色不同 自發(fā)粉：自發(fā)粉的顏色為白色。酵母粉：酵母粉的顏色為淡黃色至褐色。三、制作過程不同 自發(fā)粉：自發(fā)粉是向優(yōu)質(zhì)小麥粉中添加營養(yǎng)...
請(qǐng)大家給我介紹一下西點(diǎn)怎么做
詳情請(qǐng)查看視頻回答
牛角烤面包的做法
工具\(yùn)/原料 高筋面粉 250g 低筋面粉 50g 奶油 50g 雞蛋 2個(gè) 牛奶 適量 油 少許 新鮮酵母 10g 瑪琪琳 100g 鹽 5g 白砂糖 10g 水 適量 步驟\/方法 將水和酵母粉混合攪拌，待15分鐘讓其溶解。然后將酵母和雞蛋混合。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 在另一碗中將高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鹽、糖、50g奶油...
瑞琪叔叔酵母粉好用嗎
好用。1、瑞琪叔叔酵母粉發(fā)酵效果好，可以幫助食品發(fā)酵，使面包、蛋糕等食品更加松軟美味。2、瑞奇叔叔牌酵母粉是一個(gè)比較知名的品牌，其產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定，屬于中等價(jià)格的酵母粉品牌之一，口感好、供貨便利。
烘焙專用原料粉的用途有哪些?
在混酥類西餅中也是主要原料之一。\\x0d\\x0a蛋糕專用粉--低筋面粉經(jīng)過氯氣處理，使原來低筋面粉之酸價(jià)降低，利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu)。\\x0d\\x0a全麥面粉--小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內(nèi)胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來制作全麥面包和小西餅等使用。\\x0d\\x0a小麥胚芽--為小麥在磨粉...
為什么我的面包考出來像饅頭的味道,還很硬?
硬的原因是：1酵母沒有發(fā)揮作用。你檢查一下酵母是否已過期，或者打開包裝后沒有放入冰箱使酵母失去了活性，另外適當(dāng)加一些糖給酵母一些養(yǎng)料可以使面團(tuán)發(fā)得更大。注意鹽會(huì)抑制酵母繁殖。2烤制時(shí)間過長，烤箱溫度偏低，致使水分蒸發(fā)過多。
烤面包需要的工具
烤面包需要的工具有：烤箱、電動(dòng)打蛋器、手動(dòng)打蛋器、蛋白分離器、硅膠刮刀、闊口打蛋盆、廚房電子秤、量勺、面粉篩，防熱手套，這些都是通用的，做蛋糕也可以用的 模具：烤盤必須的，建議使用不粘碳鋼的，這樣可以避免了粘模具，烤盤不能成型的。根據(jù)面包的類型選擇模具烤盤：瑪芬盤、吐司面包盤、...
烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)是什么
煉的固態(tài)油脂,可使烘焙成品組織更加柔軟,味道更加香濃,是高級(jí)西點(diǎn)的主要,分為含鹽及無鹽兩種。二、人造黃油(Margerine):瑪琪琳、乳瑪琳植物黃油,一般呈...七、酵母(Yeast):依士用來膨脹高筋面粉做成的面包面團(tuán)、比薩餅面團(tuán)的發(fā)酵劑,使用前應(yīng)先撒于水中充分溶解。八、小蘇打(Baking Soda):梳打粉、BS可與酸奶...
如何做烤面包
詳情請(qǐng)查看視頻回答
衛(wèi)匡17320702149咨詢： 安琪酵母如何使用 -
秀城區(qū)面凸輪回復(fù)：
______ 將酵母與適量的水一起加入到面粉中,充分?jǐn)嚢?和面),成型,靜置(醒發(fā))20分鐘,上籠蒸制20分鐘左右.好啦.你可以享受饅頭了. 其中,酵母量是面粉量得0.3-0.5%,水是45%左右,醒發(fā)時(shí)需要主要環(huán)境的溫度與濕度,溫度保持在38℃左右.
衛(wèi)匡17320702149咨詢： 誰知到安琪鮮酵母的用法? -
秀城區(qū)面凸輪回復(fù)：
______ 適量的酵母粉放入容器中,加30度左右的溫水(和面全部用水量的一半左右即可,別太少.如果圖省事,全部水量也沒問題.)將其攪拌至融化,靜置3-5分鐘后使用.這就是活化酵母菌的過程.然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻.
衛(wèi)匡17320702149咨詢： 含糖和不含糖的安琪酵母用法有何不同 -
秀城區(qū)面凸輪回復(fù)：
______ 安琪酵母的使用方法 產(chǎn)品名稱: 啤酒酵母 【品牌】 安琪 【規(guī)格】 抽真空包裝500克*20/件 【配料】 【應(yīng)用范圍】 安琪牌啤酒活性干酵母是我公司首創(chuàng)的最新生物工程產(chǎn)品,該產(chǎn)品復(fù)水后立即恢復(fù)成正常細(xì)胞形態(tài).具有發(fā)酵力強(qiáng)、適應(yīng)溫度范...
衛(wèi)匡17320702149咨詢： 安琪酵母和泡打粉怎么用 -
秀城區(qū)面凸輪回復(fù)：
______ 安琪酵母一般都是做面包用的,泡打粉一般都用于制作蛋糕.一般10斤面團(tuán)可以下40克安琪孝母.制作海綿蛋糕,或者是戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候.一般1250克的蛋,可以放15克的泡打粉.
衛(wèi)匡17320702149咨詢： 一斤面粉放安琪酵母幾克
秀城區(qū)面凸輪回復(fù)：
______ 面粉發(fā)酵放入酵母的量是根據(jù)制作面食種類和環(huán)境溫度不同而確定的.比如,蒸饅頭... 一斤面粉放安琪酵母幾克 1斤面粉放3-5克酵母粉.制作面食的時(shí)候,酵母和面粉的比...
衛(wèi)匡17320702149咨詢： 關(guān)于安琪酵母的使用量 -
秀城區(qū)面凸輪回復(fù)：
______ 20克安琪酵母(一袋),可供10-16今面粉使用. 10斤面粉,要用一袋的大半部分. 現(xiàn)在夏天溫度高,發(fā)面快.
衛(wèi)匡17320702149咨詢： 我們剛剛采購了安琪酒用高活性干酵母,請(qǐng)問誰有詳細(xì)的應(yīng)用方法?
秀城區(qū)面凸輪回復(fù)：
______ 1、 復(fù)水后直接使用 干酵母含有5%左右的水分,復(fù)水的目的就是讓酵母恢復(fù)到正常的形態(tài).試驗(yàn)結(jié)果表明,在35~40℃(38℃)復(fù)水,酵母內(nèi)含物的滲漏是最少的.具體操作方式:采用1:10~20倍體積、38℃的無菌水,溶解酵母,15~30分鐘后投入使用即可.注意時(shí)間不可過長,否則酵母易衰老. 2、 復(fù)水活化后使用 有的用戶將復(fù)水活化一并進(jìn)行,這樣要求復(fù)水溫度保持38℃,時(shí)間15~30分鐘,過后要冷卻至28~32℃,時(shí)間2~4小時(shí),活化液可采用低糖液,稀釋倍數(shù)可適當(dāng)增加.其優(yōu)點(diǎn)在于接種下一步工序的酵母處于旺盛期的前期,有助于酵母的迅速起發(fā),抑制雜菌.
衛(wèi)匡17320702149咨詢： 用安琪酵母粉發(fā)面發(fā)過了怎么辦? -
秀城區(qū)面凸輪回復(fù)：
______ 發(fā)過了可能會(huì)降低面粉的營養(yǎng),最好不要再使用了. 酵母粉發(fā)面比較好,不用加堿. 酵母粉的使用方法: 1、按說明用量,冬天可稍多些. 2、酵母放入碗內(nèi),加一小勺白糖,用溫水化開.倒入面粉中揉勻,面稍軟些.蓋濕布放溫暖處靜置.等體積變大,面中有大量小氣泡時(shí)就可以做了. 3、做好饅頭后蓋上干毛巾,靜置20分鐘. 4、水開入蒸鍋,大火蒸15分鐘--20分鐘.
衛(wèi)匡17320702149咨詢： 蒸饅頭用發(fā)酵粉還是安琪酵母 -
秀城區(qū)面凸輪回復(fù)：
______ 都可以,現(xiàn)在多用安琪酵母. 食材 面粉1500g 安琪酵母粉 鹽適量 步驟 1.面粉1500g,涼水和面; 2.提前一天把面發(fā)上,最好有面引子一起發(fā)酵效果最好; 3.將安琪酵母粉用溫水化開,加入發(fā)好的面盆中反復(fù)均勻揉成面團(tuán); 4.切開面團(tuán)兩邊對(duì)接不粘為好; 5.漿面團(tuán)做成饅頭形狀; 6.上蒸鍋蒸15分鐘; 7.一鍋香噴噴的大饅頭出鍋啦!
