宮廷菜300道菜名稱
滿漢全席一共有多少道菜?都叫什么名字?
滿漢全席共有108道菜式，包括蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白...
求宮廷食譜,只需要說菜名,要全,包括國(guó)內(nèi)外的
19.-湯：草菇蛋花湯 20.四跟湯：酸辣牙(跟外豬)、 火腿上湯(跟第一道甜點(diǎn))、 長(zhǎng)春湯(跟片皮鴨)、 草叢上湯(跟伊面)。21.四跟面制品：于層簾(跟乳豬)、 片兒燒(跟如意雞)， 粑粑(跟片皮鴨)、 如意卷(跟哈爾巴)22.-百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁。23....
滿漢全席的108道菜的名稱是什么
1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒。2、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、...
滿漢全席菜譜108道圖菜名
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞。燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、...
滿漢全席都有哪些菜?
20四跟湯：酸辣牙（跟外豬）、火腿上湯（跟第一道甜點(diǎn)）、長(zhǎng)春湯（跟片皮鴨）、草叢上湯（跟伊面）21四跟面制品：于層簾（跟乳豬）、片兒燒（跟如意雞），粑粑（跟片皮鴨）、如意卷（跟哈爾巴）22—百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁 23四京果：提子干，酥核桃、...
家廷菜樣中午三一菜一湯
山藥炒木耳，炒菠菜，燉蛋，蘿卜排骨湯
古代菜肴名稱和背景故事
1、乾隆皇帝與“叫花雞”乾隆皇帝與“叫花雞”的傳說：京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化雞”又叫“富貴雞”，用截然不同的貧富兩極詞匯來命名這道菜是有來由的：“叫化雞”原出于浙江杭州，是一些窮苦難民即“叫化子”或偷或討來的雞，經(jīng)過燒熱的土句熟而成，本是不登大雅之堂街頭菜...
滿漢全席108道菜名分別是什么
中席的菜品略少，從菜品中可見，不過是魚肉果餌加一些糕點(diǎn)，甚至醬菜也都上桌，并沒有什么山珍海味。只有頭等席有鮑魚、海參、鹿筋之類，但每席只用二量，用豬肉同煮，也沒有啥特色。2、滿漢全席108道菜名分別是什么 滿漢全席這一名稱來源于一段相聲。20世紀(jì)20年代在北京和天津獻(xiàn)藝的著名相聲演員...
滿漢全席大婚宴的菜單
御菜三品:白扒魚唇 紅燒魚骨 蔥燒鯊魚皮 燒烤二品:片皮乳豬 維族烤羊肉 隨上薄餅 蔥段 甜醬 膳粥一品:慧仁米粥 水果一品:應(yīng)時(shí)水果拼盤一品 告別香茗:珠蘭大方 滿漢全席(三)萬壽宴 萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴,也是內(nèi)廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,無不以進(jìn)壽獻(xiàn)壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數(shù)。如遇大壽...
聽說滿漢全席共有108道菜,分別都是哪些?
主菜:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心...
樅幟18596252060咨詢： 晚清宮廷“四大抓”指的是什么 -
東山縣圖回復(fù)：
______ 四大抓全稱四大抓炒,屬于宮廷菜,包含四樣:蝦、里脊、腰花、魚片.焦熘的做法呈現(xiàn)出糖醋口味,外表酥脆是抓炒系列最重要的標(biāo)準(zhǔn). 具體做法: 一、抓炒魚片 主料:鱸魚 輔料:玉米淀粉 調(diào)料:醬油 加飯酒 米醋 白糖 鹽 蔥 1.魚頭后切一...
樅幟18596252060咨詢： 宴請(qǐng)點(diǎn)菜禮儀中的宮廷菜的主要特點(diǎn)是什么?
東山縣圖回復(fù)：
______ 宮廷菜的主要特點(diǎn)是選料廣泛嚴(yán)格、烹調(diào)精細(xì)講究、菜名典雅而器皿精美. 宮廷菜的原料,大多數(shù)是地方貢品,山珍海味,無所不有,如燕窩、魚翅、鮑魚、 竹蓀、野鴨...
樅幟18596252060咨詢： 西藏有什么特產(chǎn)石頭寶石 -
東山縣圖回復(fù)：
______ 和田玉石、雞血石
樅幟18596252060咨詢： 宮廷御膳的宮廷菜的特點(diǎn)及現(xiàn)代特色菜 -
東山縣圖回復(fù)：
______ 宮廷菜的特點(diǎn)是作為中華民族飲食文化登峰造極的產(chǎn)物,其用料上乘,制作精細(xì),形色美觀,極為精致鮮美,多山珍海味,揉和滿漢,既有白煮燒烤,又可煎炒烹炸,技術(shù)較任何地方菜系更為全面.經(jīng)歷代御廚不斷加以完善,使之品種繁多,味道的復(fù)合性與層次感強(qiáng),口味以清鮮酥嫩見長(zhǎng).特色菜有: 熘雞脯,荷包里脊,炸佛手等.
樅幟18596252060咨詢： 中國(guó)十大名菜的介紹 -
東山縣圖回復(fù)：
______ 中國(guó)十大名菜是指:四川菜 、浙江菜、江蘇菜、福建菜、巴蜀田席、寺院菜、宮廷菜、譚家菜、清真菜、宮觀寺院菜.
樅幟18596252060咨詢： 西藏特產(chǎn)有什么 -
東山縣圖回復(fù)：
______ 四大藏餐風(fēng)味 藏餐菜品不多,不分菜系、菜派,但不同地方的菜點(diǎn)風(fēng)格各異.細(xì)細(xì)研究藏餐,大致可分為四大風(fēng)味:以阿里、那 曲為代表的羌菜;以拉薩、日喀 則、山南為代表的衛(wèi)藏菜,也叫拉薩菜;以林芝、墨脫、梓木為代表的榮菜;以過...
樅幟18596252060咨詢： 中國(guó)名菜推薦
東山縣圖回復(fù)：
______ 中國(guó)好吃的菜太多了 無錫:肉骨頭 南京:蘆蒿炒香干 蘇州:蔥烤鯽魚 揚(yáng)州:清燉蟹粉獅子頭 南通:天下第一鮮 高郵:香酥麻鴨 上海:炒鱔糊 杭州:老鴨煲 紹興:霉干菜燒肉 寧波:雪菜筍絲湯 金華:兔頭煲 溫州:紅燒梭子蟹 合肥:咸鴨燒黃豆 蕪湖:芥菜圓子 潮汕:鹵水鵝掌 麗江:牦牛火鍋 拉薩:生牛肉醬 昆明:雞雜炒干巴菌 大理:翠梅酸辣魚 遵義:折耳根炒臘肉 貴陽:花江狗肉 安順:二塊粑炒火腿 桂林:爆炒烏雞 長(zhǎng)沙:口味蝦 武漢:香菜圓子 天津:炒清蝦仁 濟(jì)南:譚魚頭 青島:海鮮小豆腐 煙臺(tái):蝎滾繡球 德州:德州扒雞 澳門:葡國(guó)生蠔 襄樊:泡菜牛肚絲 承德:萬字扣肉 唐山:醬汁瓦塊魚 重慶:香辣蟹
樅幟18596252060咨詢： 什么是宮廷流派菜肴?
東山縣圖回復(fù)：
______ 宮廷流派的菜肴由于飲食者的特殊身份,役使天下名廚,聚斂天下美食,形成 了豪奢精致的風(fēng)味特色.每個(gè)時(shí)代的宮廷菜,都代表著當(dāng)時(shí)中國(guó)烹飪技藝的最高 水平.我國(guó)的宮廷風(fēng)味菜肴,主要以幾大古都為代表,有南味、北味之分.南味以 金陵、益都、臨南、郢都為代表,北味以長(zhǎng)安、洛陽、開封、北京、沈陽為代表.
樅幟18596252060咨詢： 誰知道 - --清朝楊米人所作的詞《都門竹枝詞》 -
東山縣圖回復(fù)：
______ 都門竹枝詞 (清 楊米人) 日斜戲散歸何處,宴樂居同六和局. 三大錢兒買甜花,切糕鬼腿鬧喳喳, 清晨一碗甜漿粥,才吃茶湯又面茶; 涼果糕炸糖耳朵,吊爐燒餅艾窩窩, 叉子火燒剛賣得,又聽硬面叫餑餑; 燒麥餛飩列滿盤,新添掛粉好湯...
樅幟18596252060咨詢： 宮廷御膳有什么由來?
東山縣圖回復(fù)：
______ 宮廷菜歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng).我國(guó)的 宮廷菜萌芽于夏商時(shí)期,到西周時(shí),宮廷 御膳機(jī)構(gòu)已全面建立.商代有“酒池肉林 宴”,周朝有“八珍宴”,戰(zhàn)國(guó)時(shí)期有“楚 宮宴”...
