家常制作臘魚
師律19119397882咨詢： 干蒸臘魚怎么做
南華縣械動力回復(fù)：
______ 1、臘魚一份,先用清水浸泡約10分鐘.2、泡過以后的臘魚塊再用沸水焯燙去咸味,然后撈出瀝干.3、炒鍋里放油,下魚塊煎至兩面金黃盛出.4、蒜瓣切片,生姜切片,干辣椒切碎,豆豉是免洗的,直接用.5、臘魚塊裝盤以后放入辣椒,生姜,蒜瓣,豆豉,喜歡更辣的可以選用豆豉辣醬.6、蒸鍋水開以后放入魚塊,大火蒸20分鐘就可以食用了.
師律19119397882咨詢： 臘魚家常做法,正宗臘魚怎么做 -
南華縣械動力回復(fù)：
______ 準(zhǔn)備材料:草魚2條、鹽60克、花椒2勺、八角1個、桂皮1段、白酒適量.步驟一:草魚去頭,從背部破開,洗凈晾干水分.步驟二:鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋里,小火炒制出香味,鹽微黃盛出放涼.步驟三:放涼鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋里,用搟面杖搟成末.步驟四:搟好的腌料.步驟五:將腌料均勻涂抹在魚上,腌制1天,中途上下翻動幾次.步驟六:將腌好的魚晾掛在陽臺,風(fēng)干到表面完全干透、微微出油,捏上去內(nèi)部有一點回彈,就風(fēng)干好了.
師律19119397882咨詢： 新鮮臘魚怎么燒好吃又簡單
南華縣械動力回復(fù)：
______ 1、準(zhǔn)備:蔥、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、雞粉、少許糖.2、臘魚提前泡一個晚上,焯水,待用.3、把蔥姜蒜花椒八角辣椒過油,炸出香味后把魚倒入,翻炒片刻,加入水,水量要蓋過魚2cm,因為臘魚本身就是咸的,所以不用放鹽,大火煮開,改小火燜煮40分鐘至一個小時,然后加入少量雞粉、適量的糖和胡椒粉,大火收汁,即成.
師律19119397882咨詢： 蒸臘魚臘肉的做法
南華縣械動力回復(fù)：
______ 1、材料:臘肉適量、臘魚適量、油適量、生抽適量、蠔油適量.2、做法步驟:臘肉臘魚切塊;3、擺盤;4、調(diào)汁,淋上油、生抽、蠔油;5、倒進(jìn)臘肉碗里;6、隔水蒸;7、高壓二十分鐘;8、臘肉蒸臘魚完成.
師律19119397882咨詢： 剁椒蒸臘魚的家常做法
南華縣械動力回復(fù)：
______ 1、食材:臘魚300克,油少許,剁椒少許,蒜片少許,生抽少許,蠔油少許.2、臘魚放在溫水中浸泡30分鐘,切成小塊,放在冷水中煮5分鐘.3、鍋內(nèi)放少許油,放入臘魚兩面煎一煎,盛出放在碗中.4、鍋內(nèi)的底油放入剁椒和蒜片煸香,澆在臘魚上.碗中放入姜絲、料酒、生抽、蠔油,上鍋隔水蒸20分鐘.蒸好的臘魚拿出來即可食用.
師律19119397882咨詢： 燜燒臘魚如何做
南華縣械動力回復(fù)：
______ 1、臘魚泡軟后剁成小塊瀝干水份,青椒去蒂切小塊.姜蒜切片.2、鍋中放多些油,燒熱后下臘魚塊過油至表面金黃,而后,撈出瀝干油份.3、鍋里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香.4、倒入臘魚塊,調(diào)入料酒,鹽,糖,醋,醬油,加一碗水,大火燒開后,轉(zhuǎn)中火,蓋上蓋燜20分鐘左右.5、下入青椒塊,待青椒斷生后,大火收汁撒上蔥花起鍋.
師律19119397882咨詢： 怎么做臘魚 最正宗臘魚的做法 -
南華縣械動力回復(fù)：
______ 臘魚用草魚好,推薦做法: 自制臘魚 主料 草魚2條(19斤) 調(diào)料 開水(適量)鹽(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克) 廚具 炒鍋、其它 1 準(zhǔn)備好腌魚的調(diào)料,40克花椒焙熟,用搟面杖搟成粉裝,有料理機的用料...
師律19119397882咨詢： 臘魚的做法 -
南華縣械動力回復(fù)：
______ 【材料】 臘魚,冷鹽水,茶油,清油,青椒,醬油,雞精,青蒜末 【做法】1.因為是腌制了再熏的,所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右,這樣就不會咸了,然后再用滾水煮一煮,基本可以吃著放心了(本來就是鄉(xiāng)里的親戚自己做的,沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).2.燒茶油爆香臘魚,上鍋蒸五分鐘;3.另外燒清油煸炒青椒絲,倒入蒸好的魚,翻幾翻,噴紅燒醬油(顏色漂亮),撒雞精,青蒜葉末,出鍋就OK了.
師律19119397882咨詢： 臘魚怎么腌制才好吃? -
南華縣械動力回復(fù)：
______ 如果要使肥而厚的臘魚,第一步應(yīng)該是在打開魚之前清潔魚,包括魚的頭和尾.第二步是殺死魚,直接沿魚肚的側(cè)面切草魚,提取內(nèi)臟,將魚切成兩半,從中間分開.清潔所有需要腌制的草魚,切開內(nèi)臟,干燥魚的血或進(jìn)行少量干燥,使魚的血...
