家常烙餅不硬又松軟
城盼19747143943咨詢： 家常餅怎么做才能又軟又香? -
九江縣面漸開回復：
______ 家常餅-又軟又香 主料 面粉500克 雞蛋1個 (熱水約80度吧)300克左右 鹽2克 家常餅的做法步驟1. 我是用廚師機和的面,特方便,解放雙手啦!幾分鐘搞定一個面團.2. 如果時間允許,面團多醒發(fā)一段時間(1-2小時),至少也得半小時吧!這個時間準備油酥,就是油里加點面,攪拌均勻(今天用的是稀油酥).3. 醒好的面分成80克一個劑子,揉圓搟平,抹一層稀油酥,卷起來,再卷成圓形,搟成餅形.4. 平鍋放油,中小火烙制.要點:烙餅要用熱水和面,加入一個雞蛋,這樣的餅又軟又香,特別好吃.500克面粉共做十張餅,建議使用廚房秤,按量取材,方便準確.
城盼19747143943咨詢： 做的餅怎么才較軟 -
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______ 家常軟餅 口感潤滑,細嫩,營養(yǎng)豐富,是早餐的最佳食品,不上火. 食材 主料面粉200g 輔料雞蛋1個鹽1g食用油適量 步驟 1.面粉加水攪成糊狀,但不能太濃. 2.打一個雞蛋,攪勻. 3.平底鍋里放少許食用油,燒熱,將攪好的面粉糊取...
城盼19747143943咨詢： 怎樣烙餅才能使餅軟軟的,涼了也不會硬?是烙餅的時候的問題?還是和面時候的關系? -
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______ 要想烙出軟餅和面和火候都是很重要的,下面介紹一種烙軟餅的做法,烙出的餅軟軟的,涼了也不會硬.軟餅主料:雞蛋,面粉.軟餅配料:鹽,白胡椒粉.(如果喜歡原味的也可以不加配料.) 具體做法如下:一、面粉加適量的水調(diào)成較稀的...
城盼19747143943咨詢： 烙薄餅怎么做又軟又好吃 -
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______ 食材明細 面粉180克 食用油適量 食鹽適量 原味口味 煎工藝 半小時耗時 普通難度 家常烙餅的做法步驟 1 面粉加入50-75度左右的涼水和成稍微軟一些的光滑的面團醒10-20分鐘左右. 2 醒好的面團搟成薄薄的餅,刷上油,撒上食鹽和少許面粉. 3 然后切一個半徑的口子,然后逐步卷起來.方法有很多,可以九宮格的或者直接卷了,只要面可以,各種方法都可以. 4 折好按壓扁了即可. 5 在搟至成薄厚適中的餅. 6 鍋預熱,刷上少許油,放入餅坯,蓋上蓋章煎. 7 一面變黃翻面刷上油煎,反復翻面三次左右鼓起來即可. 8 烙餅做好了,出鍋.
城盼19747143943咨詢： 烙大餅松軟的竅門 -
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______ 1、 好吃的餅面的軟硬度很重要,水量決定.烙餅的面和面要比餃子面軟一些. 2、 餅的軟硬度,水量、水溫、火候.水溫根據(jù)季節(jié)不同醒發(fā)不同可以 調(diào)節(jié).冬天水熱一些,夏天水溫一些.需要著急做熱一些,醒發(fā)時間長水溫一些不要太熱.還有地區(qū),河北天津附近水溫涼一些,北京以北水硬的地區(qū)水要熱一些.總之要做好餅面和好就成了一半. 3、 烙餅火候很重要,要中小火烙餅,餅鼓起稍微等等就出鍋,如果時間過長就會由于水分蒸發(fā)導致口干硬. 4、 至于手法,揉好的面團醒好后不要過分的揉面,導致面上勁過多,就會硬. 5、 我上面撒了面是我的竅門,這樣不要用很多的油可以層次更分明.如果是九宮格方法層 次會更好一些.
城盼19747143943咨詢： 烙餅怎么才能軟和 -
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______ 百分之五十的燙面,百分之五十的溫水面團!再把它們和在一起!烙餅口感好,軟糯!
城盼19747143943咨詢： 家里常做的烙餅,學會這幾點,脆而不硬,口感更好 -
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______ 家常蔥花烙餅 需要的食材:普通面粉適量、蔥適量. 做法:將溫水倒入面粉中,攪拌成絮狀.和成表面光滑的面團,然后蓋上保鮮膜放旁邊醒一個小時以上.這時候可以開始準備油酥.把蔥切成末備用.往大蔥里放入40克面粉、2克鹽、40毫...
城盼19747143943咨詢： 求助誰知道怎么樣在電餅鐺上烙的餅子不發(fā)硬不發(fā)干
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______ 您好,這個問題我來回答您!1.面粉用中筋面粉.一般用餃子粉烙餅就行.2.和面時請用溫水.3.面要和的軟,多加一些水和面就能軟和.4.和面要勤揉,揉到表面光滑就行.5.和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘.另外,如果想要面餅松一些,搟的時候,抹油后再撒一些面粉,然后盤成條再壓實做劑子就行!別的不說了,您應該都會的,我這就提綱挈領的和您說說,還有什么不明白的,可以m我,我不收錢!希望我的回答對您有幫助,祝您成功,幫助您是我的快樂!
城盼19747143943咨詢： 如何烙餅又軟又好吃? -
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______ 1:用酵母 2:活面時加點鹽,雞蛋,食用油(豬大油) 3:將面揉勻,醒10-20分鐘做成餅狀,用小火慢烙至兩面金黃即可 4:外酥里嫩,香氣撲鼻,多吃不宜減肥哦 一、甜餅 1:將面粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻. 2:用開...
城盼19747143943咨詢： 烙餅的時候怎么和面才會讓餅即使放涼了以后也不容易變硬 -
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______ 餅可以簡單烙熟吃,不過無論怎么吃,你一定會遇到一個問題就是無論涼水和面還是熱涼了就變硬,咬一口真費勁.涼了的餅,即使再反復熱,也不好吃.教你一招這樣和面,烙餅涼了也不硬. 1.準備適量的面粉,面粉里加2克鹽,這樣能保...
