家庭簡易版腌醬肉
景萍13054338570咨詢： 風吹醬肉的制作方法 -
云安縣動副回復：
______ 北京醬肉 豬肉,細鹽,硝酸鈉25克,花椒,大料,小茴香,甘草(用細布過濾)各50克,醬油適量.制作方法:1.選料:清醬肉要選用薄皮豬的后臂尖部位,要35~40毫米厚的帶肥膘肉,割去碎頭,旋成橢圓形,不要碰破骨膜,每塊3.5千克左...
景萍13054338570咨詢： 醬肉簡單易做的方法 -
云安縣動副回復：
______ 主料 熟豬肉200g 輔料 料酒適量 生抽適量 耗油適量 綿白糖適量 姜適量 蔥適量 大料兩瓣 老干媽油辣椒適量 雞精適量 步驟 1.熟豬肉切薄片裝入容器. 2.大蔥和生姜切條 3.把所有的調料混合,料酒,生抽,耗油,白糖,大料,雞精,老干媽. 4.把蔥姜切條擺在肉片上,澆上醬汁. 5.放到蒸鍋里蒸十分鐘. 6.揀出大料和蔥段就可以吃了.
景萍13054338570咨詢： 四川醬肉怎么做 -
云安縣動副回復：
______ 五花肉切成條,不要太寬,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指). 把甜面醬準備好,老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開后放涼,加白酒和甜面醬等混合抹到肉上,腌制5、6天,每天揉一揉翻個身. 腌好的肉用繩...
景萍13054338570咨詢： 腌制醬肉用老抽還是生抽? -
云安縣動副回復：
______ 放的是生抽,方法如下: 準備材料:百豬肉 220g、蔥 1根、姜 4塊、大料 3個、花度椒 3個、白糖 3g、精鹽 4g、生抽 一勺、黃酒 1勺.知 1、首先把豬肉放清水里浸泡半小時,撈出洗凈. 2、然后放道入準備好的調味料. 3、接著放入準備好的生抽、白糖、精鹽還有內黃酒. 4、倒入開水. 5、蓋上蓋子,用高壓鍋壓容30分鐘. 6、30分鐘后盛出,這樣就已經(jīng)做好了.
景萍13054338570咨詢： 醬肉的做法 -
云安縣動副回復：
______ 主料 五花肉三斤 輔料 老抽2 生抽1 黃酒1 冰糖1 姜1節(jié) 香葉3片 草果1粒 豆蔻1粒 干辣椒兩粒 八角3粒 花椒10粒 白酒1湯匙 步驟1.將所有調料放在一起煮15分鐘后關火待徹底涼透(兩小時以上最好).2.五花肉洗凈后擦干水份,放進調料湯里,蓋上保鮮膜放冰箱腌泡三天,其間每天翻一次身以均勻入味.3.將腌入味的肉取出控干,秋冬季用繩子系著掛在陰涼通風處風干三天.春夏用筷子架空在盤子上,不蓋保鮮膜放冰箱風干四天以上.吃時用中火蒸40分鐘后,切片即可
景萍13054338570咨詢： 肉制品醬菜怎么制請問肉類產(chǎn)品如何醬制
云安縣動副回復：
______ 醬肉做法如下: 1--選豬條肉適量,不要太厚,那樣會很難入味,洗凈,備用. 2--花椒、茴香、桂皮、干辣椒適量,與醬油(老抽)、味精、糖混合放到鍋中煮至沸騰后用...
景萍13054338570咨詢： 醬肉怎么做?
云安縣動副回復：
______ 原 料: 新鮮夾心肉3千克,食鹽150克,優(yōu)質醬油適量. 制法: (1)將肉改刀成1千克左右的長條塊,將肉皮上的毛刮凈,洗去污血,瀝盡水分. (2)用鹽在肉上面揉搽,要均勻抹搽,腌1~2天,撈出瀝去鹽水. (3)將肉放在盛具中,倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),醬油的量以浸沒肉為宜,浸泡4~5天左右即可撈起. (4)將醬肉掛太陽底下曬一天,至肉表面發(fā)亮冒油,然后掛陰涼處風干即可.此醬肉可存放3~4個月. 特點: (1)醬肉煮、蒸食均可,但蒸食味濃;此外也可切片與其它植物性原料一同炒制,如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等. (2)肉鹵可留下再作醬肉用,也可用來浸泡雞、鴨、鵝等,制成醬雞、醬鴨、醬鵝.
景萍13054338570咨詢： 醬肉怎么做 如何做香甜的秘制私房川味醬肉 -
云安縣動副回復：
______ 時至年關,每年的這時候每家每戶都有腌制臘肉的習俗,我們家也不例外.今年換個新花樣,自己動動手腌制幾刀私房川味五香醬肉,將肥瘦相間的新鮮五花肉用豆瓣醬腌制,再經(jīng)過晾曬,超級入味,濃香四溢、隨吃隨取,吃一口馬上就會愛上...
景萍13054338570咨詢： 如何做醬肉
云安縣動副回復：
______ 醬肉 材料 五花肉2000G,老抽350G,白酒500G,鹽10G,糖100G,八角,陳皮, 做法 1.除白酒以外的所有材料入鍋煮開后放涼.(煮過后鹽和糖即可溶化,香料也能更好的散發(fā)香味.) 2.倒入白酒拌勻后,浸入五花肉.(五花肉不用洗,直...
景萍13054338570咨詢： 如何做醬肉 -
云安縣動副回復：
______ 一、制作家常醬牛肉方法: 原料: 牛肉(最好是牛鍵肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少許,姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量. 做法: 1.牛肉洗凈過水瀝干,將牛肉切幾大塊. 2.洗凈鍋,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒...
