家庭自制烤腸
羿貪15923771321咨詢： 求自制香腸配料 -
大埔縣械運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 自制香腸的配料:主料:肥瘦豬肉(肥瘦比例為3:7) 輔料:2500克,鹽75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,豬腸衣適量,竹筒1個(gè).1.制作方法:豬肉切成4.5厘米長(zhǎng)、2...
羿貪15923771321咨詢： 路邊自己做的那種烤腸、還有說(shuō)是霍氏秘制的、有那位好心朋友知道配料?
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______ 原輔料:豬瘦精肉40kg,雞胸肉20kg,豬肥膘50kg,冰水50kg,變性淀粉12kg,卡拉膠0.6kg,分離蛋白3kg.調(diào)味料:食鹽3.2kg,白糖10kg,味精0.4kg,豬肉精...
羿貪15923771321咨詢： 自制豬肉香腸怎么做好吃 -
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______ 進(jìn)入臘月,隨便走入小區(qū),都可以看到別人家懸掛的香腸,在太陽(yáng)曬過(guò)之后格外讒人 但是以前都是父母做的,我們都是吃現(xiàn)成的.現(xiàn)在在外面工作,吃不到父母做的,在超市買的,很多里面加了淀粉,一點(diǎn)都不合自己口味.我今年自己嘗試著做...
羿貪15923771321咨詢： 家庭自制香腸的方法 -
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______ 原料:豬小腸1斤、豬后腿肉10斤.川味香腸調(diào)味料:鹽100克、糖80克、雞精40克、高度白酒5-6湯勺(瓷勺)、王守義麻辣粉1袋、王守義十三香1袋、王守義五香粉1袋、色拉油100克、生抽5湯勺(瓷勺)、辣椒粉5湯勺.廣式香腸調(diào)味料:...
羿貪15923771321咨詢： 在家怎么做香腸? -
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______ 香腸的做法 原料:豬肉10斤,瘦肉與肥肉的比例是9:1,因?yàn)槭萑怙L(fēng)干后收縮比肥肉厲害,所以一點(diǎn)點(diǎn)肥肉就足夠了. 精鹽:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鮮姜末:100克,陳皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(...
羿貪15923771321咨詢： 自己在家可以制作香腸嗎? -
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______ 香腸的特點(diǎn)是香味濃郁,肉質(zhì)緊密,瘦肉不老,肥肉不膩,吃起來(lái)很可口. 【一】選料及配方 加工香腸一般用豬肉,尤其是豬的后腿和前夾心肉為最好.因?yàn)檫@兩處的肉瘦,而且質(zhì)緊.加工香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%...
羿貪15923771321咨詢： 用微波爐做烤腸得幾分鐘? -
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______ 我家天天用微波爐烤制烤腸,就那種雙匯烤腸,要看你一次烤幾根了,我一次兩根,高火最多兩分鐘就可以了,這個(gè)時(shí)間烤出的腸稍微爆點(diǎn)皮,好吃的很!
羿貪15923771321咨詢： 如何自己做香腸 -
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______ 上面的說(shuō)法都太復(fù)雜了!做香腸先是配料,然后是灌腸,最后晾干就好! 配料:豬肉(按10斤算)切成肉粒,鹽3兩,白糖3兩,白酒3兩.以此類推! 灌腸:先洗腸衣(用自來(lái)水對(duì)著沖),然后用漏斗灌就好了! 曬:用繩子把灌好的香腸綁成一截截的(不要弄斷了)曬一個(gè)星期左右就好了(冬季)
羿貪15923771321咨詢： 春節(jié)快到了,香腸怎么做呢? -
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______ 1》優(yōu)質(zhì)香腸制作法 優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅艷,間有白色夾花,滋味咸口帶甜,細(xì)品時(shí)芳香濃郁. 一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:將瘦肉...
羿貪15923771321咨詢： 自制香腸含亞硝酸鹽?自制香腸含亞硝酸鹽嗎
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______ 自制香腸有兩種:自己家中制作的香腸不含亞硝酸鹽,熟食加工制作的為了保色防腐會(huì)添加亞硝酸鹽.“亞硝酸鹽”是國(guó)家允許限量使用的一種食品添加劑,其主要作用是...
