小川菜央資料
家常菜有那些名稱
詳情請查看視頻回答
康輝簡介
康輝，男，1924年7月出生于廣東順德，自幼投身烹飪，成為一名烹飪界的傳奇人物。他憑借精湛的技藝，被譽為國寶級烹飪大師，同時也是粵菜泰斗和國家高級烹飪技師。他的烹飪才華橫溢，不僅精通粵菜、川菜、淮揚菜和譚家菜，還能夠融合江南特色，不斷創(chuàng)新，推動了粵菜在北京的發(fā)展。他在1938年上海大東酒店學藝...
預制菜都有些什么菜品?
預制菜菜品比較多，包括粵菜、川菜、湘菜等。川菜，是八大菜系之一。川菜有著本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面點小吃、火鍋等。川菜分為三派：蓉派（上河幫）、渝派（下河幫）、鹽幫派（小河幫）。“三派"已有定論的基礎上，規(guī)范化表述為：上河幫川菜即以川西成都、...
川菜和粵菜哪個好吃一點?
至於川菜與粵菜何者較好吃，則一每個人口味不同，其實都是各有特色，我個人認為粵菜中煲湯及燒臘不錯，川菜中火鍋及部分涼菜不錯。
成都川菜產業(yè)園屬于哪個區(qū)
企知道數據顯示，成都川菜產業(yè)園位于四川省成都市郫都區(qū)（四川省成都市郫都區(qū)安德街道），占地面積約35畝，截止目前園區(qū)內共有企業(yè)27家，包括中豪（成都）食品有限公司、四川興威食品有限公司、四川孔家渝味食品有限公司等。成都川菜產業(yè)園內企業(yè)有55.6%分布在食品制造業(yè)，14.8%分布在商務服務業(yè)。其中，...
哪個牌子的郫縣豆瓣醬是最正宗的?
1、鵑城牌郫縣豆瓣醬，這個豆瓣醬也是老牌子了，正宗的郫縣豆瓣醬，來自四川，辣的味道不是很多，豆子的香味比較濃，我覺得這個比較適合做水煮魚一類的，味道比較濃郁，吃起來比較香，這個牌子的豆瓣醬在全國還是比較有名氣的，而且豆子都是半個半個的那種，紅油也比較多，做出來的顏色比較好。2、丹丹...
四大菜系有哪些?
四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。魯菜是中國四大菜系之首，也稱山東菜。山東位于黃河下游，氣候溫和，省內匯集有大河、大湖、丘陵、平原等多樣性的地貌，造就了魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡，其風格是大方高貴，堂堂正正而不走偏鋒。川菜即四川地區(qū)的菜肴，以麻、辣、鮮、香為特色，原料多選...
名人不欲出名卻成名的例子
一個不想出名的川菜泰斗：劉建成。??一、川菜著書立說第一人 劉建成沒有讀過書，但喜歡文化，喜歡思考鉆研問題。”蛋餃海參、口磨魚卷、堂片填鴨、一品豆腐、叫化雞、芙蓉蝦仁、清蒸腳魚、烤酥方等，卻是劉建成“鉆研”出來的代表菜。劉建成的第一本書叫《四川菜譜》，這是他與...
你認為哪的菜好吃呢?
清燉松茸1、自然饋贈的美食：松茸。《舌尖》中，有很多自然饋贈的美食，但小編認為，香格里拉的松茸才是最具風味、最好吃的自然美食。松茸不僅擁有爽嫩的口感，而且是世界上最珍稀的藥用菌類之一。想吃到野生的純正的松茸不是一件易事，無論是燉湯喝還是清炒吃，香味濃郁的松茸都能讓你感受到大自然的...
成都市營養(yǎng)員工餐價格
令川菜更符合消費者日益增加的口味需求。為順應這種趨勢，新概念川菜在滿足各地消費者需要的同時，也需要相適合的調料去滿足菜肴的多元化和化。湯湯。酒店員工餐都有什么菜？成都市劇組員工餐有哪些 員工餐配送工作餐配送。成都市營養(yǎng)員工餐價格 員工們每天走進員工餐廳，幾十道熱氣騰騰的葷素菜品和各色各樣...
叱干鞏13127352473咨詢： 川菜小炒菜式都有哪些 -
遵義市圓磨削回復：
______ 川菜的特點: 一是選料認真.自古以來,廚師烹飪菜肴,對原料選擇非常講究,川菜亦然.它要求對原料進行嚴格選擇,做到量材使用,物盡其能,既要保證質量,又要注意節(jié)約.原料力求包括調料的選用.許多川菜對辣椒的選擇是很注重的,...
叱干鞏13127352473咨詢： 川菜特色菜 糟溜小黃魚是怎么做的? -
遵義市圓磨削回復：
______ 主料:小黃魚、筍、木耳調料:鹽、花雕酒、白胡椒粉、淀粉、糟鹵、水淀粉 做法:1. 黃魚片下兩面魚肉,大骨不用;加入少許鹽、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓勻略腌制一會兒.2.木耳泡發(fā)后去蒂撕小朵;筍切片.3.木耳在開水中汆燙熟,撈出瀝干.4. 筍片在開水中汆燙一下,撈出瀝干.5.黃魚片在開水中汆燙一下.6. 變色后立即撈出.7. 鍋內熱少許油,加入木耳和筍片快速翻炒一會兒.8. 調入糟鹵,略燉煮一會兒.9. 加入黃魚片,輕輕推動,略煮.10. 調入水淀粉勾芡即可. 該答案來自中華美食網官方網站
叱干鞏13127352473咨詢： 川菜特色菜麻辣雞心怎么做? -
遵義市圓磨削回復：
______ 菜譜材料: 新鮮雞心(220克)、蒜苗(2支)、酸菜(50克)、干辣椒(6只)、花椒(1湯匙)、青椒(半只)、紅椒(半只)、姜末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)調料: 油(2湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯...
叱干鞏13127352473咨詢： 川菜燈影牛肉的來歷和作法?
遵義市圓磨削回復：
______ 川菜傳奇 燈影牛肉的做法 燈影牛肉是川菜中麻辣味濃厚的冷菜名肴,它和郫縣豆瓣、涪陵榨菜、永川豆豉并稱為“四大特產”. 據說,唐代詩人元稹在通州任司馬時,常...
叱干鞏13127352473咨詢： 川菜中的小河幫指的是哪兒的菜?
遵義市圓磨削回復：
______ 小河幫也稱鹽幫菜,以自貢和內江為主其特點是大氣,怪異,高端.古代鹽業(yè)的發(fā)展... 水煮技法經由下河幫川菜派得以發(fā)揚光大,成就了水煮魚、水煮肉片等水煮系列精品...
叱干鞏13127352473咨詢： 拉薩有哪些好吃的川菜館子? -
遵義市圓磨削回復：
______ 拉薩漢餐館中,以川菜為主,對于旅行者來說,拉薩有三處飯館集中的地方: 一處在西郊德吉路,即牦牛雕像以西一帶,這里距離市中心的布達拉宮廣場只有不足500米.西郊沿街有許多川菜館、火鍋廳、川人主理,味道純正.其中路北的一串火鍋城是拉薩最為著名的,每人20元,本地人如果想吃火鍋一般都會到這里.還有西藏大廈對面的羊肉泡饃、熊記鴨味道也都不錯. 第二處地方就在布達拉宮廣場往東一直到地礦局和計經委一帶,包括向北娘熱路的一端.那一帶有一些異常便宜的小川菜館,價錢大概也就是北京比較便宜的大排檔的價格. 第三處就在北京中路吉日旅館到八朗學旅館中間的一段,這里的特色是同時提供藏餐和西餐. 該答案來自螞蜂窩官方網站
叱干鞏13127352473咨詢： 有那些好吃的川菜 -
遵義市圓磨削回復：
______ 火爆腰花 炸熘肉卷 砂鍋豆腐 竹筍燒牛腩 紅油三絲
叱干鞏13127352473咨詢： 川菜小炒有些什么菜? -
遵義市圓磨削回復：
______ 川菜小炒有: 雪花雞淖 · 火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 熗黃瓜 · 麻醬鳳尾 · 家常海參 · 鮮花豆腐 · 壇子肉 · 魚香牛肉絲 · 參麥團魚 · 芹黃魚絲 · 芪燒活魚 · 魚香肉片 · 叉燒魚 · 清湯燕菜 · 復元湯 · 烏發(fā)湯 · 雞包魚翅 · 鍋貼雞...
