山楂的正確掛霜方法
茶服15538144932咨詢： 怎樣做出的掛霜山楂 能放幾天都不會掉糖?是不是最后還要在 放糖粉? -
威遠(yuǎn)縣用度回復(fù)：
______ 做好要冷藏
茶服15538144932咨詢： 冰糖雪球秘訣 -
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______ 冰糖雪球的做法步驟 1. 從超市買一些山楂果回來,一定要買新鮮的,山楂果也叫紅果,這個(gè)酸甜可口,非常好吃,然后洗干凈 2. 將白糖和水倒入干凈的鍋中,注意糖和水的比例保持1:1是最合適的,然后在鍋內(nèi)不停的攪動,一定要記住開小火來化糖 3. 當(dāng)糖化成粘粘的狀態(tài)就可以倒入洗干凈的山楂果,然后攪動,讓糖衣包裹住整個(gè)山楂果,將火再次調(diào)小,慢慢放涼后會發(fā)現(xiàn)白糖逐漸變成雪白狀,一定記住火一定要小,不然很容易化成甜色的褐色了 4. 最后將掛霜的山楂果盛出涼涼即可食用,自己動手做是不是干凈又衛(wèi)生,超EASY 小貼士 冬天不來點(diǎn)這個(gè)確實(shí)對不起這個(gè)純潔的季節(jié)!自己動手當(dāng)然是最重要的! 山楂果500克砂糖10克
茶服15538144932咨詢： 請問師傅們糖炒山楂怎么做?我做的外面糖怎么那么硬?怎么回事?而且一拔就是一整塊! -
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______ 山楂洗凈不去核,將表皮擦干,待用 鍋洗凈加清水,不用太多,吃飯的碗一碗半差不多了,加糖,冰花糖最好,白砂糖也行,可以根據(jù)口味加些桂花糖什么的,大火煮,當(dāng)糖熬成糖漿開始出氣泡的時(shí)候注意觀察,開始?xì)馀葺^大,當(dāng)氣泡開始變成較小的時(shí)候,保持?jǐn)噭?控制火不要太大,再加熱半分鐘左右,鍋離火,將山楂倒入鍋中快速翻炒使山楂沾滿糖漿,時(shí)間最多不能超過5秒,立刻起鍋放入冷盤子中,就可以了.如果慢了,山楂表皮就會被燙熟了,就不好吃了,也會流出紅色湯汁,很惡心的說. 這個(gè)東西,速度和火候是最重要的,另外,鍋里開始千萬不要有油,否則影響效果.
茶服15538144932咨詢： 山楂應(yīng)該怎樣曬?需要清洗嗎? -
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______ 山楂需要清洗.洗山楂的時(shí)候別泡,一泡營養(yǎng)成分就泡出去了.洗完了,用干毛巾,把山楂放在里面這么一滾,上面的水就沒有了. 曬山楂的方法: 1. 把山楂蒂揪掉,均勻地切三刀.切的時(shí)候一定不要把核去掉,留著核,因?yàn)楹死镉锌梢越抵某煞? 2. 準(zhǔn)備個(gè)匾,一個(gè)一個(gè)擺上,第二天早上再翻個(gè)個(gè)兒,基本上兩天就能晾完一匾. 3. 把晾蔫的山楂裝進(jìn)紗布袋里,吊在涼臺上.隔一陣子就翻一翻,過不了多長時(shí)間久山楂就曬好了.
茶服15538144932咨詢： 糖雪球掛霜用糖霜么 -
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______ 你好 用的 熬白糖掛霜!隨著糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象,直到糖汁溫度冷卻,白色結(jié)晶越明顯
茶服15538144932咨詢： 山楂冬天怎樣保存能保鮮? -
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______ 山楂果實(shí)含有較多的水分和可溶性營養(yǎng)物質(zhì),易萎縮或腐爛,季節(jié)性強(qiáng).為解決季節(jié)性生產(chǎn)與常年消費(fèi)的矛盾,滿足鮮食加工的要求,下面介紹三種山楂貯藏保鮮方法. 1、溝藏法.選擇高燥、陰涼、排水良好的沙質(zhì)土,挖東西向、上寬下窄的...
茶服15538144932咨詢： 掛霜山楂上面的糖怎么會化掉呢 -
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______ 和空氣中的水分接觸造成的. 沒有好辦法,要不然就是買到以后立馬放到抽濕的密閉真空容器中,那樣就不會化了.
茶服15538144932咨詢： 糖雪球山楂怎么做 -
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______ 我知道,就是把糖放鍋里熬化了后倒入生山查,火要小一點(diǎn),漫漫抄,這時(shí)會有點(diǎn)耙鍋沒關(guān)系 ,繼續(xù)翻抄,你會發(fā)現(xiàn)糖漸漸的變白了,老老實(shí)的裹在山查的外面,很好吃.
茶服15538144932咨詢： 冰糖山楂的做法和配料 -
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______ 主料:紅果(可海棠等季節(jié)涪觸帝吠郜杜佃森頂緝性果實(shí))500克 冰糖適量. 冰糖葫蘆的做法: 做法: 糖葫蘆做法簡單也不簡單.糖的稀稠是關(guān)鍵. 步驟大概是: 1. 開小火放點(diǎn)豬油(色拉油顏色是黃的),你要漂亮就用豬油,在放點(diǎn)水....
茶服15538144932咨詢： 我制作的冰糖葫蘆到后來糖變得有些苦了呢請教高手 -
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______ 糖熬的時(shí)間長了,正確做法:先將山楂洗凈,去子(可用筆帽去子,也可不去子),用竹簽穿起(最好5個(gè)一串) 糖稀的熬制:把冰糖(綿白糖也可)放進(jìn)鍋內(nèi),放些水,糖,水比例1:2,慢慢熬制,等糖起泡時(shí),可用竹筷蘸一下,放進(jìn)冷水里,拿出后用牙咬一下(如果粘牙,說明火候小),如此反復(fù)多次,直到感覺發(fā)脆時(shí)就可以了.快速把串好的山楂在鍋內(nèi)輕輕一蘸,并用手轉(zhuǎn)動,使山楂串蘸糖均勻,然后把山楂串向面板上輕輕一敲,并慢慢拉動(可使山楂串上方出現(xiàn)糖片) [color=Blue]OK,冰糖葫蘆做好了,又酸又甜!又脆又香!哈哈...我自己都流口水了...
