山楂掛霜的技巧視頻
英朗18678152608咨詢： 的正宗做法,糖霜山楂(反沙山楂)怎樣做才好吃的做法 -
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______ 難度:切墩(初級(jí)) 時(shí)間:30~60分鐘 主料 山楂250g 白砂糖 水 白醋 糖霜山楂(反沙山楂)正宗做法/圖解/步驟: 1. 山楂洗凈去蒂,擦干表面水分 2. 白砂糖加水煮,開始冒大泡,小火煮至冒小泡,糖漿變稠,加幾滴白醋,關(guān)火 3. 倒入山楂不停翻炒,炒時(shí)不能亂翻容易破壞山楂表皮 4. 慢慢變化,繼續(xù)翻炒
英朗18678152608咨詢： 掛霜山楂怎么做 -
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______ 腌制. 山楂(Crataegus pinnatifida Bunge),又名山里果、山里紅,薔薇科山楂屬,落葉喬木,高可達(dá)6米. 在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布. 核果類水果,核質(zhì)硬,果肉薄,味微...
英朗18678152608咨詢： 糖炒山楂為什么加淀粉 -
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______ 糖炒山楂加淀粉是使山楂拉絲.淀粉經(jīng)過(guò)炒制會(huì)化成糖水一般,形成拉絲,使山楂外觀更加好看,賣相更好. 山楂果能預(yù)防心血管疾病,具備軟化血管、提升冠狀動(dòng)脈血容量、改進(jìn)心臟魅力、激動(dòng)神經(jīng)中樞系統(tǒng)、減少血壓和膽固醇、清理血管垃...
英朗18678152608咨詢： 做糖葫蘆的糖怎么熬才能不粘手? -
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______ 砂糖入鍋,加水3千克,用大火熬制20分鐘,邊熬邊攪動(dòng);觀察糖漿,至翻花起沫,用筷子攪動(dòng)時(shí)感到有拉力,把爐火壓住1/2,再熬制5~7分鐘.這時(shí),可用筷子蘸一下糖漿,能拉出絲來(lái)即可. 將火封住,保溫,不使糖漿凝固.將自己喜歡的水果串在糖漿里滾一下,讓水果沾滿糖漿后,放在木板上或鐵皮上都可(要在木反或鐵皮上抹一層熟素油,以免粘連).
英朗18678152608咨詢： 我制作的冰糖葫蘆到后來(lái)糖變得有些苦了呢請(qǐng)教高手 -
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______ 糖熬的時(shí)間長(zhǎng)了,正確做法:先將山楂洗凈,去子(可用筆帽去子,也可不去子),用竹簽穿起(最好5個(gè)一串) 糖稀的熬制:把冰糖(綿白糖也可)放進(jìn)鍋內(nèi),放些水,糖,水比例1:2,慢慢熬制,等糖起泡時(shí),可用竹筷蘸一下,放進(jìn)冷水里,拿出后用牙咬一下(如果粘牙,說(shuō)明火候小),如此反復(fù)多次,直到感覺(jué)發(fā)脆時(shí)就可以了.快速把串好的山楂在鍋內(nèi)輕輕一蘸,并用手轉(zhuǎn)動(dòng),使山楂串蘸糖均勻,然后把山楂串向面板上輕輕一敲,并慢慢拉動(dòng)(可使山楂串上方出現(xiàn)糖片) [color=Blue]OK,冰糖葫蘆做好了,又酸又甜!又脆又香!哈哈...我自己都流口水了...
英朗18678152608咨詢： 掛霜山楂能不能叫它糖葫蘆? -
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______ 當(dāng)然不一樣 上面的是掛霜山楂 這才是冰糖葫蘆 主要在于這個(gè)糖色必須是透明的 區(qū)別大了
英朗18678152608咨詢： 冰糖葫蘆蘸糖蘸的太厚,糖稠怎么辦 -
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______ 在放入前在鍋上涂油,蘸糖時(shí)盡量輕巧
英朗18678152608咨詢： 冰糖雪球怎么能讓白色霜多點(diǎn) -
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______ 所需材料:山楂、白醋、白糖. 1、首先,將山楂用清水洗干凈,如下圖所示. 2、然后,放到紙巾上吸干水分,如下圖所示. 3、在將白糖水放入鍋中,如下圖所示. 4、輕輕的攪拌均勻,如下圖所示. 5、大火煮,直至白糖全部融化,如下圖所示. 6、加入適量白醋,如下圖所示. 7、再攪拌均勻,如下圖所示. 8、倒入山楂,如下圖所示. 9、將山楂攪拌,如下圖所示. 10、攪拌直至山楂開始出現(xiàn)白色結(jié)晶的現(xiàn)象,如下圖所示. 11、取出山楂,這樣就完成了,看看效果,如下圖所示.
英朗18678152608咨詢： 請(qǐng)問(wèn)冰糖葫蘆上面的糖怎么做的呢? -
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______ 我想樓主一定不是東北人吧,東北有道菜叫拔絲地瓜,就是用蘸糖葫蘆的方法做的,很好吃!用同樣的方法還可以做雞蛋、麻花等等 糖的做法有兩種,一種叫掛漿,一種叫掛霜.掛霜用的就是水,做完的東西是不透明的,像吉林的霧淞樣的.像你剛剛問(wèn)的叫掛漿,四樓說(shuō)的做法是正確的,用油的,不過(guò)火侯太重要了,小了粘牙,大了會(huì)苦,不試它幾次可能會(huì)做不好的.希望你一試便成!!!好好享受!!!!
