川菜十大經(jīng)(jīng)典名菜
林煙13560059667咨詢： 川菜有哪些名菜和招牌菜? -
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______ 川式名菜有麻辣火鍋,酸菜魚,水煮魚,水煮牛肉,醋溜排骨,糖醋丸子,麻婆豆腐,魚香肉絲, 螞蟻上樹,蒜泥白肉,辣子雞,回鍋肉,棒棒雞,香辣蝦,貴妃雞翼,口水雞,羊肉火鍋,毛血旺,,肉末茄子,夫妻肺片,麻辣牛肉干,開水白菜,火爆腰花等等.
林煙13560059667咨詢： 川菜特色菜是什么? -
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______ 川菜興起于明朝和民國兩個時間段,并在新中國成立后得到創(chuàng)新發(fā)展.川菜以家常菜為主,高端菜為輔,取材多為日常百味,也不乏山珍海鮮.其特點在于紅味講究麻、辣、鮮、香;白味口味多變,包含甜、鹵香、怪味等多種口味.代表菜品有...
林煙13560059667咨詢： 川菜四大名菜是哪些? -
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______ 川菜四大名菜:水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲 川菜的味相當豐富,號稱百菜百味.其中最為著名的當數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味.調制這些復合味有很大的難度,但若掌握了它們的配方及調制方法,基本上也...
林煙13560059667咨詢： 四川的特色菜有那些? -
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______ 四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表,選料講究,規(guī)格劃一,層次分明,鮮明協(xié)調.特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜.調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、...
林煙13560059667咨詢： 川菜中,最具有代表性的是什么菜? -
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______ 川菜起源于中國古代巴、蜀兩國,經(jīng)商、周、秦而漢晉形成了初步 輪廓,唐宋間又有發(fā)展,直至清代末期得以成熟,前后經(jīng)歷三千余年,成為中國飲食文化四大主要流派之一,在海內外享有崇高聲譽. 川菜,顧名思義,四川的菜,川菜的積淀...
林煙13560059667咨詢： 川菜的特色菜名為什么啊! -
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______ 干燒巖鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、廖排骨、怪味雞、五香鹵排骨、粉蒸牛肉、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、龍抄手等.川菜中六大名菜是:魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻...
林煙13560059667咨詢： 四川有什么名菜? -
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______ 四川菜系 流派:有成都、重慶兩個流派. 特點:以味多、味廣、味厚、味濃著稱. 名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅
林煙13560059667咨詢： 特色川菜有哪些 -
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______ 1、四川火鍋 以麻,辣,鮮,香著稱的火鍋已成為四川美食的代表. 2、水煮魚 水煮魚又稱江水煮江魚,是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜,“麻上頭,辣過癮”,讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂. 3、回鍋肉 回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜...
林煙13560059667咨詢： 關于川菜的介紹,以及川菜名菜. -
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______ 川菜是中國八大名菜之一,它是川渝兩地最受大從歡迎的美食佳肴之一,源自川渝兩地民間生活,結合川渝兩地的氣候特色,經(jīng)過多年的演變而來.川菜的特點是百菜百味,一菜一格,因此在眾多味型中,主要看你喜歡那種味型.在以往,川菜留給人們的印象就是麻辣.實際上川菜除了麻辣外,還有其他味型,如:魚香味、糖醋味、五香味、怪味,家常味等等.我在這里向你介紹幾種特色菜肴:糖醋味型的糖醋排骨;五香味型開水白菜;家常味型的回鍋肉、爛肉粉條.除此之外,川菜還有甜燒白,咸燒白,粉蒸肉,鹵豬手,鹵雞腳、等等,數(shù)不勝數(shù)主要看你喜歡那種.
林煙13560059667咨詢： 川菜中哪些菜最有名~好吃? -
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______ 回鍋肉 【菜名】回鍋肉 【菜系】川菜 一、簡介 回鍋肉是四川民間的傳統(tǒng)菜肴,也稱熬鍋肉,會鍋肉.因其歷史悠久,食者甚眾,遂成為別具風味的四川名菜.四川家家都能做回鍋肉,到四川回鍋肉不能不吃,俗話說“入蜀不吃回鍋肉,等于...
