干鮑泡發(fā)(fā)后的烹飪方法
葉于13156525715咨詢： 鮑魚(yú)的吃法
千山區(qū)向齒廓回復(fù)：
______ 1、清蒸鮑魚(yú)材料:鮑魚(yú)、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露. 做法: 1、先把粉絲浸泡在溫水里,蒜頭(2瓣)拍碎切末,香蔥切碎. 2、鮑魚(yú)刷洗干凈,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚,清洗干凈后在正面切十字花刀,...
葉于13156525715咨詢： 鮑魚(yú)怎么烹飪才好吃?請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明.
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______ 干鮑魚(yú): 1.將鮑魚(yú)泡于冷水中48小時(shí).2.取出后用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回復(fù)原狀.3.將干鮑四周刷洗干凈,徹底去沙,否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì).4.洗凈后加水沒(méi)過(guò)鮑魚(yú),置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí).5.于沙鍋中加入鮑魚(yú)、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋,不過(guò)沙鍋具保溫功能,因此效果最佳)后再溫一晚.6.第二天取出后,加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后,即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑.
葉于13156525715咨詢： 如何泡發(fā)干鮑魚(yú)
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______ 1、在泡發(fā)干鮑魚(yú)時(shí)一定要使用純凈水,在泡發(fā)以前,也要用干凈的純凈水把干鮑魚(yú)的表面沖洗干凈,然后再把它放入到一個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆中,加入準(zhǔn)備好的純凈水,一定...
葉于13156525715咨詢： 干鮑魚(yú)如何泡發(fā)
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______ 1、將鮑魚(yú)干放入冷水浸泡24小時(shí),用刷子刷干凈.注意表面的黑膜要刷掉,邊邊角角也要清洗干凈.2、放入開(kāi)水鍋內(nèi)小火煨1-2小時(shí)關(guān)火后,蓋上蓋子燜5-6小時(shí)即可.3、需要注意的是:由于干鮑魚(yú)的質(zhì)地比較堅(jiān)硬,所以用于烹調(diào)之前必須經(jīng)過(guò)泡發(fā)處理,處理的好壞直接影響菜肴的品質(zhì).
葉于13156525715咨詢： 家庭干鮑魚(yú)怎么快速泡發(fā)
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______ 1、將準(zhǔn)備好的干鮑魚(yú)放在一個(gè)無(wú)油無(wú)鹽的容器內(nèi).2、容器內(nèi)倒入純凈水,水量以沒(méi)過(guò)干鮑魚(yú)為準(zhǔn).3、放入冰箱冷藏24小時(shí),期間要多換幾次水.4、24小時(shí)后,取出鮑魚(yú)沖洗干凈,去掉鮑魚(yú)的牙嘴和腸.5、鮑魚(yú)洗凈后,放入開(kāi)水鍋內(nèi)小火煨1至2小時(shí),離火后燜5至6小時(shí)即可.6、鮑魚(yú)泡好后可以看到大小已經(jīng)跟泡發(fā)前不一樣了,泡發(fā)后的鮑魚(yú)就可以隨時(shí)拿來(lái)烹飪了.
葉于13156525715咨詢： 鮑魚(yú)如何泡發(fā)(干鮑魚(yú)怎樣泡發(fā))
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______ 1、堿面泡發(fā):先將干鮑魚(yú)洗干凈放到鍋中,并且向鍋中加入適量的開(kāi)水,把鮑魚(yú)煮至發(fā)軟.然后撈出放到冷水盆中清除黑皮和一些雜質(zhì),再把它放入開(kāi)水盆中,加入少量...
葉于13156525715咨詢： 干鮑魚(yú)怎么發(fā) -
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______ 干鮑魚(yú)泡發(fā)的做法: 1、干鮑魚(yú)洗凈,放入無(wú)油無(wú)鹽的容器里,加入純凈水浸泡.水沒(méi)過(guò)干鮑魚(yú)再多一點(diǎn)即可,勤換水,泡夠48小時(shí)進(jìn)入下一步. 2、鮑魚(yú)泡發(fā)后,撈出來(lái)去腸洗凈準(zhǔn)備煮,如果這時(shí)候比較硬,也可以煮后再去腸. 3、泡過(guò)...
葉于13156525715咨詢： 我想知道干鮑的泡發(fā)和制作方法!還有燕窩咸食和甜食一般要怎么做為佳!! 謝謝
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______ 干鮑的泡發(fā)和制作方法: 1.將鮑魚(yú)泡于冷水中48小時(shí). 2.取出后用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回復(fù)原狀. 3.將干鮑四周刷洗干凈,徹底去沙,否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì). 4.洗凈后加水沒(méi)過(guò)鮑魚(yú),置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí). 5.于沙鍋...
葉于13156525715咨詢： 干鮑魚(yú)的發(fā)制方法 -
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______ 1、水煮法:先將鮑魚(yú)干放入冷水中浸泡24小時(shí).再用刷子刷去泥沙,洗凈后放入開(kāi)水鍋內(nèi)煨1至2小時(shí),離火后燜5至6小時(shí)即可; 2、水蒸法:將鮑魚(yú)干洗凈后,放入碗內(nèi),上籠蒸5-6小時(shí)既成; 3、堿發(fā):將鮑魚(yú)干洗凈,先放入溫水中浸24小時(shí),再放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮1小時(shí),撈出,放瓷盆內(nèi),倒入兌好的堿水,浸泡至回軟無(wú)硬心即可.回軟后再用清水反復(fù)漂凈堿味.堿發(fā)也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈,用純堿或硼砂碼5至6小時(shí),再用開(kāi)水燜發(fā)至漲,再用清水反復(fù)漂洗堿味.
葉于13156525715咨詢： 干鮑魚(yú)的泡發(fā)怎么做 -
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______ 干鮑魚(yú)的泡發(fā)確實(shí)費(fèi)事,需要有點(diǎn)技巧, 首先需用刷子刷洗干凈,浸泡1天后,再 換清水以小火煮約2小時(shí),撈出,瀝干水 分,并放入事先煮好的雞或豬骨的高湯中 ,以小火煨煮約5小時(shí)至熟軟,也可放進(jìn) 蒸鍋蒸至軟爛即可. 既然說(shuō)是沸水浸泡,那肯定是倒入沸水中 直接浸泡就行了,但如果泡一次水涼后還 未泡開(kāi),就得繼續(xù)泡第二次了.
