廣東正宗炒河粉步驟
標(biāo)澤19564103916咨詢： 廣東惠州周邊的大排檔的炒河粉是怎么炒的? -
宜都市副回復(fù)：
______ 材料:河粉,雞蛋,蝦仁,豆腐干,綠豆芽,韭菜,李錦記泰式甜辣醬,熟花生(比如說奶油花生啊,炸花生啊,反正是脆脆的那種)做法:1、豆腐干切小片,韭菜切段,花生放食品袋用刀背拍得碎碎的.河粉用溫水泡軟.2、雞蛋打碎,用油...
標(biāo)澤19564103916咨詢： 我只有河粉和醬油和調(diào)味料,怎樣做出好吃的炒粉?(詳細(xì)步驟) -
宜都市副回復(fù)：
______ 炒河粉 【材料】 河粉3片、綠豆芽75克、牛肉150克、蔥2根 調(diào)味料 (1)酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙 (2)醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯 【作法】 1.牛肉切薄片,拌入調(diào)味料(1)腌20分鐘....
標(biāo)澤19564103916咨詢： 怎么炒河粉才能炒的很香很好吃? -
宜都市副回復(fù)：
______ 炒河粉,放雞蛋,火腿,綠豆芽,青菜等.一起炒比較好吃. 先炒雞蛋,然后放蔥姜蒜爆炒綠豆芽,青菜,火腿,倒入河粉,放入炒熟的雞蛋,翻炒,加鹽,雞精起鍋就行了!
標(biāo)澤19564103916咨詢： 如何炒河粉、米粉、面條才好吃? -
宜都市副回復(fù)：
______ 炒河粉 原料: 河粉3片 瘦肉75克 韭菜少許 輔料: 料酒1大匙 醬油1/2大匙 淀粉1/2茶匙 醬油2大匙 鹽1/2茶匙 糖1茶匙 清水1/2杯 做法: 1 河粉切2厘米寬的長條,韭菜切小段. 2 瘦肉切絲,拌入調(diào)味料1略腌,用3大匙油炒散....
標(biāo)澤19564103916咨詢： 廣式炒粉的做法步驟圖,廣式炒粉怎么做好吃 -
宜都市副回復(fù)：
______ 用料 河粉 500g 瘦肉片(或牛肉) 75g 鮮蝦仁(或雞蛋) 100g 韭黃(或綠豆芽) 100g 蒜頭 4-5瓣 香蔥 50g 蒜苗或芹菜(可忽略) 適量 醬汁: 蠔油 2湯匙 生抽 1湯匙 鹽 1茶匙 雞汁(或雞粉) 1茶匙 砂糖 1茶匙 胡椒粉 少許 粵式炒河粉的做法 ...
標(biāo)澤19564103916咨詢： 炒河粉怎么做好吃 -
宜都市副回復(fù)：
______ 炒河粉,關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎.這就要雙手并用:右手握鍋鏟炒,左手用筷子幫助翻動(dòng),這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了. 炒河粉時(shí),加入綠豆芽同炒,河粉就不會(huì)粘鍋. 炒河粉的基礎(chǔ)步驟如下: 1、將河粉剝開或挑松,鍋里下二...
標(biāo)澤19564103916咨詢： 河粉的做法 -
宜都市副回復(fù)：
______ 河粉的制作 一、浸泡大米.浸泡大米是制作河粉的關(guān)鍵,最佳浸泡時(shí)間為1-2小時(shí),浸泡時(shí)間過長,河粉不光滑且產(chǎn)量低,浸泡時(shí)間過短,磨出的米漿不滑則會(huì)影響到河粉的口感. 二、蒸煮河粉.這一工序?qū)臃鄣纳a(chǎn)質(zhì)量同樣重要.蒸煮河...
標(biāo)澤19564103916咨詢： 怎樣炒河粉才好吃? -
宜都市副回復(fù)：
______ 辣味干炒牛河的做法(辣味干炒河粉)用料: 鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜 做法: 1:牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少許油腌制,綠豆芽摘去頭尾,洋蔥切成條狀,蔥姜蒜切末; 2:鮮牛河蓋保鮮膜放...
標(biāo)澤19564103916咨詢： 干炒牛河粉的做法,干炒牛河粉怎么做好吃,干炒 -
宜都市副回復(fù)：
______ 干炒牛河是廣東菜色的一種,以芽菜、河粉、牛肉等炒成.在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳,干炒牛河幾乎成為必備的菜色. 干炒牛河的主要材料河粉,又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮(zhèn).通常煮法是放湯,或炒制.炒制則分為加...
標(biāo)澤19564103916咨詢： 炒河粉要怎麼炒才不沾在一起卻又不會(huì)硬梆梆? -
宜都市副回復(fù)：
______ 關(guān)鍵是看能不能炒除廣東人所說的“吙氣”,那就是河粉的表面看其來有一點(diǎn)焦,但是嚼起來不干而且很有彈性.要做到這點(diǎn),首先在下河粉炒之前,必須熗鍋,熗鍋就是在炒鍋內(nèi)加菜油,用中火加熱,同時(shí)不停的將油淋在炒鍋內(nèi)壁上,這樣可以讓油在炒鍋內(nèi)形成一層保護(hù)膜,炒出來的河粉就不會(huì)粘鍋了,而且在正式炒河粉的時(shí)候油不能加得太多,不然吃起來會(huì)很油膩,也不能炒得太久到入蠔油河粉上色后就可以起鍋了.
