廣東正宗隔水蒸雞
賴怕19836887378咨詢： 火麻隔水蒸雞的做法 -
云夢縣本額定回復：
______ 1、走地雞請檔主宰好,回來在雞腹下切一刀,掏出內臟,清洗干凈,把雞腳屈曲塞進雞肚里,雞翅反翹起來,瀝干水分; 2、用鹽把雞身內外涂抹一遍,雞身外面多抹幾遍,直至把鹽全部抹完;抹鹽后,用深盤裝好,腌30分鐘; 3、鍋里燒水,水開后把雞放進去蒸; 4、大火蒸18~20分鐘,關火后虛蒸5分鐘;(如果吃不慣骨頭帶血絲的話,可以適當蒸多5分鐘) 5、用筷子插進雞大腿中,如果沒有血水流出來就表示熟了; 6、取出后把雞汁倒在碗里,雞晾涼后斬件; 7、可以蘸著雞汁和爆香的蒜蓉或姜蓉吃,也可以蘸點耗油吃,或者自己撕著吃,那樣吃也很不錯.
賴怕19836887378咨詢： 水晶雞做法? -
云夢縣本額定回復：
______ 水晶雞別具美味. 1. 在市場上挑選一只三黃雞,放養(yǎng)的三黃雞最佳. 2. 準備好純正花生油20g左右,土法壓榨最佳,市場上的花生油也行!待雞吊干水份后,先檫20g花生油,內外檫勻. 3. 準備好御豪水晶雞專用配料一包,先均勻在雞身上擦一半配料9g,另外一半配料放入雞腔里面,內外擦均勻即可. 4. 腌制5-10鐘即可. 5. 先把水煮開了,水煮開后開始蒸雞. 6. 上鍋蒸15-18分鐘!美味出來了. 7. 斬大件為佳,把蒸出來的一半汁倒入盤中.
賴怕19836887378咨詢： 雞怎么做好吃,清蒸雞的家常做法 -
云夢縣本額定回復：
______ 清蒸雞顧名思義就是用水清蒸,也叫隔水蒸雞,水蒸雞,還有一個最響亮的叫法水晶雞!!叫法不一,做法缺是一樣的!!清蒸雞呢其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味獨特,令人流連忘返! 具體如下: 【原料】 1、一整只光雞(2.3斤左...
賴怕19836887378咨詢： 一桶雞的做法 -
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______ 桶子雞系開封特產名菜,它選用當?shù)氐膬?yōu)質筠母雞,采用百年老湯煨制而成.色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香.馬豫興桶子雞是開封久負盛名的傳統(tǒng)風味食品,現(xiàn)由馬豫興雞鴨店烹制經營.1.母雞宰殺,煺毛,去內臟,洗凈,剁去爪,去掉翅膀...
賴怕19836887378咨詢： 蒸雞怎么做又嫩又好吃 -
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______ 【原料】 1、一整只光雞(2.3斤左右鮮土雞最佳) 2、御豪水晶雞專用配料18克(網上有賣!!哈哈哈) 3、純正花生油20克. 【制作過程】 先將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水,后把雞放在蒸盤里用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸...
賴怕19836887378咨詢： 清蒸雞怎么做好吃? -
云夢縣本額定回復：
______ 清蒸雞顧名思義就是用水清蒸,也叫隔水蒸雞,水蒸雞,還有一個最響亮的叫法水晶雞!!叫法不一,做法缺是一樣的!!清蒸雞呢其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味獨特,令人流連忘返! 具體如下: 【原料】 1、一整只光雞(2.3斤...
賴怕19836887378咨詢： 雞要怎么隔水蒸 -
云夢縣本額定回復：
______ 隔水蒸特點: 原汁原味,質感滑嫩可口,滋味醇厚清香. 原料: 文昌雞1只(1500克左右). 配料: 老鹽(10年以上粗鹽)50克,雞粉25克,味精25克,胡椒粉5克,糖5克. 制作方法: (1)雞初加工(同上),晾干水分.將老鹽炒熱碾...
賴怕19836887378咨詢： 雞怎么清蒸好吃 -
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______ 材料檸檬(1個)、雞翅(8只)、蜂蜜(2湯匙)、蠔油(3湯匙) 調料油(10湯匙)、鹽(1/3湯匙) 做法1、解凍雞翅洗凈瀝干水,在雞翅中間劃一刀,以便入味.2、檸檬洗凈,切成四瓣待用.3、鍋燒熱放10湯匙油和1/3湯匙鹽,將竹筷插入油中,如筷子四周有冒細泡,放入雞翅轉小火煎5分鐘,要不時地給雞翅翻身,以免粘鍋.4、盛半碗水加3湯匙蠔油調勻倒入鍋中,蓋上鍋蓋以中火燜煮5分鐘,直至湯汁差不多收干.5、揭蓋加2湯匙蜂蜜拌勻,轉小火燜2分鐘便可熄火,擠入檸檬汁調味,即可出鍋.
賴怕19836887378咨詢： 湛江水晶雞如何制作?
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______ 挑選2.3斤左右鮮土雞一個,清理雞腔內雞油、雞血,先用9克擦雞肚,另9克擦于雞身上,水開之后再放入雞,隔水蒸15-18分鐘,視雞大小而定,剛蒸熟為佳,蒸出來的汁一半用小碗裝好酌料,一半淋于雞身即可.
賴怕19836887378咨詢： 廣東的水晶雞是怎么做的 -
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______ 干貝水晶雞 菜譜名稱 干貝水晶雞 所屬菜系 閩菜 所屬類型 地方特色 基本特點 湯明如水晶,味極清口 基本材料 雞脯(500克)、干貝(75克)、雞蛋白(3只)、黃酒(20克)、鹽(6.5克)、菱粉(65克) 一、將雞脯開花刀,再切成方塊,先用鹽抓一抓,再用打散調勻的蛋白抓一抓.然后將雞塊一塊塊地放入開水鍋內川一川,使雞塊稍微結實一些, 再將雞塊放入大碗,加清水(也可用清湯,但蒸好后較混濁)、干貝、酒、鹽、上籠蒸熟(約五十分鐘)即好.
