家庭自制清蒸雞的做法
徐弘19188957013咨詢： 清蒸雞怎么做? -
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______ 【原料】1、一整只光雞(2.3斤左右鮮土雞)2、御豪水晶雞專用配料18克(菜市場(chǎng)、超市、網(wǎng)上都有賣(mài))3、純正花生油20克.【過(guò)程】 先將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水,后把雞放在蒸盤(pán)里用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和...
徐弘19188957013咨詢： 請(qǐng)問(wèn)清蒸雞的制作方法??
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______ 原料: 雞1只(約2斤左右)、鹽2小勺、姜、蔥、蒜粉若干; 做法: 1、雞清洗干凈后,瀝干水分;把雞腳斬下(為了造型,我保留了雞頭和雞脖子,你做的時(shí)候,可以把其斬掉)用鹽把瀝干水分的雞全身內(nèi)外都涂遍,并適當(dāng)用手幫雞按摩幾下,讓鹽分充分滲透進(jìn)去; 2、灑下姜蔥蒜粉,把雞的全身內(nèi)外都涂遍; 3、腌15分鐘后,鍋里水開(kāi)后,上蒸鍋大火蒸15分鐘; 4、關(guān)火后虛蒸5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋,蒸雞最好用不銹鋼的碟子,這樣受熱比較均勻,傳熱也比較快; 5、稍涼后斬件、上桌
徐弘19188957013咨詢： 的做法,清蒸雞(廣東口味)怎么做好吃,清蒸 -
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______ 步驟 清蒸雞(廣東口味)的做法步驟11.紅棗/黃花菜(金針)用水泡半個(gè)小時(shí)左右,紅棗去核,金針去花芯.1 清蒸雞(廣東口味)的做法步驟22.雞塊切好,瀝干水分,防鹽/料酒/姜絲腌制.腌制時(shí)間1個(gè)小時(shí)以上最佳,別太久了,不然雞塊會(huì)出水份,影響質(zhì)感. 清蒸雞(廣東口味)的做法步驟33.盤(pán)底放點(diǎn)金針?shù)亯|,再把腌制好的雞塊擺盤(pán).其實(shí)我放了好多金針,根據(jù)個(gè)人喜好吧. 清蒸雞(廣東口味)的做法步驟44.把水燒開(kāi),蒸10-15分鐘,我個(gè)人比較喜歡10分鐘,剛過(guò)鮮的雞最嫩最好吃了.
徐弘19188957013咨詢： 清蒸雞的做法? -
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______ 清蒸雞又名隔水蒸雞,桶皇雞,水晶雞,源于廣東的湛江是粵菜中一道簡(jiǎn)單易做的名菜,其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味獨(dú)特,令人流連忘返! 一般在廣東的酒店里面吃到水晶雞都是各大酒店廚師按照自己的理解調(diào)配出來(lái)的配料做成...
徐弘19188957013咨詢： 如何做好清蒸雞? -
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______ 清蒸雞 主料 開(kāi)膛母雞1只(約100克). 配料 火腿15克,水發(fā)玉蘭片15克,水發(fā)冬菇15克,青菜心2 棵,蔥段姜片共5克. 調(diào)料 清湯100克,精鹽3克,料酒25克,味精1克,醬油少 許,花椒10粒. 烹飪工藝: 1.將雞洗凈,從脊背劈開(kāi)...
徐弘19188957013咨詢： 滋補(bǔ)清蒸雞的做法大全 滋補(bǔ)清蒸雞怎么做好吃 -
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______ 滋補(bǔ)清蒸雞的做法步驟 1. 先將西洋參、鹿茸、芡實(shí)、白扁豆、山藥片、枸杞放入溫水中浸泡一會(huì),泡軟備用. 2. 柴雞切成塊,洗凈,泡在冷水中,去掉血水;姜洗凈切大片備用. 3. 將小棗放入小盆里,放在高壓鍋中隔水蒸10分鐘備用. 4. 將雞塊撈出放入一只小盆里,上面碼上泡好的西洋參、鹿茸、芡實(shí)、白扁豆、山藥片、枸杞和小棗,倒入清水,水剛好沒(méi)過(guò)雞塊,放入高壓鍋內(nèi)隔水蒸,上汽后40分鐘即可.
徐弘19188957013咨詢： 清蒸雞怎么做.
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______ 清蒸雞原料:嫩母雞1只(凈重約1700克),水發(fā)香菇15克,水發(fā)玉蘭片15克,味精2克,鹽1克,料酒15克,蔥段、姜片各10克,清湯1000克. 清蒸雞的做法: 1)將生光雞從脊背大開(kāi)膛,取出內(nèi)臟及食嗦,剁去雞爪后洗凈;下開(kāi)水鍋焯一下,再用冷水洗凈. 2)取一小盆,放入凈雞,加蔥段、姜片、科酒、清湯、鹽、味精,上屜蒸爛(約40分鐘). 3)水發(fā)香菇、玉蘭片切成薄片后洗凈,備用. 4)蒸雞出屜,將湯瀝入勺內(nèi),把雞扣在大海碗里. 5)旺火坐湯勺,加水發(fā)香菇、玉蘭片后燒開(kāi),放鹽、味精找好口,倒在海碗內(nèi)即咸. 清蒸雞特點(diǎn):雞白肉爛,味道清鮮,味美適口.
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______ 食材 主料 雞肉250g 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 蕃薯粉 適量 蠔油 適量 醬油 適量 雞精 適量 步驟1.把雞肉斬成小塊塊.2.姜切成絲.待用.3.將姜絲 蕃薯粉 蠔油 醬油 雞精放在雞肉上面.均勻的攪拌攪拌.放至半個(gè)鐘左右,比較入味.4.起鍋隔水蒸二十分鐘即可.5.美味又一樣.很香哦 小貼士 蒸的時(shí)間為二十分鐘即可.
徐弘19188957013咨詢： 清蒸全雞的做法 -
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______ 【所屬菜系】 閩菜 【特點(diǎn)】 【原料】 凈肉雞1只.精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥、姜、枸杞子. 【制作過(guò)程】 (1)將雞放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下,撈出,洗凈.蔥切成段,姜柏松. (2)枸杞子洗凈. (3)鍋內(nèi)放水,燒至約60度時(shí)下入雞、蔥、...
徐弘19188957013咨詢： 生小孩后清蒸雞肉的做法 -
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______ 主料 母雞1000克 輔料 黑木耳 15克 玉蘭片 15克 菠菜 15克 調(diào)料 食鹽 10克 味精 2克 姜 10克 花椒 5克 料酒 25克 香油 10克 香菜 20克 小蔥 20克 清蒸雞的做法 1.將雞宰殺煺毛,順肚剖開(kāi),除去內(nèi)臟,洗凈,放開(kāi)水鍋內(nèi)淖透撈出,用清水洗去血污; 2.雞脯朝下,除去雞骨,再按雞形擺放蒸盆內(nèi); 3.然后將大腿墊裝盆內(nèi),加鹽、蔥段、姜片,添清湯淹過(guò)雞; 4.把花椒打包放入盆內(nèi),上籠蒸爛取出; 5.潷湯入鍋揀去蔥、姜,翻扣在湯碗內(nèi),整理好雞形; 6.菠菜洗凈; 7.香菜摘洗干凈,切成2 厘米長(zhǎng)的段; 8.鍋置火上將雞湯燒開(kāi),撇去浮沫,加鹽、味精、菠菜、料酒燒開(kāi),澆在雞盆內(nèi),滴香油拼香菜即成.
