廣西酸甜扣肉醬汁配方
亓閔15031122396咨詢(xún)： 怎么燜酸甜扣肉好吃
沭陽(yáng)縣狀公差回復(fù)：
______ 需要材料 : 帶皮豬五花肉 l000克,梅干菜200克,醬油20克,清油l000克. 制作方法: ①把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油; ②鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧板上,切成7厘米長(zhǎng)、2厘米厚的大片,中要把皮切斷;將肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi),肉上放梅干菜,均勻倒入醬油,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤(pán)于里. 這種做法是很好吃的!
亓閔15031122396咨詢(xún)： 腐乳扣肉汁如何制作? -
沭陽(yáng)縣狀公差回復(fù)：
______ 腐乳扣肉汁以醬油、腐乳、黃酒為主要原料,再配以各種調(diào)味劑調(diào)配而成.該產(chǎn)品色澤醬紅、食用方便. (一)配方 醬油20克,腐乳25克,黃酒10克,砂糖10克,味精1克,蔥、姜、蒜各8克,大料末8克,香油、增稠劑各適量,紅曲色素少量. (二)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 成品為醬紅色,有一定粘稠度,但比醬稀.有腐乳香味,咸中稍帶甜味. (三)注意事項(xiàng) 1、調(diào)味汁在加熱時(shí)要不停攪拌,以防粘鍋. 2、大料要粉碎成大料粉,蔥、姜、蒜要搗碎成泥狀.
亓閔15031122396咨詢(xún)： 廣西扣肉如何做的? -
沭陽(yáng)縣狀公差回復(fù)：
______ 我只能說(shuō)個(gè)大概:要用五花肉放進(jìn)熱油中炸,炸到豬皮脆硬的時(shí)候就可以撈起,放置冷卻后切片,放酸甜的調(diào)料淋在上面(這個(gè)你可以自己做,一般用腌制酸梅和白糖等)放進(jìn)蒸鍋中蒸煮,然后就可以起鍋吃了.嘿嘿……你可以去找一個(gè)廣西人學(xué)習(xí)嘛,很容易的.
亓閔15031122396咨詢(xún)： 廣西昭平縣黃姚扣肉的做法 -
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______ 帶皮豬五花肉1000克,梅干菜200克,醬油20克,清油1000克. 1.帶皮五花肉一大塊,燒開(kāi)水,放進(jìn)去煮至用筷子能插入,取出.用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,這樣炸出來(lái)的皮才會(huì)蓬松,趁熱在肉皮表面上抹點(diǎn)老抽. 扣肉 2.鍋...
亓閔15031122396咨詢(xún)： 廣西上林三里的扣肉做法與調(diào)料 -
沭陽(yáng)縣狀公差回復(fù)：
______ 扣肉的做法材料 五花肉,蜜棗,蔥,姜,蒜,八角、桂皮,白糖,鹽 做法 1、鍋中放入生水加入鹽,蔥姜蒜,八角桂皮然后將五花肉放入鍋中煮至八成熟過(guò)油; 2、撈出放入煮肉的水里浸泡二十分鐘,切成薄片,排好放入碗中; 3、然后放入蜜棗,再放入白糖,加一點(diǎn)點(diǎn)水,用保鮮膜封好; 4、放入蒸籠內(nèi)蒸四個(gè)小時(shí)就可以了.
亓閔15031122396咨詢(xún)： 廣西的靈山陸屋的四方扣肉怎樣做法? -
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______ 主料】 五花豬肉700克,梅菜100克. 【調(diào)料】 植物油600克(實(shí)耗約60克),大油120克,雞湯100克,濕淀粉10克,白糖20克,醬油30克,蒜茸少量. 【作法】 (1) 將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來(lái).用醬油涂抹上色. (2) 炒勺倒入...
亓閔15031122396咨詢(xún)： 廣西藤縣大黎扣肉的做法 -
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______ 扣肉的做法材料主料:豬肋條肉(五花肉)500克,調(diào)料:醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克做法1.將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛,洗凈,切成大...
亓閔15031122396咨詢(xún)： 廣西超級(jí)點(diǎn)子王扣肉制作 -
沭陽(yáng)縣狀公差回復(fù)：
______ 1.首先把五花肉冷水下鍋,加入蔥結(jié)、姜片和一小勺鹽,煮20分鐘.20分鐘后,取出五花肉,用蔬果簽在五花肉上扎一些孔,這樣在炸的時(shí)候就不會(huì)皮肉分離了.冷鍋倒油,在鍋內(nèi)放一雙筷子.把五花肉架在筷子上,蓋上蓋子,注意一定要留一...
亓閔15031122396咨詢(xún)： 贛南梅菜扣肉怎么做?
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______ 梅菜扣肉 [原料/調(diào)料] 豬五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,紅腐乳10克,姜5片,蒜頭5粒,白糖l.5湯匙,川椒酒l茶匙,深色醬油l湯匙,淺色醬油1茶匙,生粉適量, [制作流程] ①將花肉刮洗干凈,用清水煮至剛熟,取出,以深色醬油1/3湯...
亓閔15031122396咨詢(xún)： 扣肉的做法,酸菜扣肉怎么做好吃,酸菜扣肉的家常做法 -
沭陽(yáng)縣狀公差回復(fù)：
______ 主料 扣肉 300g 酸菜 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 冰片糖 適量 步驟 1.剛做好的扣肉. 2.酸菜洗凈,切碎..扣肉切片,碼在大碗里. 3.燒熱鍋,倒入酸菜翻炒. 4.在碗里,倒入生抽,老抽,糖,料酒調(diào)和, 5.把調(diào)好的醬倒入酸菜翻炒,蓋上蓋子燜5分鐘,讓酸菜味道更濃. 6.把炒好的酸菜盛起,倒在扣肉上. 7.隔水大火蒸半小時(shí). 8.先把汁到出來(lái),扣肉扣在碟子上,再把汁淋上去.
