怎么腌醬黃瓜又脆又綠
斂哀18225999475咨詢： 隆香坊醬黃瓜的腌制方法 -
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______ 材料: 主料:黃瓜1600g,大蒜2頭,老姜1小塊,朝天椒5個(gè),泡椒5個(gè),鹽2勺.醬汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g.做法:1.黃瓜洗凈后擦干表面水分,切小拇指粗細(xì)的條.2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時(shí)殺一下...
斂哀18225999475咨詢： 醬黃瓜的做法是什么? -
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______ 特點(diǎn):色澤褐綠,醬香濃郁.制法:選頂好帶刺鮮黃瓜,洗凈入缸.一層黃瓜一層鹽,頂部壓重石.連續(xù)1周每天翻缸1次,1--2周即腌好(腌缸放陰涼通風(fēng)的地方,避免日曬和高溫,防止黃瓜發(fā)熱發(fā)黑).將腌好的黃瓜取出,放入清水中浸泡5小時(shí)以上,中間換水2次.然后取出稍壓水分,裝進(jìn)布袋(每袋2千克),放入黃醬中腌制,每天早、中、晚各打扒1次.春、冬季5天出缸,夏、秋季3天出缸.出缸后瀝干醬汁,放入面醬中繼續(xù)腌制,每天早、中、晚各打扒1次.春、冬季5天出缸,夏、秋季4天出缸. 該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站
斂哀18225999475咨詢： 大有豐醬黃瓜腌制方法 -
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______ 主料 黃瓜兩斤 輔料 生抽200g 香醋100g 糖100g 冷開水100g 鹽20g 姜片適量 新蒜適量 醬黃瓜的做法步驟1. 將生抽、香醋、糖、冷開水、鹽、姜片放入鍋中,加蓋煮至沸騰.2. 將提前洗凈切段的黃瓜放進(jìn)腌料里,汆燙半分鐘后關(guān)火撈出,平鋪在盤子里待涼透.3. 重新把腌料加蓋煮開,再將黃瓜放進(jìn)去汆燙半分鐘,撈出待梁透.再重復(fù)一遍這一過程,等黃瓜和腌料都完4. 全涼透后,裝進(jìn)無水無油的干凈瓶子里,同時(shí)加入新蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制兩天以后即可食用.
斂哀18225999475咨詢： 怎么樣腌制又脆又綠黃瓜 -
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______ 怎么腌黃瓜又脆又綠?我們一般腌的黃瓜都會(huì)變黃,而且很容易變軟,下面看看怎么才能腌出又脆又綠又好吃的黃瓜呢? 1、倒缸 在腌菜過程中倒缸是個(gè)好辦法,因?yàn)榈垢卓梢陨l(fā)由于腌制而產(chǎn)生的不好聞的氣味,同時(shí)還可減少乳酸的產(chǎn)生...
斂哀18225999475咨詢： 黃瓜咸菜怎么腌制簡(jiǎn)單 -
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______ 步驟1:新鮮黃瓜洗干凈. 步驟2:先切段,再一分四. 步驟3:切好姜、蒜. 步驟4:把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里,撒上鹽,掂均勻. 步驟5:用重物壓到上面,目的是壓出水分,腌12小時(shí). 步驟6:中小火,倒醬油放白糖,中間要不停的攪拌,待開鍋關(guān)火. 步驟7:熱鍋涼油,待油熱時(shí)放花椒炸出香味. 步驟8:把黃瓜腌出的水分倒掉,倒入涼好的醬油、白酒,待花椒油不熱時(shí)倒入,攪拌均勻.
斂哀18225999475咨詢： 怎樣制做醬黃瓜 -
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______ 一、新鮮的黃瓜(頂花帶刺的那種)切成條,一個(gè)大的青辣椒切成小塊(不要去籽),還有少許蒜片,姜片. 找個(gè)干凈的盆,不能有油,先放一層鹽,放一層黃瓜,在放一層鹽,再放黃瓜,再放鹽,再放剩余的黃瓜和蒜、姜,每層鹽少許就行...
斂哀18225999475咨詢： 怎樣才能腌出碧綠可口的咸黃瓜
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______ 脆皮黃瓜】 黃瓜洗凈,用刀小心片下黃瓜皮(瓜肉可做湯),再改成2厘米見方的塊,放鹽,白糖腌制約5分鐘,擠干水.調(diào)料:白醋、白糖、味精、香油、紅油調(diào)勻,拌入瓜皮中,再放入冰箱約5分鐘,取出即可食.此菜為酸甜味,口感爽脆,又略有些冰涼,是夏季佐酒下飯的好菜.
斂哀18225999475咨詢： 醬黃瓜的做 -
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______ 醬黃瓜 材料 小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油 做法 1、小黃瓜洗刷干凈,瀝干水分; 2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜; 3、置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分; 4、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油,加八角、紅椒、白糖、料酒燒開; 5、加入適量花生油,再次燒開,停火,晾涼; 6、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上,用保鮮膜封口置于陰涼處. 小訣竅: 1、黃瓜腌制過程中,要翻動(dòng)幾次; 2、醬后一天,隨吃隨取,注意封口; 3、此種簡(jiǎn)單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制.
斂哀18225999475咨詢： 黃瓜的各種腌制方法? -
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______ 1、糖醋黃瓜.選擇幼嫩短小肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的黃瓜,洗凈,放入8-10%的鹽水中,任其自然發(fā)酵兩周,發(fā)酵完畢后,取出黃瓜.先將沸水冷卻到80℃,用以浸泡黃瓜,維持60-70℃約15分鐘,使黃瓜內(nèi)部絕大部分食鹽脫去,取出,再用冷水浸漂30分...
斂哀18225999475咨詢： 如何腌制醬黃瓜 -
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______ 小黃瓜洗刷干凈,瀝干水分 撒上足夠的鹽腌制一天一夜 放置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分 鍋里放少許水 放點(diǎn)白糖 燒開直到白糖融化 再放少許八角 放醬油 白酒少量 放鹽 調(diào)好味 咸淡適中即可 再加水 看著如果顏色淡了再加點(diǎn)醬油 水量覺得大約能蓋住你要腌制的黃瓜即可 然后燒開醬汁 放一點(diǎn)花生油 不用太多 再燒開后 起鍋 放涼 到黃瓜里邊就行了 喜歡吃辣可以放點(diǎn)尖椒里邊 味道會(huì)更好 大約腌制1到2天就可以吃了
