怎樣炸排骨又香又脆
如何油炸出香脆又可口的排骨
炸排骨的竅門：1.排骨洗凈抹干，加調(diào)味料腌約半小時(shí)左右，倒掉調(diào)味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌勻；2.將鍋燒熱后放油入鍋并將油燒熱，放排骨入鍋，以油蓋過(guò)排骨為準(zhǔn)；3.先用猛火炸排骨，大約8分鐘后用溫火炸至熟透，撈出排骨上碟并在排骨旁點(diǎn)綴青瓜及橙片，以增食欲。炸排骨方法 1、選料:...
五香酥炸排骨
(4)先將肉片均勻沾上太白粉，然后再沾面煳，最后再沾上地瓜粉，將油鍋加熱至170℃，依序放入做好的排骨炸至外表成金黃色酥脆狀，即可全部撈起。(5)將油倒出，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入咸菜略炒，并加入調(diào)味料(4)煮沸，最后放入排骨，等到水略收干，即可盛起食用。炸排骨飯 材料:豬大排2片...
怎樣炸排骨味道會(huì)更好?
然后，炸制排骨也是非常重要的一步。在炸制之前，需要將排骨裹上一層淀粉或者面粉，這樣可以防止排骨在炸制過(guò)程中糊掉，同時(shí)也能使排骨的表面更加酥脆。在炸制時(shí)，油溫應(yīng)該控制在180度左右，這樣既能保證排骨炸熟，又不會(huì)炸糊。同時(shí)，炸制的過(guò)程中需要不斷翻動(dòng)排骨，使其受熱均勻。最后，出鍋后的...
排骨什么炸好吃又簡(jiǎn)單
1. 炸排骨時(shí)要控制火候，不宜過(guò)旺，以免炸糊。2. 炸制前可將雞蛋打散，蛋黃和蛋白分開(kāi)，先蘸蛋黃再蘸蛋白，可以使炸后的排骨更酥脆。3. 炸制排骨時(shí)要翻煎，保證每一面都能均勻受熱。4. 炸好的排骨瀝油后可配以蘸料，如辣椒醬、番茄醬等，更加美味。這是一道簡(jiǎn)單的炸排骨的制作方法，口感香...
炸排骨怎么做酥脆好吃
想要炸出酥脆好吃的排骨，關(guān)鍵在于腌制、掛糊、油炸和復(fù)炸這幾個(gè)步驟。腌制排骨時(shí)，除了常規(guī)的調(diào)味料如鹽、生抽、料酒等，還可以加入一些五香粉或者十三香來(lái)提升香味，腌制時(shí)間最好在30分鐘以上，這樣排骨就能更好地吸收調(diào)料的味道。掛糊是炸排骨酥脆的關(guān)鍵一步。可以使用面粉和淀粉的混合物來(lái)調(diào)制面糊，...
炸排骨怎么樣才能保持長(zhǎng)久酥脆?
第4步、把香酥炸雞粉撒在腌好的排骨上，攪拌均勻，讓每一塊排骨都裹住。第5步、孜然粉，燒烤粉，辣椒面混合攪拌備用。鍋里放一些菜籽油，六成油溫時(shí)轉(zhuǎn)小火，一塊一塊的放入排骨。第6步、一面炸好再炸另外一面，中途多翻幾次面，開(kāi)中火復(fù)炸一分鐘。第13步、起鍋控油，放涼，撒上調(diào)好的干粉...
油炸排骨的做法
攪拌均勻，使每塊排骨都裹上糊狀物。此時(shí)，鍋內(nèi)放入約一點(diǎn)五斤的植物油，燒至七成熱。當(dāng)油溫達(dá)到適宜時(shí)，將排骨逐塊放入油鍋中炸至八成熟后撈出。這樣，一盤(pán)金黃香脆、口感鮮美的炸排骨就制作完成了。在制作過(guò)程中，需要注意火候的控制和食材的搭配，以確保炸出的排骨既香脆又入味。
制作香酥排骨的方法是怎樣的?
炸排骨時(shí)，油溫不宜過(guò)高，以免外皮炸焦而內(nèi)部未熟。同時(shí)，也不宜過(guò)低，否則排骨會(huì)吸油變得油膩。二次炸制可以增加排骨的酥脆度，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免排骨變硬。按照以上步驟，你就可以在家制作出香酥可口的排骨了。這道菜適合作為家庭聚餐或節(jié)日宴請(qǐng)的佳肴，既能滿足視覺(jué)享受，又能迎合味蕾的需求。
炸排骨怎么炸才能又香又酥脆?
? ? ? ?炸排骨自古以來(lái)，都很受歡迎，在全國(guó)各地都有很扎實(shí)的食客基礎(chǔ)，民國(guó)年間，就因?yàn)檎ㄅ殴堑拿牢叮艘慌鷺驏|排骨的重視食客，如今，炸排骨這么火爆，我們?cè)诩夷懿荒茏龀鲇窒阌炙执嗟恼ㄅ殴悄兀渴匙V熱量：1668(大卡)主料：排骨600g、番薯粉30g 炸排骨的方法步驟：1....
炸排骨怎樣做好吃又簡(jiǎn)單
3. 炸制過(guò)程中注意翻動(dòng)，確保排骨均勻受熱。步驟四：出鍋裝盤(pán) 1. 炸好的排骨撈出，瀝干油份。2. 根據(jù)個(gè)人口味，可撒上蔥花或芝麻增香。3. 上桌即可享用。三、注意事項(xiàng)與技巧 1. 炸排骨的關(guān)鍵是油溫的控制，油溫過(guò)高容易導(dǎo)致外焦里生，油溫過(guò)低則不易炸脆。2. 腌制排骨時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味添加...
澹販13069125630咨詢： 生炸排骨怎么外酥里嫩 -
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______ 特點(diǎn):原汁原味,外焦里嫩,味道純正不加修飾. 材料 主料:排骨1斤 調(diào)料:玉米淀粉30克,鹽,味精少許,花椒粉少許,醬油1大勺,蛋清1個(gè) 做法 1、排骨洗凈后用冷水泡去血水,控干水份后,加入調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí). 2、起鍋,坐油,六成熱時(shí),放入腌好的排骨炸至八成熟撈出,十秒以后再倒回油鍋再炸一遍,撈出即可. 小訣竅 二次入油鍋炸是保證“外焦里嫩”的秘決.同樣的方法適用于辣子雞塊,麻辣排骨等. 相關(guān) 生炸排骨 骨
澹販13069125630咨詢： 怎么炸排骨? -
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______ 香炸排骨 材料 帶骨大排3片 蒜3瓣 調(diào)味料 (1)料酒1大匙,醬油2大匙,糖1茶匙,五香粉半茶匙,清水4大匙(2)甘薯粉半杯 做法1 大排洗凈,用刀背或肉槌將肉面拍松,蒜去皮拍碎,一同放入調(diào)勻的調(diào)味料(1)中腌20分鐘.2 將調(diào)味料(2)拌入做法1中,鍋內(nèi)5杯油燒熱,放入大排炸至酥黃盛出即可.為了讓排骨在炸或烤的過(guò)程中不至于變硬,通常腌的時(shí)候可以添加一些嫩肉粉或小蘇打,讓肉質(zhì)軟化.嫩肉粉無(wú)色無(wú)味,但是腌的時(shí)間不宜超過(guò)1小時(shí),小蘇打腌的時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn),但是不能加太多,而且一定要用水稀釋,不然容易有味道,色澤也會(huì)有點(diǎn)黃
澹販13069125630咨詢： 炸排骨是用什么面粉還有其他什么材料,簡(jiǎn)單點(diǎn)就可以了.
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______ 炸排骨可以用面粉,也可用淀粉,還可以混合使用. 現(xiàn)在餐館酒店一般用淀粉,特點(diǎn)是口感比較細(xì)膩,且方便實(shí)惠,適應(yīng)面廣;家庭有用低筋面粉的,也可以提前把面粉蒸一下,去掉筋力,更利于成品的質(zhì)量;我有時(shí)在家用高筋面粉對(duì)三分之一的玉米粉,也利于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ). 其他材料嗎,料酒是必須的,精鹽 蔥姜 糖也少不了,加玉米粉時(shí)不加醬油,為的是顏色好看,不過(guò)平時(shí)用點(diǎn)生抽,還可以加點(diǎn)花椒水,增加點(diǎn)滋味,炸菜我從來(lái)不加味精之類,冬季我還先把排骨煮一下,然后調(diào)味炸制,為的是賺一碗湯喝,說(shuō)句題外話,我覺(jué)得排骨湯是最好的,排骨炸著吃有點(diǎn)可惜了,骨頭中的營(yíng)養(yǎng)都浪費(fèi)掉了,并且加重了油脂食用的超標(biāo)程度,得不償失啊.
澹販13069125630咨詢： 怎么樣煎炸排骨的做法最好吃的秘訣 -
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______ 煎炸排骨的做法 主料 排骨250g 輔料 鹽1g 生抽 適量 淀粉 適量 步驟1.鍋中燒開(kāi)水2.水開(kāi)后放入洗凈的排骨焯水3.煮到排骨變色即可撈出4.鍋中燒油5.焯好水的排骨放入適量鹽6.生抽調(diào)味,并抓均勻,使其更容易入味7.再用適量的淀粉附著排骨表面,形成保護(hù)殼8.油到180度時(shí),放入排骨9.用中小火炸7~8分鐘,兩面金黃,熟后即可裝盤(pán)
澹販13069125630咨詢： 炸排骨怎么做 魯菜香酥炸排骨做法 -
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______ 健康功效 排骨:補(bǔ)腎 食材用料 排骨 500克相克食物 雞蛋 一枚相克食物 鹽 適量 油 1000克 白胡椒粉 一筷子頭 十三香 半小湯匙 面粉 適量 炸排骨的做法1.準(zhǔn)備食材2.排骨里放一湯匙面粉3.加水浸泡三十分鐘,沖洗干凈4.排骨控去水分放入盆內(nèi),...
澹販13069125630咨詢： 怎樣才能炸好排骨
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______ 炸排骨的做法 菜系及功效:私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜 工藝:干炸炸排骨的制作材料:主料:豬排骨(大排)5000克 輔料:淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克 調(diào)料:白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100...
澹販13069125630咨詢： 排骨該怎么炸才會(huì)香又好吃 -
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______ 油炸排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:私家菜 口味:咸鮮味 工藝:脆炸油炸排骨的制作材料:主料:豬排骨(大排)300克 輔料:雞蛋65克,小麥面粉75克,淀粉(豌豆)50克 調(diào)料:五香粉2克,鮮味王2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油...
澹販13069125630咨詢： 想做一碟,炸排骨,怎么樣才能做的即普通有美味
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______ 材料: 豬排骨、料酒(或用少許高度白酒代替)、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉、蔥、姜. 做法: 1、將排骨改刀成小塊,用水沖洗干凈,瀝干水分后 加入1勺料酒、3大勺醬油、1勺白糖、適量的辣椒粉和五香粉、蔥姜段,拌勻后腌制2小時(shí); ...
澹販13069125630咨詢： 炸排骨要雞蛋黃還是雞蛋青? -
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______ 使用雞蛋清,并伴有淀粉, 用以粘連排骨, 做出來(lái)的炸排骨又香 、又黃 、又脆. 一、制作材料: 主料:豬排骨(大排)5000克. 輔料:淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克. 調(diào)料:白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥...
澹販13069125630咨詢： 怎樣做軟炸排骨方便又好吃啊? -
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______ 軟炸排骨的做法: 1. 將排骨斬成3厘米長(zhǎng)的小段,放入醬油、料酒、鹽、糖的混合汁內(nèi),腌半小時(shí);將雞蛋與面粉調(diào)勻,加少許涼開(kāi)水,攪拌成稠糊狀,再將排骨放入漿內(nèi). 2. 將花生油燒至八成熱,將上漿的排骨逐塊放入油鍋內(nèi)炸10分鐘,用漏勺撈出控一會(huì)兒,再放回油鍋內(nèi),炸至金黃色時(shí)即成. 軟炸排骨的制作要訣: 1.因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備花生油500克左右; 2.炸兩次的目的是使外焦里嫩,避免排骨糊而產(chǎn)生夾生; 3.也可用菜籽油炸.
