怎樣煮大塊牛肉不柴
大片牛肉怎樣燉不柴
5. 燉煮的時間要掌握好，過長時間的燉煮會導(dǎo)致牛肉變柴。一般來說，用燉鍋燉煮大塊牛肉約1-2小時即可。6. 可以在牛肉燉煮前先用溫水泡發(fā)干貝，然后與牛肉一同燉煮，這樣可以增加牛肉的鮮美度。總的來說，保持適當(dāng)?shù)臐駶櫠取踔髸r間和添加適量的調(diào)味料都是保證大片牛肉燉煮后不柴的關(guān)鍵。
大片牛肉怎樣燉不柴不老
要燉出不柴不老的大片牛肉，可以按照以下步驟進(jìn)行：1.選擇適合燉牛肉的部位。通常選用筋條較多的牛肉部位，如牛腩或牛膀，這些部位的肉質(zhì)較韌，適合燉煮時間較長。2.提前將牛肉浸泡。將牛肉浸泡在冷水中，浸泡時間約1-2小時，以去除血水和雜質(zhì)，使牛肉更加鮮嫩。3.將牛肉切塊。將牛肉切成適當(dāng)大小的塊...
煮牛肉不柴三個絕招
煮牛肉不柴的三個絕招如下：挑選合適的牛肉部位：應(yīng)選擇有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉等。這些部位燉煮后肉質(zhì)軟爛鮮嫩，而純瘦肉則容易發(fā)柴。掌握正確的烹飪方法 浸泡去血水：將牛肉切成大塊后放入清水中浸泡，至少30分鐘到1小時以上，期間每隔半小時換一次水，以去除血水和...
燉牛肉怎么不柴燉牛肉不柴的方法
1. 選擇合適的牛肉部位是關(guān)鍵。用于燉煮的牛肉應(yīng)選擇帶有筋膜的部位，如牛腩或牛腱子，這樣的牛肉在燉制過程中不易變柴。2. 浸泡牛肉至關(guān)重要。將牛肉清洗干凈后，切成大塊，放入清水中浸泡至少30分鐘，期間需更換幾次水。這樣能有效去除血水，使牛肉在燉煮時更容易爛熟。3. 使用芥末腌制牛肉。對于較...
牛肉怎么煮才能軟爛不柴
燉煮時間要足夠長，一般需要1.5小時以上，甚至更長時間，具體取決于牛肉的部位和大小。火候要掌握好，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，避免火力過大導(dǎo)致牛肉變硬或燉干。其他注意事項：燉牛肉時盡量不加花椒和五香粉，這些調(diào)料會讓牛肉變得難吃且發(fā)柴。可以加入一些配菜如土豆、胡蘿卜等，它們不僅能吸收...
怎么燉牛肉才不柴?
燉牛肉好吃又不柴的方法:與茶葉或者山楂同煮;準(zhǔn)備一個干凈的紗布包,放入少許茶葉,扎緊口后,下鍋與牛肉同燉,或者燉牛肉時,放入兩三顆山楂,這樣燉出來的牛肉更加軟爛,口感也會更加嫩滑,并且還帶有一股清香味,此外,燉牛肉時添加一些酸性水果或者蔬菜,也能使牛肉更加軟嫩,比如蘋果、番茄之類的蔬果。旺火燒開后,揭...
怎么燉牛肉不柴如何燉牛肉不柴
1、切牛肉。切牛肉，應(yīng)該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。牛肉切成大塊，用清水浸泡2小時，泡出血水，并且讓肉質(zhì)變得松軟。2、焯水。牛肉要冷水下鍋，大火燒開，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分鐘，直到?jīng)]有浮沫后就撈出牛肉，這樣就不會有腥味，味道更鮮美。3、加水。焯水后就可以加水燉了...
燉牛肉不柴的方法 燉牛肉怎么不柴
燉牛肉怎么不柴1、選對牛肉；不同的烹飪方式選擇的牛肉部位也是不一樣的，一般用來爆炒的牛肉就選用純瘦肉，用來燉煮的牛肉最好選用帶筋膜的牛肉，比如牛腩肉、牛腱子肉等，選好牛肉來進(jìn)行烹飪，才是避免肉質(zhì)變柴的主要原因。2、浸泡牛肉；把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈，然后切成大塊泡入清水中，一般用來燉...
怎么燉牛肉不柴如何燉牛肉不柴
1. 牛肉的切割方法：在燉牛肉時，應(yīng)垂直于肉的紋理切割，以斷裂肌肉纖維，促進(jìn)牛肉更容易燉煮至嫩滑。首先將牛肉切成大塊，然后用清水浸泡約2小時，這一步驟有助于排除血水，并使牛肉質(zhì)地變得更加松弛，便于燉煮。2. 牛肉焯水處理：將浸泡好的牛肉放入冷水中煮沸，這樣可以更好地去除牛肉中的雜質(zhì)和腥味...
燉牛肉不柴怎么燉肉才不柴
2. 提前處理牛肉。購買牛肉后，先將其沖洗干凈，然后切成大塊，浸泡在清水中至少30分鐘至1小時，期間多次更換水，以去除血水。切牛肉時應(yīng)與紋路垂直切片，避免順著肉絲切。3. 不要焯水。燉牛肉時應(yīng)避免焯水，而應(yīng)采用浸泡和撇去浮沫的方法去除血水。焯水會導(dǎo)致肉質(zhì)變老，不易燉爛，口感發(fā)柴。4. 選擇...
永汪17789561431咨詢： 牛肉怎么燒會比較嫩?自已做的牛肉一直很老怎么辦? -
固安縣度曲線回復(fù)：
______ 牛肉做出來老,一個是因為順著紋路切了,牛肉要橫著紋路切.另外一個是炒的時間過短.牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和調(diào)料一起翻炒,然后放入高壓鍋內(nèi)燉,這樣牛肉就會燉爛了.下面介紹做法: 準(zhǔn)備材料:牛腱子肉750g、胡蘿...
永汪17789561431咨詢： 大塊牛肉的正確煮法 -
固安縣度曲線回復(fù)：
______ 將買來的新鮮牛肉,洗干凈,用冷水泡2小時以上,然后,將血水倒掉,切成約6*6厘米的大方塊. 將買來的料包(專煮牛肉的料包,市場調(diào)味店有賣)打開,撒在牛肉上,然后攪拌均勻,放置2小時以上. 然后再撒鹽、糖、料酒,將其再攪拌均...
永汪17789561431咨詢： 誰知道牛肉怎么燉不會柴 -
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______ 我在做肉類菜肴的時候都喜歡放啤酒 特別是牛肉 有種特別的香味 而且很容易煮熟 嫩而不柴 肥而不膩 現(xiàn)抄以下 煮牛肉時,先縫一個紗布袋,放進(jìn)少量菜葉,將袋扎好,放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉,這樣牛肉熟得快,味道清香.煮牛(羊)肉時,放二三個帶殼核桃和或幾個山楂,不僅熟得快,而且去膻味.
永汪17789561431咨詢： 煮牛肉如何嫩?
固安縣度曲線回復(fù)：
______ 煮老牛肉時,頭天晚上在牛肉大塊上涂抹一層芥末粉,次日煮前洗凈,肉爛且嫩.
永汪17789561431咨詢： 牛肉怎么煮不會柴
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______ 要注意: 1、橫切牛羊、豎切豬,一定垂直著肉的紋理切; 2、肉切好以后,放一點小蘇打發(fā)一會兒, 3、炒的時候,熱鍋冷油,炒的時間不宜太長
永汪17789561431咨詢： 煮大塊牛肉怎么做又入味切時又不散 -
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______ 快出鍋時大火燒一小會兒,像油炸東西一樣,大火不包油,小火就會包油.然后不要放在湯里泡,趁熱撈出來晾涼,頭里面的水分蒸發(fā)出來就好了 切肉的刀要快,要鋸著切,再把刀蘸一點水,就會切的很薄
永汪17789561431咨詢： 怎樣把又老又柴的牛肉燉的又爛又嫩 -
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______ 食材用料 前腿肉400克 菜心一小把 生姜幾塊相克食物 蒜一根相克食物 食用油3勺 料酒2勺 醬油3勺 八角兩朵 生粉適量 燉牛肉的做法 1.姜蒜切好,備用 2.前腿肉 400克 3.牛肉切成方塊 4.用清水洗血水一遍或兩遍! 5.加料酒 6.加醬油 7.加...
永汪17789561431咨詢： 煮老牛肉時怎樣才能肉爛且嫩.
固安縣度曲線回復(fù)：
______ 要小火漫漫熬之, 煮牛肉時,頭天晚上在牛肉大塊上涂抹一層芥末粉,次日煮前洗凈,肉爛嫩. 買的牛肉是打水的,有一個辦法,先煮點水,不要開.燙手就可以了,然后把牛肉放進(jìn)去一分鐘撈起來,這樣可以去水!
永汪17789561431咨詢： 牛肉怎么煮才不老 -
固安縣度曲線回復(fù)：
______ 煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時,加點醋可使其軟化. 有人認(rèn)為“燉牛肉,好吃不好做”.其實并不難,有人概括為...
永汪17789561431咨詢： 怎么樣出鹵 出來的牛肉才不發(fā)干,發(fā)柴? -
固安縣度曲線回復(fù)：
______ 里面有關(guān)鍵技術(shù)的. 1.家用自己吃 我們平時看到的鹵汁似乎沒有油,其實,里面油是很多的,只是不浮在面上. 牛肉不發(fā)柴發(fā)干,關(guān)鍵是里面有油. 但是油和水怎么才能一起進(jìn)去牛肉哪? 只要把油給乳化,乳化后才能和水一樣進(jìn)入牛肉. 具...
