手工煎餅
斂葉15895866460咨詢： 像外面賣的煎餅怎么做? -
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______ 攤制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的雜物,也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離.當(dāng)鏊子燒熱以后,可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上,用耙子沿著鏊子攤一圈.由于鏊子是熱的,煎餅糊所到之處就迅速的被凝固...
斂葉15895866460咨詢： 制作煎餅對(duì)材料的要求有哪些?
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______ 制作煎餅對(duì)材料的要求: 1.對(duì)玉米面粉、綠豆粉等雜糧面的精細(xì)程度要求和白面粉的 精細(xì)程度一樣,因?yàn)殡s糧面粉如果太粗糙了影響口感(這個(gè)根據(jù)咕 地方的口味來(lái)定,如果客戶喜歡吃粗糙的感覺(jué)就放粗加工的雜糧). 2. 在和煎餅面糊茄要提茄用1000克白面粉加1000克水和成 九 白面糊放置在溫暖的地方制作成發(fā)面待用.冬天制作發(fā)面可以到 超市購(gòu)買發(fā)酵粉(或叫干酵母)使面發(fā)酵(發(fā)酵粉按照其說(shuō)明書巧 的用量來(lái)放).
斂葉15895866460咨詢： 求教手工煎餅的配方 -
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______ 煎餅制作工藝 此煎餅制作工藝是我們用6年實(shí)際生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)!! 準(zhǔn)備工具: 煎餅爐子、木頭刮板、面桶、脆餅箱子、調(diào)料小盆、煎餅爐架子...... 制作煎餅所需材料: 白面粉、玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米...
斂葉15895866460咨詢： 煎餅:的制作方法 -
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______ 把面和成面糊糊狀.加點(diǎn)鹽和五香粉,雞精.用平底鍋?zhàn)詈?鍋熱以后倒一勺面糊糊進(jìn)去.把鍋端起來(lái)把面糊糊在鍋底轉(zhuǎn)勻(轉(zhuǎn)成圓型薄面餅).想加雞蛋的話加面餅上攤一個(gè)雞蛋.稍烙一會(huì)上面跌幾滴油翻過(guò)來(lái)在烙一下就好了. 簡(jiǎn)單的話買一袋面粉兌水揉面,就有點(diǎn)像湯圓的那種一樣,揉到不粘不濕,然后調(diào)味品你可以揉進(jìn)面團(tuán)里面,也可以在餅子表面壓進(jìn)去,就像批薩一樣把醬料涂抹在表面再進(jìn)過(guò)煎,放進(jìn)平底鍋煎不要放太多油,不然就是炸餅了.恰好把鍋底處處平均都有油,就可以開始煎餅了
斂葉15895866460咨詢： 如何制作煎餅
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______ 朋友應(yīng)該是在家做吧? 看看這個(gè) 適不適合你 祝愿你做出好吃的煎餅、 巧制煎餅果子 1.取兩勺面粉或者是豆面粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然后加味精和五香粉少許,攪勻. 2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上,...
斂葉15895866460咨詢： 怎么煎餅才能煎得漂亮,好吃呢?就是那種暮薯餅,要怎么煎?
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______ 豆面煎餅 【主料】豆面300克. 【輔料】五香粉、精鹽、食油各少許,清水50克. 【制法】①將豆面放入盆內(nèi),加人香粉、精鹽及清水,反復(fù)攪打成稀糊狀備用. ②將大...
斂葉15895866460咨詢： 煎餅制作方法 -
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______ 原料:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量,蔥花、植物油各少許. 做法: (1)將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起,加3000克水調(diào)成糊狀. (2)將煎餅鐺燒熱,梢擦點(diǎn)油,盛上一勺面糊放于鐺中心.用丁字形竹簍子將面糊平轉(zhuǎn)一圈,即成薄薄的圓餅.熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺,抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊,撒上蔥花,放上薄催,卷起即可.
斂葉15895866460咨詢： 如何制作煎餅 -
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______ 煎餅是粗糧細(xì)做的一種方便食品,其特點(diǎn)是:原料廣泛、可粗可細(xì),制作簡(jiǎn)便,易于攜帶和保存,吃時(shí)不需熱加工,既經(jīng)濟(jì),又實(shí)惠. 承德屬山區(qū),多產(chǎn)高粱、谷子、玉米等雜糧,為制作煎餅提供了充足的原料.從地理位置和交通情況看,民...
斂葉15895866460咨詢： 煎餅如何做 -
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______ 食材明細(xì)普通面粉150克綠豆面粉150克薄脆兩個(gè)香菜適量雞蛋3個(gè)熟芝麻適量香蔥適量生菜適量醬料適量制作步驟1. 普通面粉150克、綠豆面粉150克.2. 溫水合成面糊,要稀一點(diǎn).3. 薄脆兩個(gè)、香菜、雞蛋3個(gè)打...
斂葉15895866460咨詢： 泰安煎餅的制作要領(lǐng) -
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______ 泰安煎餅是中國(guó)北方民間的特色傳統(tǒng)美食,是山東泰安地方特產(chǎn),源于泰山,歷代為宮廷供品,歷史悠久.以優(yōu)質(zhì)的玉米,小米,核桃仁,芝麻,白糖用科學(xué)方法混合,不需要任何色素及添加劑,采用傳統(tǒng)工藝精制成.煎餅香,味美,具有濃厚的地方風(fēng)味.制作材料:玉米糝30千克.做法:1.將玉米糝浸泡漲足,入石磨(或打漿機(jī))磨細(xì)成糊.2.把鐵制鏊子燒溫?zé)?舀上玉米糊攤勻,邊刮邊烙,烙熟即成.制作要領(lǐng):1.玉米粉碎成糝要細(xì)小.2.浸泡糝要透徹.3.磨漿要細(xì).4.糊要稠稀適度.5.糊漿上鏊要均勻,迅速刮以防厚薄不勻.6.烙熟且要微干.濕度大會(huì)散口,濕度小易碎形不便食用.
