手搟面添加什么越勁道
做搟面棍用槐木容易裂嗎
做面棍用槐木雖然不容易裂，但最好不去使，因為槐木有味道，使相芽木的趕面棍最好
肉夾饃是什么
5.小鍋用五成的火，即中小火，干鍋烙饃。每只饃加蓋一面2分鐘，翻過來再2分鐘就好了。6.饃烙好以后，當(dāng)中片開至4\/5處，加入切碎拌好湯汁的五花肉，就可以了。小訣竅 我在店里看廚師烙饃是個大鐵板，不加蓋的。我自己怕掌握不好，所以加蓋就保險些，饃不會夾生。二是廚師用的搟面杖是那種兩頭...
做搟面棍用槐木容易裂嗎
做面棍用槐木雖然不容易裂，但最好不去使，因為槐木有味道，使相芽木的趕面棍最好
做搟面棍用什么木頭好
做搟面杖北方人一般多用棗木，柳木，梨木，紅豆木等，棗木的搟面杖最好，其特點木質(zhì)堅硬，色澤紅潤，不變性不開裂，是當(dāng)令最好的搟面杖材料。這種木在南方北方易找又實惠，是民間制作面條，餃子皮，餛飩皮，面餅不可缺少的工具。
大米糕的做法
大米糕
涼面簡介
5 涼面的營養(yǎng)價值 涼面主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)元素。6 涼面適合的人群 一般人群均可食用 7 涼面的做法 涼面做法很簡單，先在鍋內(nèi)將水燒開，把手搟面條或機軋面條下鍋煮軟，用筷子挑散，不要粘連，撈出在清涼水中沖一遍，放在原開水鍋中，繼續(xù)開鍋煮，然后往鍋中加些...
夢見自己搟了一大案子面什么意思?
夢見與死去的親人吃飯預(yù)示著你近期要多注意自己的身體，也可能是你念親人，也可能是親人托夢，建議去親人的墳地看望下，說不定會有什么變化。夢見和死去的親人說話預(yù)示著你近期的財運不是很好，最好節(jié)約，不要過度浪費金錢，避免錢財?shù)牧魇А粢娝廊サ挠H人從棺木中走出表示很久沒有聯(lián)絡(luò)的朋友會突然來訪的...
二月河經(jīng)典語錄
愿意看；最主要的我是靠力氣，這是最重要的。我想一個人無論怎樣笨，只要認準一件事，每天干它十幾個小時，這樣堅持一二十年，總會弄出點東西來。青蠅之飛,不過數(shù)武.附之驥尾,可至千里 處處留心皆學(xué)問，好的書籍勝過好的大學(xué) 愛吃面條的人都知道，手搟面比起機器軋的面來，味道好多了！
胥凌13860412907咨詢： 手搟面怎么和勁道 -
清河區(qū)根圓回復(fù)：
______ 手搟面,面條的制作方法多種多樣,搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成.搟出的面條稱“手搟面”. 制作手搟面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不適合做手搟面,使用高筋粉時面條最筋道好吃但搟制需用氣力較大,使用中筋粉時搟制稍為容易,可以加入雞蛋增加成品的勁道口感. 和面,在和面的水里放一點鹽1000克面粉放15克左右的鹽. 開始和面,將水慢慢地倒入面粉中,邊放水,邊攪和.將面粉中的2/3合成絮狀粉團后,不要輕易的加水了.這時,就該用力的將面粉合成團,用力揉.如果無法將干粉揉進面團,停下來.將面團醒一下,再揉.直至將面團揉好,這時面團很硬,再醒20分鐘左右,再揉,直到將面團揉透.
胥凌13860412907咨詢： 做手搟面怎樣才能有勁道而且下鍋后不會斷? -
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______ 揉面團的時候就得注意,要加點鹽,這樣面團會有勁 然后就得長時間的揉面團,時間越長越有勁.再然后就是煮面了,在開水里也加點鹽,煮出來的面也是很有勁 煮過的面過一遍涼水(最好是冰水)徹底晾涼再加工,面條有勁道
胥凌13860412907咨詢： 加什么原料可以使面條又筋道又透亮 -
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______ 加工面條,餛飩皮,水餃皮,刀削面,,炒面,板面、燴面等都說是簡單,但要做好并不容易,不但要考慮勁道度、耐煮時間長,而且,還要保鮮時間長,并且使用的食品添加劑要符合《食品添加劑使用標(biāo)準GB2760-2011》規(guī)定.有QS證的筋...
胥凌13860412907咨詢： 手搟面怎么做勁道不斷 -
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______ 用料 面粉,最好是高筋的 300克 水 120克左右 鹽 2克 面粉和水的比例大概是5:2 想要和出勁道的面,面團一定要偏干,所以水要適量的加 勁道手搟面的做法面粉和水都稱量好,將鹽融入水中.分三次將水倒入面粉中,并用筷子不斷攪拌,使面...
胥凌13860412907咨詢： 自制手搟面怎么才能很勁道?
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______ 1:制作手搟面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不適合做手搟面,使用高筋粉時面條最筋道好吃但搟制需用氣力較大,使用中筋粉時搟制稍為容易,可以加入雞蛋增加成品的勁道口感; 2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁...
胥凌13860412907咨詢： 手搟面怎么做勁道 -
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______ 要想讓手搟面變得更勁道,可以從以下幾個方面入手: 1,在和面的時候,面粉和水的比例一定要是25:9. 2,和面的時候別忘記向里面加一點鹽. 3,和面完畢之后不要放的時間太長,一定要掌握好,放的時間長了面就會發(fā),而放的時間短則面不好用搟面杖搟. 4,搟面的時候一定要搟平. 5,要煮面的時候一定記得火一定要旺,水一定要寬.這樣做出來的手搟面才能勁道.
胥凌13860412907咨詢： 怎么樣讓手搟面彈性十足 -
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______ 第一要選用上等的精制小麥粉,如果是夏天用超市里專賣的發(fā)酵粉進行發(fā)酵放在溫暖稍高的地方但要避免陽光,也可以放在有熱氣的鍋里大約1、2個小時后面基本就發(fā)好了,在和面的時候一定要用力均勻且反復(fù)揉搓這樣面條會有金絲很勁道,加入適量的雞蛋清不要黃更不要放堿,反復(fù)的來回揉動,這時面和好后在放在一旁稍微發(fā)酵十分分鐘再操作就可以有很好的韌性了.
胥凌13860412907咨詢： 自制面條,如何讓面條更有勁道 -
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______ 活面時先倒入一些水,然后手在面盆里順著一方向轉(zhuǎn)動,把面炒成面緒子,再加一些水繼續(xù)炒,這樣一直加水,炒面,直到把盆里的面炒得差不多都成面緒子,再把它們活在一起就可以了.用來壓的面,不能活得軟了,不然就會粘壓面機.活好...
胥凌13860412907咨詢： 自己做的面條,怎么弄才能筋道好一點 -
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______ 要想自己做的手搟面,有勁道又好吃,我的經(jīng)驗是:1,面粉的質(zhì)量要好;以細、白、又無任何添加劑的,才純正.2,合面時2斤面以內(nèi),在面粉里加一個雞蛋.3,合面的同時,先少用點水,在水里加少許堿面和食鹽,堿面不要加多,以免發(fā)黃,堿面要溶化后再用.4,無論冬夏,合面時一定用涼水,忌用溫水合面,以免起硬皮.5,盡量把面和得硬一些,把和好的面團用個小盆扣上,或用濕屜布蒙上,醒45分鐘左右,把面再揉一揉就可以搟了.6,搟面時最好用芡粉做布面,煮的清湯吃著滑軟.7,切面時盡量寬窄均勻,不要聯(lián)刀.看著說的有些羅嗦,但做出來的手搟面,確實相當(dāng)?shù)牟灰话?試試吧
胥凌13860412907咨詢： 煮手搟面加些什么?煮出鍋不易斷呢? -
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______ 手搟面在和面的時候加入食用堿、鹽,搟完之后下鍋不大容易斷!
