手搟面的煮法
面條簡介
5 面條的做法 1. 新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機(jī)制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面；新鮮切面不宜存放時(shí)間過長，以免營養(yǎng)成分受損；2. 買來的切面有時(shí)堿味很重，在面條快煮好的...
涼面簡介
7 涼面的做法 涼面做法很簡單，先在鍋內(nèi)將水燒開，把手搟面條或機(jī)軋面條下鍋煮軟，用筷子挑散，不要粘連，撈出在清涼水中沖一遍，放在原開水鍋中，繼續(xù)開鍋煮，然后往鍋中加些涼水，再煮至熟撈出，放在涼開水中過一遍，撈出盛碗中用蔬菜、作料拌和，即可食之。
做搟面棍用槐木容易裂嗎
做面棍用槐木雖然不容易裂，但最好不去使，因?yàn)榛蹦居形兜溃瓜嘌磕镜内s面棍最好
做搟面棍用什么木頭好
做搟面杖北方人一般多用棗木，柳木，梨木，紅豆木等，棗木的搟面杖最好，其特點(diǎn)木質(zhì)堅(jiān)硬，色澤紅潤，不變性不開裂，是當(dāng)令最好的搟面杖材料。這種木在南方北方易找又實(shí)惠，是民間制作面條，餃子皮，餛飩皮，面餅不可缺少的工具。
大米糕的做法
大米糕
做搟面棍用槐木容易裂嗎
做面棍用槐木雖然不容易裂，但最好不去使，因?yàn)榛蹦居形兜溃瓜嘌磕镜内s面棍最好
肇瘡13669574971咨詢： 做手搟面放的鹽和堿 怎么煮出來的面條有氨水味 -
濟(jì)源市道回復(fù)：
______ 手搟面鹽堿比例為1:1. 一般做兩人份的手搟面,大約需要500g面粉,比例為4份面粉、1份清水,1份鹽,1份堿. 手搟面做法: 1.準(zhǔn)備好五花肉和兩種醬 2.五花肉去皮,切小丁 3.兩種醬料混合,加適量水?dāng)噭?4.鍋中放少量油,五成熱時(shí),放入肉...
肇瘡13669574971咨詢： 怎樣做出爽滑勁道的雞蛋手搟面 -
濟(jì)源市道回復(fù)：
______ 面粉放入盆中 2 打入一個(gè)雞蛋,放一小勺精鹽 3 揉和成團(tuán),十分鐘一揉,反復(fù)揉幾次,讓水份和面粉顆粒充分融合.直至表面光滑 4 案板上撒少許干面(或玉米面) 用搟面杖搟開,按自己喜好的薄厚 上面撒上白面或玉米面 堆疊起來 用刀切...
肇瘡13669574971咨詢： 手搟面怎么和面放什么材料煮不糊 -
濟(jì)源市道回復(fù)：
______ 有幾個(gè)注意事項(xiàng):1、面和得硬些,和面的水中先加少許鹽(一人份,一粒大米那么多).2、初級(jí)階段,可以用一個(gè)打散的雞蛋代替部分水和面.3、煮面的水要盡量多,寬水煮面.4、面條不要太薄和太細(xì),免得煮斷.5、煮面水中加少量鹽.6、大火快煮.
肇瘡13669574971咨詢： 葫子鹵的手搟面怎么做好吃 -
濟(jì)源市道回復(fù)：
______ 1、西紅柿、雞腿菇洗凈,西紅柿切碎,雞腿菇撕開 2、炒鍋燒熱,放油,下西紅柿碎煸爛 3、放入清水、姜片大火煮開 4、將雞腿菇放入鍋中、加生抽、醋煮至菇熟,最后加鹽、胡椒粉再煮兩分鐘關(guān)火 5、另起鍋,倒入清水煮開,放入手搟面,面將熟時(shí)放入菜心一同煮片刻,撈出面條及菜心盛入碗中 6、將番茄鮮菇湯澆在手搟面上,加適量鹽、辣椒油調(diào)味即可.
肇瘡13669574971咨詢： 怎么煮面
濟(jì)源市道回復(fù)：
______ ⑴ 燒開水. 有種說法叫＂寬湯煮面＂,就是說煮面的時(shí)候多放些水,煮出來的面好吃. ⑵ 下面. 如果煮的是掛面,也就是風(fēng)干的面,在水未大開的時(shí)候下面是最好的(就是開始產(chǎn)生細(xì)小氣泡的時(shí)候).如果煮的是手搟面,就要在水開透了的時(shí)候下.下了后要適時(shí)攪拌,不然會(huì)粘鍋或者qiu在一起的. 根據(jù)老人的經(jīng)驗(yàn),煮面時(shí)加兩次水是最好的.第一次,是在下面后第一次開鍋時(shí)加150ml左右的水(差不多半碗).一般在等加完水后一開鍋就好了.如果你愛吃煮得軟一些的,就在第二次開鍋后在加一次水,在開鍋后就可以了. ⑷ 作料. 據(jù)我個(gè)人喜好,給你推薦＂家樂＂和＂大喜大＂的湯料,加在面條里很好吃. .個(gè)人經(jīng)驗(yàn)宣傳完畢.
肇瘡13669574971咨詢： 打鹵面(打鹵面的做法最正宗的做法)
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______ 一、打鹵面食材切面400g、豬肉75g、長豆角80g、豆干50g、西紅柿100g、干木耳... 8、機(jī)動(dòng)露面條了(不妨手搟面,不妨掛面)9、鍋里做冷水,水開煮面條,歷次開鍋...
肇瘡13669574971咨詢： 手搟面怎么做好吃湯面 -
濟(jì)源市道回復(fù)：
______ 面粉250克清水120克細(xì)鹽0.5克 將細(xì)鹽用清水融化 將淡鹽水沖入面粉中,用筷子攪成面絮 用手將面絮揉成光滑的面團(tuán),蓋上一塊濕布,餳上15分鐘 將面團(tuán)再反復(fù)揉搓一遍,案板上撒上干面粉,將面團(tuán)壓扁 往四周搟開 將壓扁的面團(tuán)搟成很薄的...
肇瘡13669574971咨詢： 堿面的手搟面怎么做? -
濟(jì)源市道回復(fù)：
______ 手搟堿水面 主料:面粉500g 輔料:精鹽5g,食用堿3g 步驟: 1.面粉、精鹽、食用堿的配入比例是:100:1:0.5取干凈碗倒入清水,調(diào)入5克精鹽. 2.調(diào)入3克(半湯匙左右)的食用堿,調(diào)勻. 3.面盆里倒入500克的面粉(兩人量),倒入配好...
肇瘡13669574971咨詢： 家里有花菜,西紅柿,雞蛋,冬瓜,肉這些菜,想煮面條,用這菜怎么煮?可以不全用到,可以隨便組 -
濟(jì)源市道回復(fù)：
______ 一.【鹵子】 1.西紅柿用開水燙一下,剝?nèi)テ?剁成細(xì)細(xì)的末,類似番茄醬,盛在碗里待用; 2.蔥花,姜末,花椒面兒,味精,白糖,適量; 3.雞蛋液里加一點(diǎn)水和鹽,打散打勻; 4.炒鍋內(nèi)倒入適量油,油熱到5-6成,倒入雞蛋液,用筷...
肇瘡13669574971咨詢： 三套車手搟面怎么做 -
濟(jì)源市道回復(fù)：
______ 食材 面粉:手搟面的原料是面粉,用標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉或者餃子粉均可.如果能用上好的新疆產(chǎn)面粉,特別是當(dāng)年新麥碾出的頭道面搟出的面條,則會(huì)麥香濃郁,口感筋道,蛋白質(zhì)含量也會(huì)更高. 面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金屬盆均可.如果用特...
