擺攤賣涼面的配方
褒保18560239812咨詢： 涼面怎么做好吃又簡單 怎么做好吃的涼面湯汁 -
水富縣齒圈回復：
______ 蒜汁涼面的做法1.先來制作蒜汁:蒜粒加鹽搗成蒜泥2.蒜泥中加入兩勺清水(吃飯用的勺子)、1勺老陳醋、半勺生抽和幾滴香油,攪勻,蒜汁就制作完成了3.豇豆掐頭去尾,洗凈,切成小段4.取鍋坐水,焯熟豇豆,撈出,過冰水冰涼.注意一定要焯熟,未熟透的豆角有毒5.焯好豇豆后煮面,水開后下入面條,用筷子輕輕攪拌,防止粘連,水開后點入半碗涼水,待再次煮開后撈出面條,過兩次冰水撈出.碼上豇豆,淋上蒜汁,拌勻開吃吧!
褒保18560239812咨詢： 涼面怎么做 -
水富縣齒圈回復：
______ 涼面的制法 機制的面條(有條件的用加堿面)入沸水中煮熟.煮時不能煮得太軟,撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許,抖散快速降溫,到互不粘連,并且冷卻為止,成為涼面. 涼面的配料 ●綠豆芽涼面綠豆芽在沸水中煮斷生,保持脆嫩,放碗中,面上蓋涼面,淋上用辣椒面(粉)、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調(diào)成的味汁. ●雞絲涼面雞絲涼面基本制法同綠豆芽涼面,不同的是在面上加煮熟后撕成的雞絲等. ●三絲涼面面上加熟雞絲、火腿絲、豬肉絲等
褒保18560239812咨詢： 街邊小攤賣的涼面自己在家想做點出來吃該怎么做? -
水富縣齒圈回復：
______ 1準備好的面條沸水下鍋煮熟.2馬上撈出涼面,均勻的刷上一層菜籽油,打開風扇用筷子挑起面條讓面條快速涼下來.不然會粘在一起影響口感.3黃瓜洗凈擦絲.4把面條和黃瓜絲擺在盤子里.5然后勾兌調(diào)料,大蒜加適量鹽搗碎加涼白開勾兌成蒜水,調(diào)入醋,生抽,花椒油,辣椒油,白砂糖以及味精.6淋在盤子上,撒上蔥花即可.7清涼的感覺.小貼士 面條煮熟以后一定要刷上一層油,然后馬上用風扇或者扇子扇涼冷卻才好吃,不可過涼水否則會變味.
褒保18560239812咨詢： 街上賣的涼面是什么面 怎么做 -
水富縣齒圈回復：
______ 說白了所謂的涼面就是普通的面條在鍋里煮熟了,然后過涼水,就成涼面了.在夏天很適宜吃涼面,爽口,開胃很不錯.做法如下:1.鍋中放水,燒開;2.將買回來的面條放入鍋中煮熟;3.準備涼水,將煮熟的面條放進涼水中降溫,溫度不夠涼,可過多換幾次水;4.然后就開始準備鹵,這個按照個人的口味,可以做西紅柿雞蛋的,或者是蒜汁、黃瓜絲、西紅柿片、食醋調(diào)味即可.味道可美了,想想就流口水啊...
褒保18560239812咨詢： 涼面是怎樣制作成的? -
水富縣齒圈回復：
______ 開胃涼面的做法 1. 準備:鮮面條一袋(3人量)、小黃瓜(1根)、紅黃彩椒(各取3分之1)、 老干媽油辣椒醬、大蒜瓣(3瓣) 2. 將面條放開水里煮熟,撈出后用純凈水過涼2遍,濾干水待用 3. 小黃瓜、紅黃彩椒分別切成細絲,大蒜瓣切成...
褒保18560239812咨詢： 那位朋友有涼粉和涼拌面的調(diào)配方法 -
水富縣齒圈回復：
______ 涼粉的調(diào)配:材料:綠豆淀粉適量,水適量 油,鹽,海椒油,醋,蔥都適量 方法:1.取一定量的綠豆淀粉,綠豆淀粉:水=1:62.加入6倍量的清水3.用筷子攪拌均勻4.倒入鍋中5.先中火煮至起泡6.轉小火加熱,不斷攪拌這個過程中7.呈半透明,繼...
褒保18560239812咨詢： 涼面的具體做法? -
水富縣齒圈回復：
______ 怪味涼面 主料:面條 輔料:黃瓜 調(diào)料:鹽、白糖、醋、水、醬油、雞精、麻醬、香油、辣椒油、花椒粉、蔥、姜、蒜、食用油 做法: 1.將面條煮熟晾涼放入少許油拌勻待用; 2.將黃瓜洗凈切成絲,蔥、姜、蒜洗凈切成末; 3.取一器皿放入麻...
褒保18560239812咨詢： 大伙有誰知道涼面怎么做的啊? -
水富縣齒圈回復：
______ 你好!! 介紹幾種大眾的涼面做法: 主料:面條 輔料:熟雞胸脯肉、熟火腿絲、熟中蝦、綠豆芽、黃瓜絲、蛋皮絲、榨菜末、熟芝麻 調(diào)料:鹽、生抽、蒜泥、蔥末、香油、辣...
褒保18560239812咨詢： 涼皮和涼面的配料和具體的制作過程 -
水富縣齒圈回復：
______ 涼皮是淀粉制品.可涼吃,又可配上豆芽、青菜等炒制熟食,是人們喜愛的風味小吃.1.洗面.按1公斤面粉,加水500克的比例調(diào)制成面團,靜置30分鐘,用水洗面筋,用水量為面粉用量的2倍.洗滌時用手反復揉捏面團,使淀粉充分溶出,蛋...
褒保18560239812咨詢： 外邊賣涼面的面用的什么面?怎么做的?
水富縣齒圈回復：
______ 我不清楚你是哪里的人. 我們這里涼面是用堿面做的,因為它比較硬. 做法:按自己的分量在沸騰的鍋里下面條.(注意面條一定不能煮太軟了)再用電扇吹,邊吹邊抖散,還要加熟食用油.等面涼了以后,應該不是粘著的 還可以打點底子(比如豆芽,南瓜絲,海帶絲,根據(jù)個人喜好)再加入自己喜歡的作料即可.很簡單的.你可以一次多弄點.放到冰箱里可以管兩天
