新鮮魚怎么保存才新鮮
堵菲14729588744咨詢： 新鮮魚塊買多了怎么保存
清澗縣頭回復(fù)：
______ 1、除內(nèi)臟鹽水浸泡法.鮮魚塊變質(zhì)往往從內(nèi)臟開始.所以,如果不想馬上吃魚,把魚冷凍在冰箱里,可以不用洗,不用去鱗,把內(nèi)臟清空,泡在濃度10%左右的鹽水里.2、熱水處理方法.將鮮魚塊內(nèi)臟取出后,放入沒有打開的熱水中(80-90度),稍作停頓后取出.去除魚表面的細(xì)菌和雜質(zhì)后,鮮魚塊的保存時間比未經(jīng)熱水處理的鮮魚塊延長一倍.3、蒸汽處理方法.將鮮魚塊洗凈,切成適合烹飪的形狀,放入透氣的容器中,將魚塊放入熱蒸汽中殺菌消毒,可長期保存.
堵菲14729588744咨詢： 新鮮魚蝦上岸怎么保鮮
清澗縣頭回復(fù)：
______ 1、新鮮的魚、蝦、貝類可儲存在密封食物袋或塑料盒,鋪上冰塊,放入冰箱.蝦和貝類可保鮮3-4天,魚可保存5-7天.2、鮮活貝類在冷藏室中(1-3攝氏度)可保持鮮活7-10天.貝類、螃蟹和魚可放入保鮮盒,在加水冷凍(約零下18攝氏度),儲存時間可達(dá)4-6個月.烹調(diào)需要解凍時,可放入冰箱冷藏室一夜或者用自來水沖洗.
堵菲14729588744咨詢： 新宰的魚怎么保鮮
清澗縣頭回復(fù)：
______ 1、選擇0度保鮮的冰箱,這個溫度既不結(jié)冰,又能最大程度保存食材的新鮮度;也可以放在冷柜的冷藏區(qū)域,這個區(qū)域溫度在4度左右,也還是可以達(dá)到保鮮的效果.2、用冰塊,將殺好的魚放在冰塊中保鮮.3、將殺好的魚用鹽抹勻腌好,放在冰箱冷藏室可以保存6小時左右.4、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中,在30度左右的夏天也可以保存3-4天.5、用芥末均勻的涂抹在魚身和魚肚內(nèi)部,把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口,冷藏3天左右都不會變質(zhì)變味.
堵菲14729588744咨詢： 魚怎么保存不風(fēng)干
清澗縣頭回復(fù)：
______ 1、微凍保存:魚的微凍保鮮溫度因魚而異,淡水魚-0.75℃,遷徙海魚-1.5℃,低棲海魚-2℃.2、冷藏保存:冷藏魚的質(zhì)量最接近新鮮魚.有兩種類型的冰用于儲冰,淡水冰和海水冰.淡水魚可以使用淡水冰和海水冰;海水魚最好用海水冰.3、冷凍儲存與保存:低溫將魚的溫度降低到-15℃以下,并在-18℃以下存儲和循環(huán).微生物和酶得到有效抑制,保存時間可達(dá)數(shù)月.
堵菲14729588744咨詢： 小魚怎么保鮮好吃
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______ 1、除內(nèi)臟鹽水浸泡保鮮魚體的腐敗變質(zhì)往往從魚肋和內(nèi)臟開始,即使在低溫下,微生物的分解也可使其變得不夠新鮮.因此,買回鮮魚后如不想立即食用,又不想放入冰箱冷凍,那么可以在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內(nèi)臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數(shù)日不變質(zhì).2、芥末保鮮取芥末適量涂于魚體表面和已開膛的魚內(nèi)腔部位,或均勻地撒在盛魚的容器周圍,然后將魚置于封閉容器內(nèi),可保存3天不變質(zhì).3、蒸氣處理保鮮把鮮魚清洗干凈,切成適宜烹飪的形狀后,裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi).將整袋魚塊放在熱蒸氣中殺菌消毒后,可保鮮2~3天.
堵菲14729588744咨詢： 切好的生魚怎么保存保鮮
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______ 1、可采用低溫保鮮法,只要將魚洗凈后,裝入塑料袋或放在塑料托盤上,放入冰箱冷凍室速凍,然后移放在低溫室.冷卻保鮮:溫度在0℃左右.微凍保鮮:溫度在-1~-5℃,使其身上的水分部分凍結(jié).冷凍保鮮:先置于-25℃以下的低溫,然后放在-18℃以下的溫度,可保鮮較長時間.2、如果沒有冰箱,可先將新鮮魚放入2%~2.5%的鹽水中,歷經(jīng)10~15分鐘,這樣可以抑制細(xì)菌的生長,一般在30℃左右的氣溫下,保鮮時間可延長幾天,也不至于變質(zhì)腐敗.
堵菲14729588744咨詢： 新鮮魚多少度保存好
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______ 1、保存鮮魚的最佳溫度是零下3度,而不是通常所認(rèn)為的零下30度.溫度在零下3度,不僅只對蛋白產(chǎn)生微弱的影響,使魚的味道和其它特性保持良好,而且還可以節(jié)約60%的能源.2、鹽水保鮮法.如果沒有冰箱,可先將活魚或新鮮魚放人2%~2.5%的鹽水中,歷經(jīng)10~15分鐘,這樣可以抑制細(xì)菌的生長,一般在30℃左右的氣溫下,保鮮時間可延長幾天,也不至于變質(zhì)腐敗.3、一般來說,微生物會影響食物的保存時間,冰箱可延緩微生物的活動,延長食物的保存期限,對魚類來說也是如此.
堵菲14729588744咨詢： 河里釣的魚吃不完怎么保鮮
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______ 1、低溫保鮮法.只要將魚洗凈后,裝人塑料袋或放在塑料托盤上,放人冰箱冷凍室速凍,然后移放在低溫室.根據(jù)保溫和保存期的不同,低溫保鮮可分為3種.第一種是冷卻保鮮:溫度在0℃左右.2、微凍保鮮:溫度在-1——-5℃,使其身上的水分部分凍結(jié),第三種則是冷凍保鮮:先置于——25℃以下的低溫,然后放在——18℃以下的溫度,可保鮮較長時間.3、保鮮法.如果沒有冰箱,可先將活魚或新鮮魚放人2%——2.5%的鹽水中,歷經(jīng)10——15分鐘,這樣可以抑制細(xì)菌的生長,一般在30℃左右的氣溫下,保鮮時間可延長幾天,也不至于變質(zhì)腐敗.
堵菲14729588744咨詢： 冰柜里魚類保鮮最長的辦法
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______ 1、我們可以把買回來的魚給它去掉鱗和腮以及內(nèi)臟,然后放在10%的鹽水中泡上30分鐘,最后用保鮮袋裝起來放在冰箱就可以了.這樣魚一直都是新鮮狀態(tài)的,解凍后味道也和鮮魚一樣.2、我們還可以使用芥末,首先提到芥末可能大多數(shù)人都會想到那股難聞的氣味,放在嘴里也是非常的上頭.其實(shí)那種辣味是一種保鮮劑,我們可以先將買回來的魚處理干凈,去掉鱗和腮以及內(nèi)臟后,然后再給它的表面和內(nèi)部抹上一層芥末粉,然后把保鮮盒里也撒上一些,再把處理得好的魚放里面然后放在冰箱冷凍,這樣解凍后味道也跟鮮魚一樣.
堵菲14729588744咨詢： 魚怎么保鮮存放 -
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______ 魚類保鮮有何妙招 找一個大可樂瓶裝入半瓶水,將瓶口封住后快速搖動,這樣便會產(chǎn)生大量氣體,氣體會融入水中,將這些水倒進(jìn)魚盆中,盆內(nèi)便會充滿充足的氧氣了,瀕死的魚呼吸到充足的氧氣便會鮮活起來,當(dāng)魚再次翻白時,只要從盆中...
