曬魚(yú)干的過(guò)程怎么寫
巴露13586476215咨詢： 我有一條大的海魚(yú),想把它曬成魚(yú)干,以便日后食用,如何曬?
順慶區(qū)加等減回復(fù)：
______ 不能曬,一曬就臭了,要在掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干才行.
巴露13586476215咨詢： 廣東人怎樣曬魚(yú)干 -
順慶區(qū)加等減回復(fù)：
______ 鹵魚(yú)干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚(yú)為原料,鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品. 制作方法 1.剖割:按照魚(yú)類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式.背剖,一般用于魚(yú)大肉厚的.剖割時(shí)從魚(yú)背鰭下第二鱗片進(jìn)刀,刀至魚(yú)頭骨時(shí),微...
巴露13586476215咨詢： 夏天怎么曬魚(yú)干不會(huì)壞 -
順慶區(qū)加等減回復(fù)：
______ 魚(yú)干是許多人都喜歡吃的一種食物,煎炸烹炒味道都極好,而且還很容易保存.有些人喜歡買曬好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外邊的東西,怕有防腐劑,所以愿意自己曬魚(yú)干來(lái)吃,尤其是生活在海邊的人,曬魚(yú)干是一項(xiàng)技能.其實(shí)曬...
巴露13586476215咨詢： 請(qǐng)教!!!!! 請(qǐng)問(wèn)曬魚(yú)干的步驟是怎樣的!! 謝謝!! -
順慶區(qū)加等減回復(fù)：
______ 我的配方是:處理好條魚(yú),盡量放干血,因?yàn)闊o(wú)血的魚(yú)曬干會(huì)有種透明的感覺(jué),加小小糖,鹽,最高級(jí)的是油,腌一兩晚,掛起滴干腌汁,天氣起北風(fēng)就掛出去曬到太陽(yáng)的地方風(fēng)干,,
巴露13586476215咨詢： 誰(shuí)能告訴我曬魚(yú)干方法 謝謝 -
順慶區(qū)加等減回復(fù)：
______ 曬魚(yú)干第一步就是剖割:剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊.主要是依據(jù)你選擇的魚(yú)類的大小來(lái)進(jìn)行選擇哪種方法的.背剖適用于魚(yú)大肉厚的.剖割時(shí)從魚(yú)背鰭下第二鱗片進(jìn)刀,刀快要到魚(yú)頭骨時(shí),使刀柄微斜在頭骨正中切開(kāi).除去魚(yú)內(nèi)的...
巴露13586476215咨詢： 魚(yú)干是怎么樣曬的呢?
順慶區(qū)加等減回復(fù)：
______ 先洗干凈,然后腌制一下!就拿到通風(fēng)且有陽(yáng)光出曬成干即可!
巴露13586476215咨詢： 怎樣曬魚(yú)干? -
順慶區(qū)加等減回復(fù)：
______ 漲知識(shí)曬魚(yú)干也是一個(gè)技術(shù)活!你知道怎么做嗎? 魚(yú)干是指將新鮮魚(yú)類經(jīng)充分曬干而成.脫脂魚(yú)干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú)為原料,經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成,各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn).魚(yú)干是指將新鮮海魚(yú)經(jīng)充分曬干而成.脫脂魚(yú)干是...
巴露13586476215咨詢： 風(fēng)干魚(yú)曬多久才能吃
順慶區(qū)加等減回復(fù)：
______ 1、風(fēng)干魚(yú)冬天晾曬一般要一個(gè)月,但夏天水分蒸發(fā)快,好天氣一般兩三天就可以了.2、曬魚(yú)干是指將新鮮魚(yú)類充分曬干,方法是以優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú)為原料,經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成.曬魚(yú)干是為了更好地保存,但曬魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分,也會(huì)損失一部分.曬魚(yú)干在晾曬的過(guò)程中,會(huì)有一些細(xì)菌侵入,所以用曬魚(yú)干制作食物的過(guò)程中,要高溫消毒,如果要涼拌,盡量用開(kāi)水浸泡后食用.
巴露13586476215咨詢： 草魚(yú)干怎樣曬? -
順慶區(qū)加等減回復(fù)：
______ 剖開(kāi),撒鹽,放小缸里腌一下,在拿出來(lái)放太陽(yáng)底下曬
巴露13586476215咨詢： 怎么曬魚(yú)不招蒼蠅 -
順慶區(qū)加等減回復(fù)：
______ 新鮮的魚(yú)愛(ài)招蒼蠅,但腌制好的咸魚(yú)并不招蒼蠅.首先要對(duì)原料魚(yú)進(jìn)行“兩去”,即去鱗、去內(nèi)臟.然后對(duì)魚(yú)進(jìn)行開(kāi)片、漂洗和瀝水,再進(jìn)行調(diào)味滲透、攤片,等到調(diào)味品鉆進(jìn)魚(yú)肉后,再進(jìn)行晾曬. 曬魚(yú)干最好選擇魚(yú)體完整,氣味、色澤正常,肉質(zhì)緊有彈性的新鮮魚(yú).晾曬魚(yú)干時(shí),需將調(diào)味腌漬后的魚(yú),攤在篩子或尼龍網(wǎng)上,等基本曬得差不多了再吊掛,這樣曬出的魚(yú)平整美觀. 曬魚(yú)干過(guò)程中,最好每隔幾個(gè)小時(shí)就翻一下,這樣能保證各部位都能得到均勻晾曬.有條件在海水里“透”一遍,一是不招蒼蠅,二是海魚(yú)海水洗,味道好. 魚(yú)干晾曬要掛在陰面,不能讓太陽(yáng)直曬,一般在曬過(guò)三四天后,最好再次把魚(yú)干拿到海邊,在海水里“透”一下,這樣的魚(yú)干曬好后格外有味道.
