最簡(jiǎn)(jiǎn)單拔絲紅薯不用炸
不凝13078083599咨詢(xún)： 拔絲地瓜的做法 -
隴川縣數(shù)回復(fù)：
______ 拔絲地瓜的做法 拔絲說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單,不過(guò)把炸好的原料外面裹上糖稀,其實(shí)這個(gè)糖就非常的考究了,早了,拔不出絲來(lái),晚了呢,又糊又苦,味道不好,賣(mài)象也不好.要講究色澤金黃,細(xì)絲可以抻出2、3米都不斷. 1 地瓜去皮洗凈,拭干水后...
不凝13078083599咨詢(xún)： 拔絲紅薯怎么做呀
隴川縣數(shù)回復(fù)：
______ 一,過(guò)油:紅薯切成滾刀塊,在油鍋(七八成熱)里煎熟至表面金黃(裹面糊的水果也要煎至表面金黃),控干油撈出備用. 二,熬糖:將鍋中油倒掉,只留少許.中火.放入白糖,用鍋鏟向一個(gè)方向(比如順時(shí)針)不停攪動(dòng),待其逐漸融化. [留下的油絕對(duì)不能多,稍多一點(diǎn)都可能拔不出絲;攪動(dòng)的方向也很重要,不能胡亂瞎攪和或不攪和] 三,過(guò)糖:等到糖完全化成糖稀并且開(kāi)始起小泡泡時(shí),將備好的紅薯(或其他主料)放入,用鍋鏟迅速翻炒,只要所有塊塊都沾裹上糖稀了,就立馬出鍋. [何時(shí)下鍋過(guò)糖的時(shí)間要把握很準(zhǔn),不然拔不出絲] 要趁熱才能拔出絲 所以要現(xiàn)做現(xiàn)吃
不凝13078083599咨詢(xún)： 扒絲紅薯如何做 -
隴川縣數(shù)回復(fù)：
______ 拔絲紅薯的做法 1、紅薯切成滾刀塊,油燒6分熱下,中火,炸大概5分鐘,撈起,鍋中油燒至8、9分熱,復(fù)炸一次. 2、另取一口鍋,放底油,很少的油. 3、放入小半斤白糖. 4、初學(xué)用白沙糖就可以. 5、不停的攪動(dòng),待糖溶解,變色后繼續(xù)攪動(dòng),慢慢的會(huì)起泡,這期間要一直攪動(dòng). 6、這個(gè)是拔絲紅薯熬糖的小火. 7、待糖突然由多變少,迅速把紅薯倒入鍋中翻炒,盛盤(pán)即可. 8、上桌的時(shí)候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙
不凝13078083599咨詢(xún)： 拔絲紅薯 怎么做最好吃? -
隴川縣數(shù)回復(fù)：
______ 拔絲紅薯 這是一道宮廷甜食,用料雖然簡(jiǎn)單,做法和吃法卻都有講究. [這道名菜可不容易做好,不是都能拔出很專(zhuān)業(yè)的絲的,但即便拔絲不成功也不影響口味.誰(shuí)要是做成功了匯報(bào)一哈!] 原料: 油,白糖,紅薯——也可以用山藥,或者香蕉...
不凝13078083599咨詢(xún)： 拔絲地瓜怎么做?
隴川縣數(shù)回復(fù)：
______ 熱鍋中放油,然后把白糖放進(jìn)去炒(不可以放水),用慢火把糖炒致粘稠狀,然后澆擺好盤(pán)的熟地瓜上 用筷子夾起來(lái)就會(huì)拉出一絲絲的糖線出來(lái),這就叫拔絲
不凝13078083599咨詢(xún)： 怎么樣做拔絲紅薯 -
隴川縣數(shù)回復(fù)：
______ 拔絲紅薯 這是一道宮廷甜食,用料雖然簡(jiǎn)單,做法和吃法卻都有講究. [這道名菜可不容易做好,不是都能拔出很專(zhuān)業(yè)的絲的,但即便拔絲不成功也不影響口味.誰(shuí)要是做成功了匯報(bào)一哈!] 原料: 油,白糖,紅薯——也可以用山藥,或者香蕉...
不凝13078083599咨詢(xún)： 紅薯拔絲怎么做會(huì)更好吃?
隴川縣數(shù)回復(fù)：
______ ,把紅薯去皮,切塊,炸成金黃色,備用,拔絲主要的就是熬糖,小火熬,不停的攪動(dòng),時(shí)不時(shí)的用筷子挑起糖汁,有絲出現(xiàn),快放入炸好的紅薯塊,快速的翻炒,讓每一塊紅薯都裹上糖汁,裝盤(pán),吃,就不要用涼水了吧,吃的就是那種燙燙的口感
不凝13078083599咨詢(xún)： 拔絲紅薯怎么做
隴川縣數(shù)回復(fù)：
______ 方法一食材準(zhǔn)備紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗各色各樣的拔絲紅薯(1)(20張) 50克).[1] 制作步驟1、紅薯去皮,洗凈,切成3厘米大小的滾刀塊,放入清水中浸洗,撈出,主要是洗去表面的淀粉防止一會(huì)一炸就變黑,瀝...
不凝13078083599咨詢(xún)： 拔絲地瓜做法
隴川縣數(shù)回復(fù)：
______ 地瓜切成塊用油炸金黃備用,鍋燒熱,放入白糖,把白糖炒成糊狀,倒入地瓜拌勻裝盤(pán),稍微冷卻,就能拔出很長(zhǎng)的絲啦!
不凝13078083599咨詢(xún)： 拔絲紅薯的做法 -
隴川縣數(shù)回復(fù)：
______ 拔絲紅薯是一道菜品,主要原料是紅薯與冰糖,系紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成.口感甜美,外脆內(nèi)嫩,甜香不膩.拔絲紅薯方法一食材準(zhǔn)備紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗 50克). 制作步驟1、紅薯去皮,洗凈,切成3厘米...
