最簡(jiǎn)單的火鍋清湯
閔鶯15262847079咨詢： 請教簡單容易制作的火鍋湯底 -
荔波縣廓曲線回復(fù)：
______ 我給你個配方,你自己參考著做 七種火鍋的做法 好吃的東西,如果天天吃會怎么樣?很多人會毫不猶豫地回答“倒胃”或“再也不想吃”,但這個通用法則在火鍋面前徹底失靈.火鍋可以吃上一周都不重樣,而且會讓食客越吃越上癮,這不僅...
閔鶯15262847079咨詢： 清湯火鍋的做法,要簡單明了
荔波縣廓曲線回復(fù)：
______ 用燉好的雞湯或骨頭湯,做鍋底
閔鶯15262847079咨詢： 家庭版清湯火鍋底料怎么做? -
荔波縣廓曲線回復(fù)：
______ 自制清湯火鍋底料的做法主要是老湯的準備以及搭配清湯火鍋底料即可.老湯.老湯就是燉煮鹵制的禽、肉的湯汁,具體做法如下. 1. 俗語說:“無雞不香,無鴨不鮮”,所以家用燉制高湯一般用雞、鴨,豬大骨、牛大骨也不錯; 2. 燉制高...
閔鶯15262847079咨詢： 請問做清湯火鍋的湯如何調(diào)制、 -
荔波縣廓曲線回復(fù)：
______ 材料 主料:當歸30克,羊肉1500克 調(diào)料:精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量 做法1、姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片.2、羊肉洗凈,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起.3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香.4、摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸.5、放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上桌即可.
閔鶯15262847079咨詢： 火鍋清湯的湯底怎么做?
荔波縣廓曲線回復(fù)：
______ 可以用清水大半鍋如果雞或五花肉可放里面煮著,加上蒜瓣,蔥段,姜片,枸杞,紅棗(沒有可不放)大料,鹽,西紅柿片,白胡椒粉,味精.最主要是小料,芝麻醬加純凈水稀釋,腐乳汁,韭菜花(超市都有賣的)加少許鹽,味精,香油,辣椒油調(diào)即可.
閔鶯15262847079咨詢： 怎么做一個不辣又好吃的火鍋 -
荔波縣廓曲線回復(fù)：
______ 清湯火鍋味道不辣,制作方法如下:主料:鴨掌250克、牛肉200克、豬肉200克、鴨腸150克、黃豆芽200克、蘑菇150克、粉絲150克、菠菜100克、平菇100克、冬瓜300克、牛肚250克、牛黃喉100克.湯料:走地雞雞肉500克、豬大排500克...
閔鶯15262847079咨詢： 火鍋材料做湯怎么做? -
荔波縣廓曲線回復(fù)：
______ 例如清湯火鍋底做法:土雞洗凈切塊,胡蘿卜切塊,蔥切段,生姜切片;鍋內(nèi)燒水,待水沸時投入雞塊,汆盡血水,倒出沖凈;另燒鍋下食用油,放入姜片、蔥段、胡蘿卜、雞塊,炒香,注入清湯,調(diào)入鹽,略煮片刻,即可上桌食用. 火鍋材...
閔鶯15262847079咨詢： 怎樣弄火鍋的湯底 -
荔波縣廓曲線回復(fù)：
______ 火鍋的簡單做法 一、熬湯豬骨1000克,洗凈砸碎.老鴨一只,洗凈、去內(nèi)臟.放入鍋內(nèi),冷水加至淹沒(一次加足冷水,切忌中途添加冷水). 作紅湯用:加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜,小火燉熬2-3小時,出...
閔鶯15262847079咨詢： 火鍋清湯鍋底怎么做 -
荔波縣廓曲線回復(fù)：
______ 將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈,放入開水中出一水后,再用清水漂洗干凈.然后放入鍋中,摻水3000克,先用大火燒沸,打去浮沫后改用小火吊出鮮味.舀出300克吊制好鮮湯冷卻.將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀,分別用100克鮮湯解散.將鮮湯置火上燒沸,下鹽、胡椒,先將豬肉茸倒入湯中,用瓢攪勻,待肉茸浮于湯面上時,把鍋移至小火上,保持微沸,5分鐘后用漏絲瓢撈出肉茸.再次將湯燒沸,下雞茸于湯中,用瓢攪勻,待雞茸浮于湯面后,把鍋移至小火上,保持微沸,再將雞茸繼續(xù)在湯中熬制.然后撈去雞茸,將湯倒入火鍋中,放味精、大蔥節(jié)、西紅柿片,置火上.
閔鶯15262847079咨詢： 清湯火鍋怎么做?
荔波縣廓曲線回復(fù)：
______ 無論紅湯、清湯,在開筵之初將魚類、肉類適當放入鍋中,再放入小蔥段,目的是壓腥增香,其湯味愈加香醇.2分30秒即可食用. 各取所好涮食毛肚、鴨腸、鮮牛心頂、豬心頂、腰片、魚泡、腦花、鴨血.毛肚、鴨腸用筷子夾住涮燙,12秒可食用,俗稱“七上八下”.腦花、鴨血放入鍋中煮3分鐘可食用.其余的煮兩分鐘可食用. 放入適量素菜,藕片、青筍、方竹筍、金針菇等,這時吃素菜可解油膩. 最后吃易渾湯的菜品.譬如土豆、苕粉、苕皮、粉絲等,放入濃湯煮食更好吃.
