東北大醬10斤豆幾斤鹽
賀辰13093867922咨詢： 10斤黃豆大醬用多少鹽?加多少水? -
嘉定區(qū)本偏差回復：
______ 鹽和豆的比例是1:2.
賀辰13093867922咨詢： 東北悶大醬詳細做法? -
嘉定區(qū)本偏差回復：
______ 黃豆5斤洗干凈,用水泡8小時以上,鹽2斤 泡好的黃豆放鍋里,水莫過豆二指蓋好鍋蓋,大火燒開改小火燜煮 大約40分鐘左右,中途可以開鍋上下攪拌,一定小心不要糊鍋 黃豆煮好后晾涼,用攪肉機攪成豆泥,用手分成兩塊大坯子.一定要拍實...
賀辰13093867922咨詢： 東北大醬怎么做的?需要什么材料?最好能講的詳細點. -
嘉定區(qū)本偏差回復：
______ 原料:黃豆5斤,鹽2斤(東北是1斤豆加3兩,天涼不易發(fā).) 做法: 1、醬塊做法;先將黃豆淘凈,泡一天,然后放入鍋里煮熟,小火再燜一夜. 取出用攪拌機攪,攪完后摔成長方形醬塊,用牛皮紙包好.放在不太干 燥的地方發(fā)酵.(沒有...
賀辰13093867922咨詢： 誰知道東北大醬的詳細做法?純大豆的
嘉定區(qū)本偏差回復：
______ 將大豆黃豆精選,剔除壞的、變質的豆粒和其它雜質,清水洗凈,放進鍋里加水煮熟... 隨即將大粒海鹽按二斤豆料、一斤鹽的比例用清凈的井水充分融化,去掉沉淀,注入...
賀辰13093867922咨詢： 東北大醬是怎么做的?
嘉定區(qū)本偏差回復：
______ 用料: 黃豆 2500克 山泉水 10千克 陶瓷罐(容積30斤) 一只 水洗鹽 750克 醬杵子 一根 東北大醬的做法 :1、將黃豆用水沖干凈,然后用山泉水泡12小時以上,黃豆體積膨脹,手捏會碎為止.我洗了4遍.泡黃豆的水用山泉水哦,水量不在配...
賀辰13093867922咨詢： 10斤豆腐放多少鹽? -
嘉定區(qū)本偏差回復：
______ 10斤豆腐放三分之一袋兒鹽就可以了.
賀辰13093867922咨詢： 制作東北大醬是用精鹽好還是大鹽好? -
嘉定區(qū)本偏差回復：
______ 大粒鹽好,我媽媽說用精鹽下的醬苦,呵呵可能是經驗之談吧
賀辰13093867922咨詢： 東北蘸醬如何做 東北蘸醬的制作方法 -
嘉定區(qū)本偏差回復：
______ 東北蘸食用的黃豆醬制作方法是很復雜的,這個沒有經驗真的做不了.蘸食的黃豆醬需要把當年的新鮮黃豆用清水煮熟,煮熟以后搗碎做成豆塊,把做好的豆塊放在陰涼通風處風干,大概要三個月的時間.等到豆塊風干透了要把它刷洗干凈放入提前準備好的缸中加水加鹽.鹽要按一斤豆半斤鹽的比例來加.做好這些每天攪動兩次撇凈表面的浮沫,一個月后就可以食用了.
賀辰13093867922咨詢： 一斤豆子四兩鹽十斤豆子多少鹽 -
嘉定區(qū)本偏差回復：
______ 10x4=40兩=4斤10斤豆子4斤鹽.
賀辰13093867922咨詢： 東北大醬制作方法
嘉定區(qū)本偏差回復：
______ 材料;黃豆、鹽、水. 將大豆黃豆精選,剔除壞的、變質的豆粒和其它雜質,清水洗凈,放進鍋里加水煮熟,待湯焅凈,切不可焦糊,豆粒用手一捻極酥爛,熄火燜至次日上午,豆燜成呈紅色.然后用攪肉機絞成均勻豆泥.醬泥干濕適宜,過干...
