東北大醬太咸了怎么辦
隱底14795961234咨詢： 醬做的太咸了怎么辦 -
淇縣聲鏈回復：
______ 一次少吃點,搭配的時候醬少放一點
隱底14795961234咨詢： 大醬不發(fā)怎么辦 -
淇縣聲鏈回復：
______ 太咸了,加點饅頭.
隱底14795961234咨詢： 燜醬做咸了有辦法補救嗎 -
淇縣聲鏈回復：
______ 縫幾個小口袋,里面裝上面粉,放入醬缸.過幾天拿出,再放新的,反復幾次達到滿意為止.
隱底14795961234咨詢： 做醬鹽放多了怎么辦 -
淇縣聲鏈回復：
______ 做醬,就是需要咸一點的哦,這樣是可以提口味,而且還可以起到保鮮的作用呢
隱底14795961234咨詢： 大醬酸了怎么處理好? -
淇縣聲鏈回復：
______ 先盛出一些醬,用少量的食用堿中和一下,看酸味沒了,需要多少堿,然后按剛才的比例,加適當?shù)膲A到醬缸里,攪勻就可以了. 東北大醬,東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多,但現(xiàn)在比較流行的只有豆瓣醬,所以一般所謂的東北大醬對現(xiàn)代人來說就是豆瓣醬.
隱底14795961234咨詢： 大醬酸怎么辦 -
淇縣聲鏈回復：
______ 看看酸的程度.用小蘇打中和可以.10斤放一兩小蘇打攪勻放置一夜再攪一攪.看看酸度,還酸可再放半兩或一兩試一下.最好買PH精密試紙3~7測一下酸堿度.PH5左右就可以.酸度調(diào)好了加鹽調(diào)咸淡,加飴糖增加甜味.
隱底14795961234咨詢： 我是東北人,新下的大醬鹽放多了,兩個多月了也不發(fā),怎么辦呀? -
淇縣聲鏈回復：
______ 在放一些黃豆 一斤豆七兩鹽加到這個比例就可以了
隱底14795961234咨詢： 新做的大醬太稠怎么辦?醬做好后沾油或水會壞的. -
淇縣聲鏈回復：
______ 您先看看大醬的咸淡,如果咸淡正好,您可以燒咸淡正好的水燒開后冷卻加進去就可以.淡可以加些鹽,咸可以少加些鹽.總之加涼開水咸淡適宜沒有問題的.
隱底14795961234咨詢： 誰能告訴我北方大醬的制作方法 -
淇縣聲鏈回復：
______ 純豆香味東北大醬的制作方法1.選擇大粒黃豆,豆粒越大味道越濃越香.(大粒黃豆不存在轉基因的問題).2. 時間選擇在立春前后,也就是2月份上旬和中旬烀豆做醬塊.3. 把黃豆挑洗干凈,用水泡18-24小時,然后用高壓鍋(最好是26cm高...
隱底14795961234咨詢： 東北大醬下干了,該怎么辦 -
淇縣聲鏈回復：
______ 加點水和一下,還能用的~
