東北涼菜十大經(jīng)(jīng)典菜
耿螞18839251188咨詢： 如何制作涼拌菜? -
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______ 絢爛多彩-拌三絲 材料: 圓白菜,胡蘿卜,粉絲 做法: 1、粉絲用溫水泡軟; 2、圓白菜、胡蘿卜切絲 ; 3、準(zhǔn)備半鍋開(kāi)水,水開(kāi)后加一勺鹽(鹽可以加快葉綠素的沉淀,可以使綠色蔬菜顯得更綠); 4、然后將圓白菜絲和胡蘿卜絲放入開(kāi)水中焯一下; 5、接一盆涼水,將焯好的圓白菜絲和胡蘿卜絲撈出后迅速放入冷水中冷卻,也可以使綠色蔬菜顯得更綠; 6、將圓白菜絲、胡蘿卜絲、粉絲取出放到大碗中,加鹽、味精、糖、醋拌勻; 7、炒鍋熱少許油,嗆少許辣椒和花椒,燒熱后,迅速倒入拌好的三絲中,再次拌勻即可.
耿螞18839251188咨詢： 誰(shuí)有沒(méi)好一點(diǎn)的涼菜簡(jiǎn)單的 -
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______ 我先生就喜歡吃我扮的黃瓜,最喜歡的兩種扮法:拍黃瓜,然后切蒜蓉(蒜蓉要多),然后倒入海天特級(jí)鮮醬油(如果不要醬油,用鹽也可以)再加白醋.酸酸脆脆的,想要入味,就放個(gè)十來(lái)分鐘再吃...
耿螞18839251188咨詢： 冷菜的烹調(diào)方法有哪十大類?主要有哪三類?
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______ 按其烹調(diào)特征,可分為熗拌類,煮燒類,汽蒸類,燒烤類,炸氽類,糖粘類,凍制類,卷釀?lì)?脫水類.
耿螞18839251188咨詢： 朝鮮拌菜做法和配方 -
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______ 生拌牛肉(朝鮮族家常傳統(tǒng)菜)制法: 取牛里脊切成細(xì)絲,用白梨切絲墊底,加白糖、醬油、香油、松仁末、熟芝麻、蔥、蒜、鹽、胡椒粉拌勻,另外,還另備醋精、醬油,食用時(shí)另行調(diào)味. 生拌牛肉:使用經(jīng)過(guò)脫酸處理的＂黃瓜條＂(牛肩...
耿螞18839251188咨詢： 請(qǐng)告訴我一些簡(jiǎn)單的中餐涼菜做法~謝謝 -
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______ 一、涼拌金針菇 金針菇切指頭長(zhǎng)短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲 兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲,然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點(diǎn)老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟,最后把金針菇下去炒,加...
耿螞18839251188咨詢： 有什么好的冷菜呀,急急、、、 -
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______ 一、冷菜的特點(diǎn) 1.滋味穩(wěn)定2.常以首菜入席,起著先導(dǎo)作用.3.冷菜由于風(fēng)味殊異,自成一格,所以還可獨(dú)立成席4.可以大量制作,便于提前備貨.5.便于攜帶,食用方便6.可作櫥窗的陳列品,起著廣告作用. 三、一般冷菜制體方法 冷菜大致有...
耿螞18839251188咨詢： 介紹幾個(gè)涼拌小菜,以及做法!必須是好吃的! -
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______ 幾種家常涼菜做法: 1、把豆角抽筋,折斷,洗干凈,在開(kāi)水鍋里焯熟,后用涼水浸泡,撈出控去水,放在調(diào)盤里.再把芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)成糊狀,把花椒油燒熱,加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上,拌勻即可裝盤. 特點(diǎn): 顏色翠綠,香味可...
耿螞18839251188咨詢： 每個(gè)省份的代表菜是什么? -
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______ 1、北京代表菜:北京烤鴨 北京烤鴨被譽(yù)為“天下美味”.它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色馳名中外. 2、天津代表菜:鍋塌里脊 鍋塌里脊,以豬里脊為主料制作而成,色黃鮮艷,清口鮮嫩,咸香適口. 3、河北代表...
耿螞18839251188咨詢： 適合秋冬季吃的涼拌菜有哪些 -
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______ 涼拌藕片 特點(diǎn) 爽口解膩、開(kāi)胃下酒. 原料 蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克. 做法 1.將蓮藕洗干凈,削去皮,切成片用開(kāi)水燙一下,控去水分,裝入盤內(nèi). 2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成
耿螞18839251188咨詢： 簡(jiǎn)單的涼拌菜做法有哪些?私家的,拿手的,介紹一下吧! -
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______ 簡(jiǎn)單時(shí)尚的涼拌菜 涼拌牛肉 原料:牛肉1000克 輔料:蔥段、醬油、甜面醬、麻油、姜片各少許 制法:1、將牛肉洗凈,切成四大塊,放開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi),撇去浮沫,加入蔥(打結(jié))、姜片,改用小火燜煮至兩小時(shí)左右,當(dāng)筷子能戳通時(shí)撈出...
