正宗紅燒魚怎么做
亓供19599793784咨詢： 怎樣做紅燒魚? -
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______ 你好:紅燒魚的做法 一)原料: 魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許. 做法: 1.將魚洗凈、切塊; 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí),把魚撈出. 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清...
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______ 1. 魚(鰳魚)去宰殺,去鰓、鱗及內(nèi)臟,洗凈控干,兩面打斜十字花刀,剁成兩段,用姜汁、料酒腌一下; 2. 板油切成小方丁; 3. 蒜20克切片,30克切丁,蔥姜均切絲; 4. 炒勺加油,燒至七八成熱,先下魚頭段,后下魚尾段.下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出; 5. 勺加油下八角瓣,出香味,用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋,烹料酒,添高湯,將魚、肥膘丁、蒜丁下勺,同燒; 6. 待湯開撇浮沫,蓋蓋轉(zhuǎn)微火,魚入味后轉(zhuǎn)旺火收汁,下糖色,調(diào)好口,將魚盛在盤內(nèi),余汁勾少許芡,淋明油,澆在魚身上. 紅燒魚的制作要訣: 1. 紅燒魚時(shí),湯要沒過(guò)魚,收汁時(shí)用手勺將汁澆在魚身上,使魚正面入味; 2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備植物油1500克
亓供19599793784咨詢： 怎么做紅燒魚
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______ 魚 - 相關(guān)食譜紅燒魚 原料:魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許. 做法: 1、將魚洗凈、切塊. 2、放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí),把魚撈出. 3、鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入.然后用小火燜燒十分鐘左右,見魚肉熟汁呈膠狀后,加味精并晃動(dòng),使鹵汁裹包魚塊,即成.
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______ 原料: 魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許. 做法: 1.將魚洗凈、切塊; 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí),把魚撈出. 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入.然后用小火燜燒十分鐘左右,見魚肉熟汁呈膠狀后,加味精并晃動(dòng),使鹵汁裹包魚塊,即成.
亓供19599793784咨詢： 怎么樣可以作出一道完美的紅燒魚
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______ 〔烹制方法〕 將魚肉放在菜墩上剁成3厘米見方的塊.將鍋置旺火上,燒熱后下入熟豬油50克,待油燒熱后,加蔥段5克、姜片、料酒稍煸后,將魚塊倒入鍋內(nèi),再下入清水600克,蓋上鍋蓋煮7分鐘,煮到魚肉松軟,達(dá)八成熟時(shí),端鍋離火,將湯汁三分之二倒湯碗內(nèi),另作它用,再放入清水50克,加入細(xì)鹽、白糖、醬油,將鍋轉(zhuǎn)放到微火上煨13分鐘,燒至魚味已透,放入味精,左手持鍋不停地在火上晃動(dòng),右手邊淋入濕淀粉,待湯汁呈稠糊狀粘在魚塊上時(shí),再淋入熟豬油,撒上蔥段,用鍋鏟將魚盛入盤中即成. [工藝關(guān)鍵] 此菜先炒糖色,鍋熱油少,下白糖炒紅,加開水化開,再加調(diào)料,放入已過(guò)油的魚塊,燒如上法,顏色紅艷明亮.
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______ 紅燒魚的做法 - 紅燒魚是最常見的家常菜之一,那么紅燒魚怎么做呢?紅燒魚的做法有很多種,在這里介紹最常用的紅燒魚做法,詳細(xì)的做法如下: 紅燒魚的做法一: 材料:福壽魚、唐芹菜、青蒜、蒜頭、指天椒、姜.把配料切好,魚洗干凈...
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______ 一)原料: 魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許. 做法: 1.將魚洗凈、切塊; 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí),把魚撈出. 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入.然后用小火燜燒十...
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______ 紅燒魚的做法 一)原料: 魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許. 做法: 1.將魚洗凈、切塊; 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí),把魚撈出. 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開...
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______ 把魚放在火上燒就做成紅燒魚了.
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______ 一)原料: 魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許. 做法: 1.將魚洗凈、切塊; 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí),把魚撈出. 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入.然后用小...
