紅燒魚(yú)做法教程家庭版
張張13762228348咨詢(xún)： 紅燒魚(yú)怎么做啊?
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______ 原料:魚(yú),肥瘦豬肉,筍,花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉. 制作:(1)將魚(yú)清理干凈,劃上斜刀,肥瘦豬肉,筍切成6厘米的長(zhǎng)條,蔥姜切塊.蒜切片. (2)炒鍋內(nèi)放花生油,燒至八成熱,將魚(yú)放入油內(nèi)炸至金黃色撈出. (3)炒鍋內(nèi)放豬油,燒至六成熱,放入八角稍炸,即入蔥姜蒜肥肉片.筍片煸炒.然后烹入醬油,料酒,清湯,燒沸后放入魚(yú),用微火 燒15分鐘,湯汁剩余三分之一時(shí),放味精,濕淀粉勾芡,汁發(fā)濃時(shí)淋入香油,盛入盤(pán)中. 特點(diǎn):魚(yú)肉味鮮嫩咸香,色澤紅潤(rùn)發(fā)亮.
張張13762228348咨詢(xún)： 紅燒魚(yú)咋做?
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______ 紅燒魚(yú)的做法 ·配 料: 1、鯉魚(yú)一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理干凈. 2、熟雞肉約半兩,切薄片. 3、鮮蘑菇半兩,切片. 4、筍子半兩,片成薄片后在沸水中煮約五分鐘. 5、蔥半兩,切段. 6、老姜一小塊,切片. 7、蒜兩瓣,切片...
張張13762228348咨詢(xún)： 紅燒魚(yú)怎么做好吃?
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______ 紅燒魚(yú)我按照步驟給你說(shuō)吧! 1)首先買(mǎi)來(lái)新鮮的魚(yú)清洗干凈(或者冷凍的魚(yú)一定要自然溫度下解凍,這樣魚(yú)肉再做好后才好吃),將魚(yú)左右兩面用刀劃出斜刀口,之后用料酒,鹽,醬油稍微研制15分鐘左右 2)再鍋中燒油,當(dāng)油熱后將研制好的魚(yú)下鍋炸,兩面炸黃后,首先到些醬油,之后放糖,生姜片,干椒,蔥段,稍許花椒,倒入高湯(以淹沒(méi)魚(yú)為準(zhǔn)),大火燉,湯開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火慢燉,這樣容易魚(yú)進(jìn)味 3)當(dāng)湯還剩余1/3時(shí)間,倒入適量的鹽,大火收湯 4)出鍋前放香菜末,出鍋,可以吃了,想想都饞哦!
張張13762228348咨詢(xún)： 紅燒魚(yú)怎做 -
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______ 第一:魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候是活的,宰殺以后 拿回來(lái)做不超過(guò)兩個(gè)小時(shí). 第二:魚(yú)要清洗的話(huà),只可洗表面,不能讓自來(lái)水流入內(nèi)臟,呵呵,記得哦, 第三:處理魚(yú)的時(shí)候,在魚(yú)的身上劃道道,然后魚(yú)的里里外外抹上鹽,腌15分鐘. 第四:準(zhǔn)備蔥段 ...
張張13762228348咨詢(xún)： 紅燒魚(yú)怎么做?
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______ 原料: 魚(yú),酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許. 做法: 1.將魚(yú)洗凈、切塊; 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí),把魚(yú)撈出. 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開(kāi),將魚(yú)放入.然后用小火燜燒十分鐘左右,見(jiàn)魚(yú)肉熟汁呈膠狀后,加味精并晃動(dòng),使鹵汁裹包魚(yú)塊,即成.
張張13762228348咨詢(xún)： 紅燒魚(yú)應(yīng)該怎么做
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______ 1. 魚(yú)(鰳魚(yú))去宰殺,去鰓、鱗及內(nèi)臟,洗凈控干,兩面打斜十字花刀,剁成兩段,用姜汁、料酒腌一下; 2. 板油切成小方丁; 3. 蒜20克切片,30克切丁,蔥姜均切絲; 4. 炒勺加油,燒至七八成熱,先下魚(yú)頭段,后下魚(yú)尾段.下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出; 5. 勺加油下八角瓣,出香味,用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋,烹料酒,添高湯,將魚(yú)、肥膘丁、蒜丁下勺,同燒; 6. 待湯開(kāi)撇浮沫,蓋蓋轉(zhuǎn)微火,魚(yú)入味后轉(zhuǎn)旺火收汁,下糖色,調(diào)好口,將魚(yú)盛在盤(pán)內(nèi),余汁勾少許芡,淋明油,澆在魚(yú)身上. 紅燒魚(yú)的制作要訣: 1. 紅燒魚(yú)時(shí),湯要沒(méi)過(guò)魚(yú),收汁時(shí)用手勺將汁澆在魚(yú)身上,使魚(yú)正面入味; 2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備植物油1500克
張張13762228348咨詢(xún)： 怎么做紅燒魚(yú)
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______ 魚(yú) - 相關(guān)食譜紅燒魚(yú) 原料:魚(yú),酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許. 做法: 1、將魚(yú)洗凈、切塊. 2、放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí),把魚(yú)撈出. 3、鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開(kāi),將魚(yú)放入.然后用小火燜燒十分鐘左右,見(jiàn)魚(yú)肉熟汁呈膠狀后,加味精并晃動(dòng),使鹵汁裹包魚(yú)塊,即成.
張張13762228348咨詢(xún)： 紅燒魚(yú)時(shí)怎么樣做魚(yú)皮不會(huì)掉? -
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______ 教大家做紅燒魚(yú) 1、把魚(yú)去除魚(yú)鱗、內(nèi)臟,洗凈,用一塊干凈的紗布蘸去魚(yú)身上的水,用刀在魚(yú)身上劃上十字花; 2、鐵鍋燒熱后加適量油,八成熱時(shí)開(kāi)中小火輕輕將魚(yú)推入鍋內(nèi)煎炸至魚(yú)身呈金黃...
張張13762228348咨詢(xún)： 紅燒魚(yú)怎么做?
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______ 紅燒魚(yú)的制作材料: 主料:1,鯉魚(yú)一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理干凈.2,熟雞肉約半兩,切薄片.3,鮮蘑菇半兩,切片.4,筍子半兩,片成薄片后在沸水中煮約五分鐘.5,蔥半兩,切段.6,老姜一小塊,切片.7,蒜兩瓣,切片...
張張13762228348咨詢(xún)： 紅燒魚(yú)怎么做
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______ 先在鍋里倒入少許油,等油四五成熱時(shí)把洗好的魚(yú)放入煎下,煎成兩面金黃再倒入黃酒、醬油、蔥、豆瓣醬放少量,黃酒多放點(diǎn),等水燒干了就行.還有一種就是把豆瓣醬換成肉那樣也挺好吃的
