正宗腌魚(yú)腌制方法視頻
才罡18666806765咨詢： 怎么腌制魚
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______ 把魚從背上破開,去內(nèi)臟,去頭,切成兩大半后在內(nèi)外均勻抹上鹽,(按每斤10魚3兩鹽的比例).入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可掛出去了.不要晾得時(shí)間過(guò)久,否則吃的時(shí)候累牙. 若是沒(méi)有洗過(guò)的魚,在掛之前可抹一層老抽醬油,既防灰塵,顏色也好看.
才罡18666806765咨詢： 腌魚的制作方法 -
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______ 2/5分步閱讀 將買好的魚,去鱗、去內(nèi)臟,清洗干凈,放在盆中.腌制的魚,二三兩的最好,容易入味,方便存放,如果超過(guò)半斤以上,則在洗干凈以后,要將魚切成小塊.展開長(zhǎng)圖2/5 在洗干凈的魚上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉.食鹽按照十斤魚放半斤食鹽的比例調(diào)配,也可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)放.胡椒粉、花椒粉依個(gè)人口味調(diào)放,少量為好.3/5 撒上辣椒粉,將魚和輔料攪拌均勻,并在攪拌時(shí)將輔料塞入魚腹中.注意戴上一次性塑料手套,以免被辣椒灼傷.4/5 將攪拌均勻的放入罐中,壓緊,撒入幾滴白酒,蓋上蓋子.罐子最好選用玻璃或陶制的,蓋子不能不密封,隔一層紗布,輕輕扣上即可,不要擰緊.5/5 腌制三天后即可食用.可以油炸、也可以清蒸.
才罡18666806765咨詢： 如何腌魚塊
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______ 一般腌的都是草魚.去不去魚鱗都行.把魚從背上破開,去內(nèi)臟,去頭,切成兩大半后在內(nèi)外均勻抹上鹽,(按每斤10魚3兩鹽的比例).入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可掛出去了.不要晾得時(shí)間過(guò)久,否則吃的時(shí)候累牙. 若是沒(méi)有洗過(guò)的魚,在掛之前可抹一層老抽醬油,既防灰塵,顏色也好看.試試吧
才罡18666806765咨詢： 腌魚的家常做法 腌魚怎樣做好吃 -
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______ 腌魚在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽;將已除鹽的魚去鱗片、切片后備用;腌魚菜的做法很多,本漁夫僅 介紹自己的常用做法 ⑴佐料:紅海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或鹵水、料酒、白糖;紅海椒、花椒的量要足夠(根據(jù)口味定) ⑵輔...
才罡18666806765咨詢： 魚肉怎么腌
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______ 一、腌制時(shí)間: 在武漢這個(gè)地方,一般是冬至前后,也就是12月22日左右. 如果22日之前溫度已經(jīng)到了5度左右,就可以動(dòng)手了. 腌的時(shí)候不管天氣如何,是風(fēng)是雨是雷是電都沒(méi)太大關(guān)系. 二、準(zhǔn)備工作: 1、有缸最好. 去小雜貨店可以買到...
才罡18666806765咨詢： 咸魚是怎樣腌成的
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______ 巧用冰箱腌咸魚 做法: 1.釣回來(lái)/買回來(lái)的冰鮮或新鮮魚刮去鱗,從腹部剖開,去掉鰓、內(nèi)臟,如果魚腹內(nèi)有黑膜,務(wù)必用小刀把黑膜刮干凈,然后把魚沖洗干凈,并用干凈布吸干水分; 2.取大量的鹽,均勻地涂抹在魚的腹內(nèi)及魚身上,魚頭內(nèi)...
才罡18666806765咨詢： 如何腌制青魚
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______ 首先買來(lái)青魚,然后將肚子切開,去除內(nèi)臟及魚頭內(nèi)的鰓等(一定要弄干凈,否則腌制過(guò)程中容易腐爛),然后再用粗鹽仔細(xì)的擦遍魚的全身(每個(gè)角落,魚眼那等),將魚放入容器內(nèi),再用重物壓之,四五天后取出,開始晾曬,最好天天都要曬...再十幾天后,你就可以吃青魚干了
才罡18666806765咨詢： 如何腌制草魚?
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______ 用姜片、鹽、料酒、大蔥段腌就行了.整魚半個(gè)小時(shí),用鹽抹魚身和魚肚,姜片和蔥段放在魚肚子里,魚背上切開一條口,里面也放點(diǎn)姜片和蔥段. 切好的魚碼10~15分鐘就行了,如果不吃全魚的話,那么就切了再腌吧. 腌制后應(yīng)該用水沖掉鹽,再放些淀粉,就可以開始做菜了!
才罡18666806765咨詢： 暴腌魚的做法
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______ 腌魚的做法 腌魚在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽;將已除鹽的魚去鱗片、切片后備用;腌魚菜的做法很多,本漁夫僅 介紹自己的常用做法 ⑴佐料:紅海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或鹵水、料酒、白糖;紅海椒、花椒的量要足夠(根據(jù)口...
才罡18666806765咨詢： 怎么撒鹽腌魚 -
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______ 魚洗凈控干水分,把鹽和花椒炒至微微發(fā)黃,放涼,均勻的抹在魚身上.再倒些白酒.腌2-3天后,晾在陰涼的地方陰干就好啦!不過(guò)不要太干哦
