正宗鮑汁鵝掌做法
支翠19598086266咨詢： 鵝掌怎么烹調(diào)好吃 -
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______ 鮑汁花菇扣鵝掌1. 將花菇用溫水泡軟.將泡軟的花菇洗凈.擰干水分待用.鵝掌洗凈,剪去趾尖.燒一鍋開水,里面加少量料酒、蔥段和姜片,將鵝掌焯燙一分鐘左右. 下載豆果美食app,內(nèi)含各種菜譜,讓你不再為做菜煩惱.2. 焯燙過的鵝掌撈起用清水沖去表面浮沫.用吸油紙將焯燙過的鵝掌吸干水分.將鵝掌下入油鍋炸一下.鍋里加入鵝掌、花菇,鮑魚汁,清水用中小火煲制至鵝掌軟糯.最后開大火將鮑汁收得稍微濃稠即可出鍋.準備你喜歡的配菜,我用了西蘭花.將西蘭花摘好并洗干凈.燒一鍋開水滴入幾滴油,將西蘭花燙熟即可~
支翠19598086266咨詢： 鵝掌煲的做法 -
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______ 材料 鵝掌6只、鵝亦4只,白酒 、姜、 陳皮半個、 蒜頭5粒、片糖、鹽、醬油、南乳醬、調(diào)味料. 做法1、鍋內(nèi)放水燒開后放一點白酒、姜片 ,將鵝掌亦飛水后備用. 2、陳皮泡軟切粒、蒜頭拍爛. 3、鍋燒熱放鵝掌亦炒干水再放油、陳皮、蒜...
支翠19598086266咨詢： 鵝要怎么做最好吃呢 -
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______ 原料: 鵝600克. 調(diào)料: 醬油,料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、蔥段、姜塊、桔皮、八角 做法: (1)將鵝開膛去內(nèi)臟,洗干凈后,用刀斬成小方塊,炒鍋放水燒開,把鵝塊下鍋燙—…下,撇去浮沫,撈出洗干凈. (2)炒鍋放油燒熱后,先放...
支翠19598086266咨詢： 福祿鵝掌鮑片怎么做? -
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______ 菜 名: 福祿鵝掌鮑片 主 料: 煨好的鮑魚150克,鵝掌8只. 配 料: 配料:洗凈生菜葉150克.調(diào)料:蠔油、老抽、料酒、白糖、魚露、味精、香油、淀粉、蔥、姜、花生油. 做 法: 1、將鵝掌摘洗干凈,上老抽,在熱油中炸香,撈起盛入容器中,加入老抽、蠔油、味精、料酒、高湯、蔥、姜用火
支翠19598086266咨詢： 鵝爪燒鮑魚怎么燒 -
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______ 鵝抓燒鮑魚的做法步驟 1. 取新鮮鵝掌洗凈,放入鹵水中鹵至熟軟 2. 取一炒鍋放入姜、蔥煸炒,加米酒、上湯、鹽、老抽調(diào)味,放入發(fā)好的鮑魚,加蓋燒至成熟,用濕淀粉勾薄芡,將鮑魚、鵝掌分別碼在盤上,四周用西蘭花圍住,淋上芡汁即可
支翠19598086266咨詢： 鵝是怎么樣燒的
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______ 一、主 料 宰凈肥鵝1只(2000克),桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克,精鹽50克,深色醬油250克,白糖50克,紹酒50克,濕淀粉50克,生油1500克(耗100克). 二、做 法 1、先將...
支翠19598086266咨詢： 鵝掌撈粉絲怎么做 -
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______ 干燒鵝掌”是在粵菜“粉絲蝦煲”和“鮑汁鵝掌”的基礎(chǔ)上,制成的一道具有川式干燒風味特色的菜肴.選用大鵝掌,采用粵菜中鮑汁鵝掌的加工方法,并調(diào)以干辣椒、香料將其煲制成熟,再借用粉絲蝦煲的成菜形式,將煲熟的鵝掌放入砂煲中...
支翠19598086266咨詢： 鮑汁風爪怎么做? -
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______ 用料 鳳爪 12只 鮑汁 5勺 生抽 1勺 老抽 1勺 姜 少許 鮑汁鳳爪的做法 將鳳爪洗凈,剪去指甲.冷水入鍋,水量隨意,蓋過鳳爪就行!水滾了就行了,撈起備用!熱鍋冷油,先放姜爆炒.忘記拍照了 鳳爪倒下去炒,炒到金黃色就行了!放水,水量差不多過鳳爪就行不用放太多 把鮑汁、老抽、生抽放下去,中小火燜20分鐘 最后大火收汁就變成這樣啦 最后裝進這種煲,連汁也裝進去!然后就可以吃啦!吃不完可以放冰箱,想吃的時候再拿出來燜一下,燜的時候記得加水哦!小貼士 最后那步是為了不能及時吃的朋友,這樣的煲再煮熱比較方便!爆炒的時候雞皮的油可能會出來彈到自己喲!
支翠19598086266咨詢： 干燒鵝掌怎么做? -
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______ 干燒不用水淀粉勾芡,是在燒制過程中,用中小火將湯汁基本收干,讓滋味滲入原料內(nèi)部或粘附在原料表面上的烹飪方法,這在川菜中運用得最為廣泛.“干燒鵝掌”這道菜目前較為流行,這是在粵菜“粉絲蝦煲”和“鮑汁鵝掌”的基礎(chǔ)上,制...
支翠19598086266咨詢： 怎么樣熬鮑汁? -
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______ 鮑汁的做法: 高清湯600克,李錦記蠔油40克,青島瑞可萊肉香寶、泰國魚露、雞汁、日本燒汁各5克,食用紅色素0.1克,冰糖5克,濕淀粉10克,雞粉4克,精鹽3克,大廚味精2克,老抽1克,尾油30克. 制作:高清湯入沙鍋內(nèi),加蠔油、雞汁、肉香寶、鹽、冰糖、雞粉、味精、燒汁、魚露小火燒開,撇去浮沫,用老抽、色素調(diào)色后放入濕淀粉勾芡,出鍋淋上尾油即可. 尾油的制作 原料:鮮雞油2.5千克,鮮豬油1千克,香菜250克,姜片50克,大蔥250克,蒜瓣100克.制作:鮮雞油、鮮豬油分別切5厘米見方的塊,入沸水中大火氽5分鐘,撈出入鍋中小火熬成液態(tài)油,放洗凈后的香菜、姜片、大蔥、蒜瓣小火熬30分鐘,過濾即可.
